奶業惠及億萬人民的健康，是關系國計民生的戰略性產業。11月13日，農業農村部就奶業振興成效有關情況舉行新聞發布會。
奶、乳制品的消費總量不足 將大力發展干乳制品的生產
近幾年，奶制品、乳制品已成為公眾不可或缺的食品。但農村農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛卻在昨天舉行的新聞發布會上坦言，當前我國奶、乳制品的消費總量不足，結構也不合理。
他介紹，中國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3，是發展中國家的1/2，奶業發達國家的1/7。從消費結構上來看，乳制品存在著“兩多兩少”的問題，液態奶多，干乳制品少；常溫滅菌乳多，巴氏殺菌乳少。
對此王俊勛表示，將優化乳制品結構，穩定常溫奶，大力發展適銷對路的低溫乳制品，增加易于消費者接受的奶酪、黃油等干乳制品的生產，推動由“喝奶”向“吃奶”轉變。他認為，“這些不足也說明我們國家還有很大的增長空間。”
“下一步將探索發展奶農辦加工企業的新模式”
中小養殖戶收益如何保障？
農業農村部數據顯示，1-9月全國生鮮乳產量同比增長5.2%，乳制品產量同比增長8.8%，規模化奶牛養殖收益回歸到每年每頭3000元的正常水平。
那么，規模以下牧場怎樣通過養殖獲得收益呢？農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛表示，下一步農業農村部將探索發展奶農辦加工企業的新模式。
王俊勛介紹，將很多中小養殖戶通過合作社的形式組織起來，形成一個分散的養殖戶和規模的生鮮乳供應的良性循環。這樣，不管是對銷售商還是養殖戶，都是一個雙贏的局面。
“第一對銷售商能夠有更好的議價空間。第二在銷售過程中，當產量達到一定水平的時候，可以向加工延伸，養殖戶可以通過加工來獲得更好的加工紅利。”王俊勛說。
奶農辦企業，資金如何解決？
所有大企業都是從小企業發展而來的，中小養殖戶想擴大生產，辦企業，有路子卻缺資金，怎么辦？
農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛表示，奶農辦加工企業涉及到資金問題的解決渠道是多元的。
“首先取決于本身加工的規模，從國外看，很多都是建立在家庭牧場的基礎上開展的，在我們國家現在正在嘗試的是建立在合作社的基礎上開展的，所以這個規模也不是很大。從資金的需求量來講，也不會特別高。現在奶的價格去年平均在3塊到3塊五毛左右，在做這種加工的時候，通過一些銀行的信貸，也可以解決一部分。因為規模不大的話，產品銷售半徑相對來講比較有限。再一個產品也是以新鮮為主，新鮮的產品還是有消費者認可的。”
多措并舉 讓奶農分享加工增值收益
養殖節本增效方面，農業農村部大力發展優質飼草種植，實現好草喂好牛、產好奶。推動奶牛活體、養殖場固定資產抵押貸款等信貸產品創新，支持乳企為奶農開展信貸擔保，緩解牧場資金壓力。
發展奶牛家庭牧場方面，農業農村部支持和培育新型奶業經營主體，引導奶農以奶牛、資金、技術、產品等為紐帶組建合作社，總結推廣一批“奶農+合作社+公司”的奶業發展模式。
此外，農業農村部將盡快推動修訂出臺乳制品工業產業政策，放寬乳制品加工準入政策，放寬乳制品加工準入限制，推進奶農發展乳制品加工試點工作，讓奶農分享加工增值收益。
本文來源：農業農村部網站、都市快報、中國證券報
