還有一星期就是春節(jié)了，節(jié)前豬肉采購進入最高峰。1月18日，記者從北京新發(fā)地了解到，近期新發(fā)地市場上白條豬日均上市量已經(jīng)超過去年同期，豬肉價格開始回落。1月17日，新發(fā)地市場豬肉批發(fā)平均價20.58元/斤，比1月15日的22.25元/斤降了一塊多。據(jù)新發(fā)地商戶介紹，1月15日的豬肉價格應該是節(jié)前最高價了。
據(jù)統(tǒng)計，1月17日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是20.58元/斤，比1月10日的19.75元/斤上漲4.20%；比去年12月17日的20.38元/斤上漲0.98%；比2019年1月17日的6.75元/斤上漲204.89%。周內(nèi)的最高價是22.25元/斤，出現(xiàn)在1月15日，1月17日回落到最低價。
肉價出現(xiàn)明顯回落，是因為白條豬上市量增加明顯。本周，白條豬日均上市量為2367.71頭，比上周的1869.57頭增加26.64%，比去年同期增加了0.25%。
不過，與農(nóng)歷臘月同期相比，本周上市量仍然還有不小的差距。去年臘月同期的日均上市量是2987.71頭，按照農(nóng)歷臘月相比，同比下降20.75%。
據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計部門負責人介紹，進入農(nóng)歷臘月“小年”之后，豬肉需求旺盛，拉動日均上市量環(huán)比大幅增加，需求的增幅與上市量的增幅基本上保持同步，肉價不存在大幅上漲空間。按照屠宰廠代理商的說法，本周出現(xiàn)的最高價，基本上就是節(jié)前的最高價了。
記者了解到，去年下半年，肉價上漲的壓力已經(jīng)在10月份得到比較充分的釋放。隨后，由于政府出臺的一系列保供穩(wěn)價的措施逐漸發(fā)揮效力，近期又連續(xù)投放了幾批儲備肉，社會各界普遍感受到政府保供穩(wěn)價的決心，使得生豬全產(chǎn)業(yè)鏈多個環(huán)節(jié)的預期降溫，也使得春節(jié)之前的肉價基本上保持了穩(wěn)定。節(jié)前肉價的走勢仍然會以穩(wěn)定為主。
新發(fā)地市場肉類交易大廳在農(nóng)歷臘月三十到正月初六歇業(yè)，臘月二十九上午只是短暫營業(yè)，所以餐飲企業(yè)、居民及零售終端都會在臘月二十八之前采購備貨。也就是說，節(jié)日期間及節(jié)后的一部分需求會在節(jié)前釋放，節(jié)后會出現(xiàn)一段時間銷售的平淡期。
節(jié)后一段時間內(nèi)，肉類交易大廳的生意會有些冷清，短時間需求下降比較明顯，這對毛豬存欄量提升、產(chǎn)能恢復是比較有利的。毛豬養(yǎng)殖業(yè)可以獲得休養(yǎng)生息，人們因為擔心肉價還會繼續(xù)上漲的疑慮也可以釋懷了。相反，人們需要密切關注毛豬產(chǎn)能恢復的速度，提前防范毛豬價格從一個極端轉(zhuǎn)向另一個極端。
