在豬、牛、羊等肉類食材價格大幅上漲之際，雞肉的價格竟然迎來了三年來的首次下跌。在某些地區，雞肉的價格甚至比辣椒、茼蒿等蔬菜還便宜!

　　雞肉比辣椒還便宜?

　　國家統計局公布的最新數據顯示，今年8月份，國內禽肉類價格同比上漲42.0%，其中豬肉價格上漲52.6%，牛羊肉價格也都有10%左右的漲幅，而雞肉價格卻同比下降1.6%，出現近3年來的首次下降。 農業農村部發布的監測數據則顯示，直到目前，雞肉的價格仍在持續大幅下降。 目前，大部分地區雞肉的價格已經不到豬肉價格的一半。與此同時，隨著全國雞肉價格弱勢運行，“雞肉批發價低過雞蛋”“雞肉比辣椒便宜”“100元6只隨便挑”等新聞也屢見報道。 北京一大型生鮮超市采銷部負責人表示，超市內的雞大胸等產品較年初時一公斤下降了3元，降幅已達30%左右。 在青島的零售市場，冷凍翅根9.9元/斤，冷凍雞全腿7.9元/斤，腿排6.9元/斤，雞肉相關產品價格不僅比豬肉便宜，甚至還比茼蒿、辣椒等蔬菜便宜。 在廣東各地，雞肉的價格也普遍下跌2-4元，大批超市都針對雞胸肉、雞中翅等品類推出了大促銷，以緩解此前冷凍庫存。

　　而上游的供應端也影響了下游。在雞肉價格大跳水的同時，一些以雞肉為主要食材的餐飲品牌也紛紛做起了大“促銷”，比如麥當勞和肯德基，已經持續大促了幾個月!產業鏈供需過剩

　　在豬肉以及牛羊肉等各種肉類食材都漲價的時候，雞肉的價格為什么偏偏“反其道而行”?供需過剩是主要原因之一。 2019年，受非洲豬瘟影響，雞肉的需求大漲，上游養殖戶紛紛擴大養殖規模，再加上養雞的周期只需40-45天左右，一時間，我國肉雞產能便上升到了高位。 工商登記數據顯示，我國今年前8月共新增雞養殖、雞飼養相關企業超過6.3萬家，較去年同比增長46.9%。也就是說，8個月間，新增了近一半的養殖企業，直接導致國內雞肉產能的快速增長。 除了今年2月至4月的嚴重疫情外，大部分時間內被宰殺的家禽都在增加。1月至7月，國內白羽肉雞被屠宰量27.86億只，同比增長14%。

　　然而，供給端爆炸增長時，另一頭的消費端發展卻不盡如人意。 受疫情影響，今年公眾外出就餐次數明顯減少，雞肉的主要消費場所——餐企普遍受沖擊嚴重，客流大大縮減，相關菜品的銷售在很長一段時間內跌至低谷。 后疫情時代，疫情期間積壓的大量雞肉產品消化又需要一段時間，使得餐飲端對雞肉等食材的需求更加大幅下降。在供應增加和需求下降的矛盾中，雞肉價格便呈現“跳水”景象。短期內價格難回升

　　過去一年雞肉擴張的產能仍在釋放過程中，且目前產量仍然保持增長態勢，即便國慶中秋雙節拉動、豬肉價格逐漸恢復等因素會影響雞肉價格的變化，但在供給充足的情況下，短期雞肉價格大幅上漲的可能性不大。