元旦春節豬肉價格漲還是跌?

　　最近豬肉價格有所反彈，原因是什么，和進口豬肉受新冠肺炎影響是否有關?臨近元旦春節消費旺季，豬肉價格又會發生怎樣的變化，現在有必要囤貨嗎?直接影響著豬肉價格的生豬生產情況又如何?近日，農業農村部舉行的生豬生產形勢新聞通氣會上記者得到的最新消息。

　　農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽：截至11月底，全國生豬存欄和能繁母豬存欄均已恢復到常年水平的90%以上。市場供應逐月改善，豬肉價格呈現趨勢性回落。根據前期生豬生產恢復情況判斷，2021年元旦春節期間生豬出欄量將比上年同期增加三成左右，豬肉價格不會高于上年同期水平。年初確立的“年底前生豬生產基本恢復到接近常年水平”的任務目標已提前完成。

　　農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌：據對2000家樣本屠宰企業的監測數據，7月生豬日均屠宰量為47萬頭，而目前大幅增加至74萬頭，說明現在已經進入元旦春節消費旺季，這是目前最主要的價格拉動因素。進口豬肉受新冠疫情影響不是主要原因，因為進口豬肉的占比一般只有2%左右。現在完全沒必要囤豬肉，因為生產正在逐步恢復，發展形勢越來越好。

　　這兩年豬肉價格為何會上漲?

　　這兩年豬肉價格整體水平上漲的原因是什么?為什么會有這種價格漲跌的豬周期?到目前為止有過幾個豬周期，豬周期是不可避免的嗎?

　　農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌：這一輪豬周期交織了三個因素：一是2018年三月份開始的養殖虧損，使養殖場戶自發地調減產能。二是2018年八月份傳入我國的非洲豬瘟疫情，與以往的疾病都不一樣，致死率高，沒有疫苗，所以對養殖場戶的心理沖擊也比較大。三是因為近十年生豬市場供應比較充裕，所以個別地方忽視養豬業。

　　三個因素交織，導致這一輪豬周期產能下滑幅度比較大，價格上漲幅度也就比較大。本世紀的四個豬周期，平均時長都是四年，下降兩年，上升兩年。但是這一輪的豬周期，由于黨中央國務院高度重視，各級農業農村部門和地方各級政府都下了很大功夫，政策支持力度也很大，所以這一輪恢復得比較快一點。產能基本上已經恢復到正常年份的90%以上。

　　改革開放以來一共有九輪豬周期，特別是在2000年以后，有五輪豬周期。生豬生產和市場價格的適當波動，是市場配置資源的一種具體表現。如果沒有這種價格波動，資源配置就不會達到最優。但是大起大落對產業傷害比較大，對整個經濟社會、對國計民生的影響也比較大，所以我們要盡量熨平豬周期，拉長豬周期，減緩這種波動。

　　一頭豬的利潤=兩瓶茅臺?

　　傳言說一頭豬的利潤等于兩瓶茅臺，這是真的嗎?豬肉價格上漲，養殖場戶的利潤到底提高了沒有?如果提高了，多掙的錢他們會用來做什么呢?

　　農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌：我看茅臺集團發布的茅臺酒的價格在1500左右，兩瓶茅臺就是3000多塊錢，養豬利潤沒有這么高。現在出欄一頭肥豬的利潤大概是1500到2000塊錢。另外利潤也不能只看當前，因為有賺的年份，也有賠的年份，有大年，也有小年。如果多年平均看，總體利潤率還是低的，政策上要給予支持。

　　陜西陽晨集團副總經理權群學：今年利潤增加了，企業有更多的錢進行投入，例如對傳統的圈舍進行改造，生物安全措施也會更加嚴格，包括實驗室的建設、高級人才的引進等，都有錢可做了。所以對養豬企業來講，整體的實力肯定是增強了。

　　山東省德州市陵縣方圓養豬場負責人龐玉合：今年整體效益很好，盈利相當于平時三四年。我們明年會適度擴大規模，升級改造。另外明年還會擴群，隨著設施的增加，效率也會增加。

　　非洲豬瘟防控形勢如何?

　　目前非洲豬瘟的防控形勢如何?除了防控方面，這一輪促進生豬生產恢復的扶持政策還有哪些，成效如何?生豬產業是否能夠化危為機、轉型升級?

　　農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽：2019-2020年中央財政共安排17億元支持1500多個養殖場建設，安排30億元對全國500個生豬調出大縣進行獎勵，加上非洲豬瘟強制撲殺補助資金、貸款貼息資金等，共投入60多億元，養殖用地、環評和信貸等困擾養豬業多年的問題取得重大政策突破。

　　目前非洲豬瘟疫情防控形勢總體穩定。隨著各項防控措施有序落實落地，疫情發生強度和造成的損失都較去年同期大幅下降，疫情形勢總體平穩。養殖場戶特別是規模場戶的生物安全防護水平大幅提高，疫情報告數、舉報數和無害化處理數均大幅降低。

　　中國畜牧業協會秘書長何新天：在這一輪的生豬生產恢復中，同時也實現了生豬產業加快轉型升級，特別是更多的科技成果發揮了重要的作用。大型的企業，特別是一些頭部企業，加快了全國優勢區域布局，而且在豬場的設施改造、技術升級方面也前進了一大步。未來的發展趨勢就是規模化程度會進一步提高。今后會是大企業、中小企業，包括養殖場戶共存的合理的產業結構。

　　給養殖場戶的建議

　　下一步，要不要盡快出欄?要不要擴大生產?打開短視頻，看看與會的專家、大型養殖企業和中小養殖場戶代表有什么建議。

　　農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌：在元旦春節消費旺季，豬肉價格在正常年份都會上漲6%-10%。但是今年的供應形勢要好于上一年，所以提醒廣大養殖場戶，要順勢出欄。尤其是過了消費旺季，我們預判價格可能要出現一定幅度的下降。

　　山東省德州市陵縣方圓養豬場負責人龐玉合：現在我們的措施就是不壓欄。能把錢掙了，就先把錢掙了。如果我們認為豬價會上行的話，會把豬養到150公斤，但是今年基本110、100公斤我們就出欄了，春節前基本能賣就賣，規避風險。

　　陜西陽晨集團副總經理權群學：一要做好非洲豬瘟防控，特別是大型企業。二要重視環境保護。三是擴張要有一定的限度。根據今天的通氣會，產能已經恢復到90%了，明年上半年恢復到100%以后，怎么辦?所以第四就是成本的控制，長期的發展必須做好成本控制。