國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利在中國乳制品工業協會第二十七次年會開幕式暨行業領袖論壇上作了題為《中國奶業養殖端碳中和的實現路徑》的報告。在報告中，他提到，飼養一頭奶牛排放的廢氣量相當于兩頭肉牛、14頭綿羊、22頭山羊、74頭豬。

　　“在各種畜產品的供應鏈中，碳排放主要來自于牧場端，牧場后各環節排放源主要是二氧化碳，且僅占總排放的2.9%。”李勝利認為，當前，奶業和工業領域需要共同關注和亟待解決的問題是綠色、可循環利用的乳制品包裝。

　　其實，許多乳企已經在這方面展開了切實可行的方法：伊利為積極響應“中國2060年前實現碳中和”的國家目標，率先承諾實現碳中和，并于今年啟動了產品全生命周期碳足跡計算工作。為保護森林資源，減少對環境的重復污染，僅2020年伊利使用的環保包材就達238億包，相當于保護了超過90萬畝的森林;光明乳業產品大部分包裝是紙塑復合包裝，屬于可再生資源，并將每月5日、15日、25日設定為‘光明牛奶紙盒回收日’，市民可以用牛奶紙盒包裝兌換光明牛奶。

　　還有一些企業積極推動相關項目落地，卻得了良好的效果受到行業內的關注：比如菲仕蘭推行“北極星計劃”，即在生產中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同時減少包裝廢料的污染，其目標是到2050年，所有的包裝實現回收和重復利用;在雀巢奶牛養殖培訓中心(DFI)牧場碳中和項目中，提出了增加牧場奶牛單產40公斤-45公斤、通過飼料優化提高牛奶成分、優化泌乳牛群結構、優化土壤固碳分離等9條具體措施，為“碳中和”在牧場中的切實落地提供了范本。

　　李勝利建議，重點關注大型牧場的碳足跡，建立標準方法，獲取中國乳業第一手碳排放量數據;提高牧場營養供應精準性、進一步推廣創新型糞污處理方法、調節瘤胃發酵功能、使用新型綠色能源等可以實現養殖端碳中和的路徑。

　　關于養殖端，農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衛琳也提出了相似的建議，她認為，當前，應大力推廣綠色養殖技術。針對不同養殖模式，制定不同的飼養標準、技術規范和管理規范，提升牧場標準化生產水平;優化奶源區域布局，推動奶牛養殖量與飼草料種植規模配套銜接，提升種養循環發展水平;加強糞污處理的技術研發和應用，開展土壤糞污消納能力研究與測定;加強節能減排等關鍵技術攻關，實現養殖場糞污排放的減量化和利用資源化。