短短不到兩年時間，豬肉價格不止是“腰斬”，而是跌去了近三分之二。也就是說，以前去菜市場50塊錢只能買1斤多豬肉，現在能買3斤多。因此，有不少網友調侃說，沒想到這么快就實現“豬肉自由”了，現在可以把肉當飯，放開了吃。當我們作為普通消費者，在購買便宜豬肉大快朵頤時，是否會想到在豬肉市場的另一頭，生豬養殖戶正在經歷什么？

 

　　肉貴傷民，豬賤傷農。由于豬價過度下跌，目前生豬養殖正在經歷全行業嚴重虧損。按照每公斤18元的豬肉批發價格往上游推，養殖戶出場肥豬的價格約每公斤13元多，而由于飼料漲價、防疫成本增加等因素，現在每公斤的養豬成本普遍在17元以上。算下來，養殖戶每出欄一頭100多公斤的肥豬，少則虧損二三百元，多則虧損四五百元。按照當前市場行情，基本上是出一頭虧一頭。對中小養殖戶來說，假設一個月出欄100頭生豬，那就是好幾萬元的虧損。而大型龍頭養殖企業也無法獨善其身，新希望、正邦、溫氏等上市公司都預告去年生豬養殖嚴重虧損，少則幾十億元，多則上百億元。

 

　　生活在城市中的消費者，絕大部分可能都是只吃過豬肉，而不知道豬具體是怎么養出來的。不僅沒有養過豬，而且親戚朋友也少有養豬的。養豬行業虧損，表面上似乎跟消費者沒什么關系，實則不然。因為如果養殖戶持續嚴重虧損，勢必加快淘汰產能。特別是如果過度淘汰能繁母豬，接下來生豬就會供應不足，豬肉價格就會再次大幅上漲。農民和市民通過市場，緊密聯系在一起。

 

　　你也許會說，豬價跌了就少養點，豬價漲了就多養點，生豬產能就可以保持大體穩定，養殖戶也就不會大幅虧損了嘛。但實際上，養豬不同于汽車、家具、電器等制造業，說停就能停，說減立馬減。從養母豬開始到產下豬仔、育肥出欄要10個月左右的時間。僅僅只是買豬仔育肥也需要4個月左右時間，并且到點兒就得出欄、虧損也得賣出，行情不好也沒法增加庫存。其間，豬生病了得治，即使飼料大幅漲價了每天也不能少喂。因此，養豬不是簡單根據市場行情多養少養的問題，在生產周期內不僅要經受疫病等自然風險考驗，還要面臨上下游巨大的市場風險挑戰。有句老話說，“家財萬貫，帶毛的不算”，形象地告訴我們養殖行業的不易。

 

　　養豬行業風險這么大，現在虧損又這么嚴重，我們消費者在實現“豬肉自由”時，又能做些什么呢？其實不復雜，適當多一些換位思考即可。在當前豬肉價格很便宜時，多想想養殖戶正在經歷的困難，可以抓住機會適當多買豬肉、多吃豬肉，一定程度上能促進消費、穩定價格，對于緩解養殖戶經營困難、防止生豬產能過度調減是有積極意義的，幫助養殖戶實際上也是在為消費者自己好。而當豬肉價格走出低谷恢復性上漲時，也要多一份理解和寬容，相信市場的力量。只要養豬能賺錢，養殖戶就會積極補欄，社會資本也會進入，后期豬肉的供應就有保障。特別是相對于農村地區的養殖戶，城市里的消費者更有輿論優勢，在互聯網上的聲音更大，豬肉漲價的消息比豬肉跌價的消息更容易受到關注。如果豬價合理上漲被頻頻炒作，很可能會過度刺激生產，引發新一輪價格大幅波動。試著學會在市場中換位思考，成為更加成熟理性的消費者群體，是促進市場機制發揮作用、讓市場更好服務我們的重要因素。

 

　　當然，行業低迷時，不只是消費者，還需要各地各有關部門合力應對。要通過凍豬肉收儲調節等釋放積極政策信號，穩定市場情緒，提振市場信心。同時精準實施生豬產能調控，確保生豬產能保持在合理區間，防止生豬生產出現新的大起大落。對一些虧損比較嚴重、資金鏈壓力比較大的養殖主體，可以通過引導金融機構加大信貸政策支持等方式，幫他們渡過難關。長遠看來，要強化生豬全產業鏈信息監測和預警，穩定養殖用地和環保等長效性支持政策，持續抓好非洲豬瘟常態化防控，促進生豬產業平穩健康發展。