7月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，6月份CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）同比上漲2.5%，漲幅擴(kuò)大；環(huán)比持平。其中，豬肉價(jià)格同比下降6.0%，跌幅持續(xù)大幅收窄；環(huán)比上漲2.9%，連漲3個(gè)月。

6月下旬以來，生豬及豬肉價(jià)格出現(xiàn)過快上漲趨勢(shì)，7月到目前，上漲勢(shì)頭仍未明顯減弱。7月初，國(guó)家發(fā)改委主持召開兩場(chǎng)座談會(huì)，研究通過投放儲(chǔ)備、打擊炒作等手段抑制豬價(jià)過快上漲。

今年以來豬肉價(jià)格漲了多少？此輪過快上漲原因幾何？后期走勢(shì)如何？下半年豬肉供應(yīng)有保障嗎？受訪專家認(rèn)為，今年下半年以及明年上半年的豬肉供給是非常充裕的，豬肉價(jià)格將回歸合理區(qū)間。官方日前表示，目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕，加之消費(fèi)不旺，生豬價(jià)格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。 

問題1

豬肉價(jià)格漲了多少？

今年4月以來，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，過程中有兩次較為明顯的反彈，一次出現(xiàn)在4月中下旬，另一次從6月中下旬開始，一直持續(xù)到現(xiàn)在。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，4月份以來，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)三個(gè)月環(huán)比上漲，同比跌幅持續(xù)收窄。4月、5月、6月，豬肉價(jià)格環(huán)比分別上漲1.5%、5.2%、2.9%；同比分別下降33.3%、21.1%、6.0%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師董莉娟曾表示，4、5兩月豬肉價(jià)格止跌回升，主要是由于中央收儲(chǔ)工作持續(xù)開展，生豬產(chǎn)能調(diào)減效應(yīng)在逐步顯現(xiàn)所致。

這樣的積極態(tài)勢(shì)何時(shí)出現(xiàn)了變化、演變?yōu)?span>“過快上漲”？此次反彈究竟?jié)q得有多快？

“從6月中下旬開始，特別是6月底到7月初這段時(shí)間，部分時(shí)間都有一兩塊錢的上漲，這周（7月4日-7月8日）比上周環(huán)比上漲了將近20%，生豬價(jià)格從每斤18元直接跳到22元，這是非正常的市場(chǎng)現(xiàn)象。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示。

他告訴新京報(bào)記者，從常態(tài)價(jià)格來看，生豬價(jià)格會(huì)圍繞成本線上下20%~30%進(jìn)行波動(dòng)，當(dāng)前行業(yè)平均生豬養(yǎng)殖完全成本約為每公斤17元，按此計(jì)算，生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)已經(jīng)高出這一范圍，但這只是全國(guó)的平均值，相當(dāng)一部分地區(qū)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過22元，廣州等地已經(jīng)在25元以上。 

問題2

生豬價(jià)格為何過快上漲？

公開信息顯示，近期國(guó)家發(fā)改委就生豬和豬肉價(jià)格問題主持召開了兩場(chǎng)座談會(huì)，分析當(dāng)前豬價(jià)過快上漲的原因。

總的來說，近期生豬產(chǎn)能總體合理充裕、豬肉消費(fèi)不旺，在這樣的情況下，生豬價(jià)格出現(xiàn)過快上漲，各方普遍認(rèn)為是由于存在過度壓欄惜售和二次育肥等非理性行為。同時(shí)，部分媒體特別是自媒體捏造散布漲價(jià)信息、渲染漲價(jià)氛圍，短期內(nèi)加劇了市場(chǎng)惜售情緒。

朱增勇認(rèn)為，市場(chǎng)惜售情緒是客觀存在的，自去年6月份以來，大量養(yǎng)殖戶明顯虧損，因而在4月中下旬豬肉價(jià)格出現(xiàn)反彈后，市場(chǎng)盼漲的情緒變得非常強(qiáng)烈，出現(xiàn)了壓欄惜售、二次育肥、肥轉(zhuǎn)母等行為，寄望于后面能賣出更好的價(jià)格。

需要注意的是，任何市場(chǎng)情緒都是由供需形勢(shì)的變化帶來的。

朱增勇分析，4月中下旬，在收儲(chǔ)等政策措施的影響下，豬肉供給過剩的局面在逐漸改善，疊加疫情導(dǎo)致的臨時(shí)性食品儲(chǔ)備帶動(dòng)需求增長(zhǎng)，因此豬價(jià)出現(xiàn)較明顯的反彈。到了6、7月份，是全年生豬出欄的低谷期，供給進(jìn)一步減少，同時(shí)，隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，集團(tuán)消費(fèi)、餐飲消費(fèi)等消費(fèi)需求在短期內(nèi)快速提振，導(dǎo)致供需形勢(shì)短期出現(xiàn)變化。

“供需形勢(shì)變動(dòng)的邊際效應(yīng)疊加市場(chǎng)情緒，特別是自去年下半年以來遭遇虧損的養(yǎng)殖戶當(dāng)前普遍持有盼漲情緒，導(dǎo)致市場(chǎng)反應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)被迅速放大。”朱增勇表示。

此外，今年豬肉進(jìn)口量減少也對(duì)漲價(jià)有一定影響。朱增勇介紹，去年我國(guó)全年豬肉進(jìn)口371萬噸，今年1至5月份進(jìn)口68萬噸，同比下降超過65%。“每次漲價(jià)其實(shí)都是多種因素綜合的結(jié)果。”朱增勇說。

問題3

下半年豬肉供給有保障嗎？

豬肉供給能否保證主要看能繁母豬存欄量，5月末，全國(guó)存欄能繁母豬4192萬頭，同比下降8.1%，環(huán)比增長(zhǎng)0.4%，結(jié)束連續(xù)10個(gè)月的下降，首次實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確，“十四五”期間，以正常年份全國(guó)豬肉產(chǎn)量在5500萬噸時(shí)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)為參照，設(shè)定能繁母豬正常保有量穩(wěn)定在4100萬頭左右，最低保有量不低于3700萬頭。設(shè)定綠色、黃色和紅色3個(gè)區(qū)域。能繁母豬月度存欄量處于正常保有量的95%—105%區(qū)間（含95%和105%兩個(gè)臨界值）的，為綠色區(qū)域，屬于產(chǎn)能正常波動(dòng)，以市場(chǎng)調(diào)節(jié)為主，不需要啟動(dòng)調(diào)控措施。當(dāng)前，全國(guó)能繁母豬存欄量略高于正常保有量，恰好處于綠色區(qū)域。

朱增勇認(rèn)為，從能繁母豬存欄量來看，上半年基本都保持在4200萬頭左右，并且5月份已經(jīng)開始環(huán)比增長(zhǎng)，同時(shí)也出現(xiàn)了“肥轉(zhuǎn)母”的情況，因此基本可以判斷，今年下半年以及明年上半年的豬肉供給是非常充裕的。

問題4

生豬價(jià)格后市如何？

官方認(rèn)為，目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕，加之消費(fèi)不旺，生豬價(jià)格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。

朱增勇也有此判斷，他認(rèn)為，從能繁母豬的存欄量來看，整體的供給基本面并沒有改變，因此后續(xù)豬價(jià)還會(huì)回歸到合理區(qū)間。

但從短期來看，價(jià)格在經(jīng)歷了一段時(shí)間的過快上漲后，回調(diào)需要市場(chǎng)各個(gè)主體以及市場(chǎng)心理的調(diào)整，投放政府儲(chǔ)備豬肉等一系列政策信號(hào)傳導(dǎo)到市場(chǎng)也需要一個(gè)過程。

還需要注意的是，從消費(fèi)端來看，7、8月份本就是豬價(jià)季節(jié)性上漲的時(shí)段，且后期將進(jìn)入消費(fèi)旺季。“豬肉價(jià)格在合理水平上的上漲是正常的，消費(fèi)者需要客觀看待。”朱增勇表示。

目前，國(guó)家發(fā)改委已經(jīng)在部署投儲(chǔ)工作，將適時(shí)投放豬肉儲(chǔ)備給市場(chǎng)“降溫”。同時(shí)，要求大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏、順勢(shì)出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，不得囤積居奇、哄抬價(jià)格，不得串通漲價(jià)。

國(guó)家發(fā)改委表示，將會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)厲懲處捏造散布漲價(jià)信息、哄抬價(jià)格以及資本惡意炒作等違法違規(guī)行為，保障生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

來源：新京報(bào)、畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察