文|李浩，徐文波，郭濤

新疆畜牧科學院

高產奶牛是指一個泌乳期的產奶量高于9000kg的奶牛，其心跳、呼吸等基礎代謝指標以及采食量、飲水量、糞尿排泄量等均高于中低產奶牛。由于這種差異，牧場需要注重高產奶牛的飼養管理操作，以確保其較高的產奶量。本文從奶牛的采食、代謝、泌乳和體況方面分析高產奶牛的生理特點，分別從日糧結構、飲水需求、飼喂方式、預防瘤胃酸中毒、干奶期護理和牛舍清潔控溫、牛體清潔、擠奶操作、免疫接種和適時配種等方面介紹高產奶牛的飼養管理技術，以期為高產奶牛的科學飼養管理提供借鑒。

根據農業農村部頒發《NY/T14-2021高產奶牛飼養管理規范》規定，一個泌乳期（305d）產奶量超過9000kg的個體奶牛或牛群定義為高產奶牛。高產奶牛的體型特點主要為體型高大、背部平直、四肢強健、中軀較長，乳房發達，尤其是其乳靜脈粗大健壯，排乳速度快于低產奶牛，同時其采食量大、飲水量多，代謝旺盛，采食和反芻時間要長于低產奶牛，但高產奶牛對環境的敏感度也較高，容易因飼料、氣候、環境和管理等因素的變化降低產奶量或縮短泌乳高峰期。因此，養殖場（戶）要重視和提高高產奶牛的飼養管理水平，根據高產奶牛的生理特點科學飼喂，合理控制精粗飼料比，補充適量的維生素和礦物質滿足泌乳需要，同時泌乳期間要注意牛舍環境衛生和奶牛自身清潔，規范擠奶操作，以防乳房炎等疾病影響乳汁品質。在強化管理的同時，養殖場（戶）還要做好配種計劃、疾病預防等工作，提高高產奶牛的科學化養殖管理水平。

1高產奶牛的生理特點1.1采食特點

高產奶牛所需的營養物質含量高，日采食量大，（90±10）kg飼料才能滿足其生理需要。高產奶牛的日采食次數為12次/d，平均25min/次，一天總采食時長約為5h，在采食后（45±15）min后開始反芻，反芻持續時長達（45±5）min/次，一晝夜反芻9～12次，一天總反芻時長達（7±1）h。水對高產奶牛日常新陳代謝和泌乳具有重要意義。水在奶牛體重中的占比高達65%左右，奶牛的飲水量為日糧干物質進食量的5倍，日產奶量的3～5倍，因此高產奶牛的日飲水量要維持在150L左右。高產奶牛夏季飲水量還會增加，飲水量為日糧干物質進食量的5.5倍，夏季宜飲用涼水，冬季飲水時水溫則要維持在（18±7）℃。

1.2代謝特點

奶牛正常的呼吸頻率在（38.00±11.61）次/min，心跳平均值為（65±7.06）次/min，直腸溫度平均值為（38.62±0.10）℃。高產奶牛的基礎代謝率較高，其呼吸和心跳頻率相對高于正常奶牛，但體溫變化不大。

奶牛是排糞、尿量較多的家畜品種之一，高產奶牛為了維持較高的基礎代謝率，其新陳代謝速度更快，因此每天的排糞量和排尿量都高于低產奶牛，普通奶牛一晝夜的排糞量約為30kg，而高產奶牛的排糞量為38～49kg，且高產奶牛的糞便質地較稀，普通奶牛一晝夜的排尿量約為20kg，高產奶牛可達40kg。

1.3泌乳特點

高產奶牛乳房大，前后乳區發育勻稱，乳頭垂直呈柱形或圓柱形，乳井大而深。為了保持較高的泌乳速度，乳頭一般相對松弛。高產奶牛的乳糖含量和乳蛋白率與低產奶牛差異不顯著，但乳脂率可能低于低產奶牛。

1.4體況特點

從體質來看，高產奶牛的消化系統幾乎一直處于工作狀態，代謝機能旺盛，且飼養管理較為精細化，因此高產奶牛的體質較好。從膘情來看，高產奶牛不同階段的體況評分不同，《NY/T14-2021高產奶牛飼養管理規范》規定，高產奶牛干奶前期（干奶～產前21d）、干奶后期（產前21d～分娩）體況評分在3.25～3.50適宜；圍產后期（分娩～產后21d）為2.75～3.25；泌乳盛期（產后21～100d）為2.75～3.00；泌乳中后期（產后101d～干奶）為3.00～3.25。

2高產奶牛的飼養技術2.1合理搭配日糧結構

2.1.1精粗比合理

粗飼料富含纖維素，進入瘤胃后，可被瘤胃微生物分解成乙酸，該物質是乳脂肪合成的原料，

因此高產奶牛日糧中可以適量增加粗飼料的飼喂量，進而提高高產奶牛的乳脂率。奶牛的粗飼料來源廣泛，常用有苜蓿、黑麥草、玉米秸稈、甘薯蔓等，可根據養殖區域的飼料資源合理搭配。飼喂過程中，注意飼料的適口性，青綠飼料和青貯飼料適口性強，可提高奶牛食欲和采食量。有條件的養殖場（戶）可以規劃出優質牧草種植區域，通過自種自用的方式降低飼料成本。精飼料適口性強，營養豐富，常見的精飼料有玉米、燕麥、小麥麩、豆餅（粕）、花生餅（粕）等。泌乳初期、中期、后期精飼料占比分別為50%～60%、30%～40%、25%～35%。

2.1.2蛋白質和能量比適當

高產奶牛分娩后，乳腺機能一般在分娩2周才能逐漸恢復，泌乳量逐漸增加，一般產后2周左右開始進入泌乳盛期。為保障泌乳量，必須合理搭配蛋白質和能量飼料比例。因此在高產奶牛泌乳期間，其在全混合日糧中添加全穗玉米、玉米麩等高能量飼料，補充大豆、葵花籽等富含蛋白質的籽實，可以促進奶牛泌乳，并提高泌乳品質。

2.1.3補充礦物質和維生素高產奶牛泌乳過程中會排出大量的鈣、磷等物質，因此高產奶牛需要補充鈣磷，比例為1∶1～2∶1。同時奶牛也需要補充維生素，如補充25000IU/頭·天維生素D3或60mg/頭·天的25-羥基D₃，可以顯著提高乳蛋白含量和奶牛的泌乳性能；維生素B則對高產奶牛的能量負平衡具有重要調節作用，給圍產期奶牛補充過瘤胃保護復合B族維生素，與對照組相比，泌乳高峰階段的平均泌乳量提高了4.63kg/d，同時奶牛的酮病發生率也顯著下降（P＜0.05）。2.2采用科學飼喂方式

高產奶牛日采食量大，需要強大的消化系統才能將飼料物質轉化成營養成分，若日常飼喂不科學，奶牛一次性采食過多，不僅增加瘤胃負擔，還容易出現消化不良等癥狀，進而降低泌乳量，若每次攝入的營養不足，則無法維持泌乳需要。與傳統的精料、粗料分開單獨飼喂相比，全混合日糧是一種將精粗飼料混合均勻，減少奶牛挑食，通過合理搭配日糧蛋白質、能量、纖維等營養物質為奶牛提供全價營養，同時簡化飼喂程序，減少飼料浪費，提高了高產奶牛整體管理水平。全混合日糧飼喂次數為2～3次/d，夏季為避免料槽內飼料變質，可以飼喂3次。每次飼喂前要保證料槽內有4%左右的剩料量，飼喂前檢測飼料和料槽內剩料的品質，確保全混合日糧新鮮無霉變。

2.3預防瘤胃酸中毒

為保障或延長奶牛泌乳高峰時間，養殖場（戶）會增加精飼料飼喂量。但奶牛一次性采食過量精飼料或發酵飼料會造成瘤胃pH值下降。為預防高產奶牛瘤胃酸中毒，可以在日糧中添加適量的緩沖劑，如2份小蘇打+1份氧化鎂，混合后添加到日糧中，一般濃度為2%，可提高奶牛食欲，促進消化，還能提高乳脂率。

2.4加強干奶期護理

奶牛干奶期一般為45～65d，高產奶牛的干奶期可適當延長，一般為75d，以有利于乳房恢復，保障奶牛體質和胎兒營養需要。在奶牛干奶后期，一般是產前14d要逐步增加精飼料飼喂量，精料中富含蛋白質和能量，為泌乳盛期到來提供充足養分。

3高產奶牛的管理技術3.1牛舍清潔控溫
第一，日常清潔。每天清理地面糞污，每周用2%燒堿、3%雙氧水、10%石灰乳等消毒劑消毒1次，夏季做好驅蚊工作。第二，合理控溫。奶牛最適宜的生產環境溫度為（14±2）℃。因此，冬季要做好防寒保暖，如在秋末對牛舍和擠奶廳的漏風漏洞進行檢查，及時填補，以防賊風進入；牛舍迎風面用帆布遮擋，運動場的風口用鐵門遮擋，牛舍墊草適當增厚。夏季需要做好防暑降溫，如在牛舍內安裝電扇、濕簾風扇降溫、智能噴淋降溫，運動場搭建遮陰棚等。
3.2牛體清潔管理

第一，刷拭體表。高產奶牛需要經常刷拭清潔體表1～2次，夏季可以用清水直接沖刷，冬季為防止凍傷，可以干刷。體表刷拭不僅能除去體表病菌和寄生蟲，還能促進血液循環，提高泌乳量。第二，修蹄護理。奶牛肢蹄病也會降低泌乳量，因此每年至少修蹄2次，一般在春季、秋季大群健康普查時分別進行。日常也要留意奶牛行走狀況，發現肢蹄病要盡早對癥治療。

3.3規范擠奶操作

第一，擠奶時間安排。高產奶牛每天擠奶次數為3次，在飼喂前進行，時間可以安排在早上5～6點，中午13～14點，晚上21～22點。第二，按摩、清潔和檢查操作。擠奶前進行乳房按摩，可用溫毛巾輔助，按摩5min后進行擠奶。擠奶前、后對乳房、乳頭分別進行藥浴，堅持一頭奶牛使用一塊方巾（紙巾），擠奶時將前3把奶擠到帶有網狀柵欄的容器中，仔細觀察其顏色、形狀。第三，提高擠奶速度。擠奶人員要在較快的時間內將乳池貯存的奶擠出，以防錯過乳腺泌乳時間，因此高產奶牛的單次擠奶時間要控制在6～7min內，擠奶頻率為先快后慢，擠奶次數為90次/min，出奶量一般在1～1.5kg/min。若擠奶時間過長，比正常擠奶時間長出5min左右，奶牛產奶量可下降20%左右。

3.4疾病預防管理

第一，定期免疫接種。根據當地奶牛疫病流行情況制定合理的疫苗接種計劃，疫苗要按照說明書存放、稀釋和使用。養殖場目前一般需要接種的疫苗包括口蹄疫疫苗、梭菌疫苗、布魯氏桿菌疫苗、傳染性鼻氣管炎疫苗、炭疽芽孢桿菌疫苗等。

第二，乳房炎防治。根據《NY/T14-2021高產奶牛飼養管理規范》對高產奶牛發病指標控制參數規定顯示，高產奶牛乳房炎月發病率應低于3%，乳房炎作為一種發病率較高的生產性疾病，必須做好早期預防，日常管理措施有奶牛擠奶前后的藥浴工作，每天的牛舍、牛體清潔和定期消毒管理，除此之外，還可選擇適應范圍廣、抑菌能力強、無耐藥性的中草藥方劑來強化高產奶牛自身免疫力，提高機體對病原微生物的防御能力，方劑有復合中草藥秦公散、蒲公英散、消炎增乳散。

第三，緩解熱應激。當高產奶牛所處環境的溫濕度指數超過68時，需要進行防暑降溫措施來緩解奶牛的熱應激，保障正常泌乳量。環境降溫的同時也可采用飼喂鮮嫩多汁飼料、多飲水，日糧中補充180g氯化鉀+300g乙酸鈉/頭·d，或日糧中添加1%碳酸氫鈉+0.3%氯。化鎂等營養調控方式。

3.5適時配種管理

第一，配種時間。奶牛受孕時間對其泌乳量有一定影響，奶牛體重達到350kg左右且月齡超過14月齡后再進行配種，高產奶牛的胎間距≤410d。

第二，發情鑒定。奶牛容易發情的時間為6～8月，飼養員應留意奶牛發情狀況，可通過外部觀察、試情法、陰道檢測、直腸檢測法等多種操作進行發情鑒定，若發現奶牛子宮頸略張大、子宮角膨大、觸動時有較強的收縮反應，手指輕觸卵泡有彈性，表明奶牛處于發情階段。奶牛一般在發情后的10h左右排卵，此時做好輸精或交配準備。高產奶牛的發情鑒定率應≥65%。

第三，留意奶牛產后恢復。奶牛分娩后3周可通過直腸檢查判斷奶牛生殖器官的恢復狀況；產后超過70d不發情母牛要進行檢查和治療。

4結語

奶牛是否高產除了和日常飼養管理有關外，還與奶牛品種有關。我國大多數高產奶牛品種為荷斯坦牛，其產奶量高，但對環境要求也較高，若養殖區域氣候環境和飼養條件較好，可優先選擇荷斯坦牛。同時，養殖場（戶）也可按體型外貌和產奶成績合理挑選高產奶牛，結合奶牛的生理特點、生活習性等因素制定科學合理的飼養管理計劃，進而提高養殖效益。

本來來源《中國乳業雜志》2022年第五期（總第245期），轉載請標明出處。

來源：乳業資訊網