俗話說(shuō)，豬糧安天下，但是最近無(wú)論是豬價(jià)還是糧價(jià)都不太平。
比如說(shuō)糧價(jià)吧，玉米自從收獲后就一個(gè)勁兒的下跌，已經(jīng)明顯超出了市場(chǎng)的預(yù)期，跌得人發(fā)慌。而小麥雖然比較堅(jiān)挺，但是受玉米下行的拖拽，上行的空間也被限制。
玉米小麥不停牽絆，糧食市場(chǎng)氣氛緊張。
而生豬市場(chǎng)也一樣很難受。
這個(gè)“金九銀十”，豬價(jià)不僅沒(méi)漲起來(lái)，反而跌跌不休，甚至跌破了8元，開(kāi)始向7.5元/公斤靠攏。
雖然說(shuō)近期豬價(jià)也是漲跌頻繁，并且在7.5元的位置上有了一定挺價(jià)情緒，但后續(xù)豬價(jià)上漲的預(yù)期并不大，主要原因還是消費(fèi)不強(qiáng)。
或者說(shuō)，今年的豬價(jià)就卡在了豬肉的消費(fèi)上。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，在10月中旬的時(shí)候，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉價(jià)格已跌至21.5元/公斤，環(huán)比下降了1.7%，而相較于去年同期的33.18元更是同比下降了35.2%。
而到了本周，豬肉批發(fā)價(jià)格進(jìn)一步走弱，已跌破21元繼續(xù)向20元靠攏。這意味著，全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格再次重回10元/斤區(qū)間。
但重回10元市場(chǎng)依然意外頻頻：
一是即便豬肉價(jià)格重回10元/斤，但市場(chǎng)消費(fèi)依然不積極，豬肉的低價(jià)已不能再刺激市場(chǎng)消費(fèi)了。
二是四季度明明是豬肉消費(fèi)的旺季，但是市場(chǎng)提振明顯不足。
豬市面臨著消費(fèi)與價(jià)格的“雙殺”。
那么，為啥都降到10元了，豬肉就是賣不動(dòng)呢？
普遍認(rèn)為與兩個(gè)因素有關(guān)：
一個(gè)是豬肉的口感越來(lái)越不如從前。
過(guò)去豬肉供應(yīng)緊張，家家戶戶也只有逢年過(guò)節(jié)才能吃得上豬肉，當(dāng)時(shí)的豬以肥著稱，所謂“吃上一口，香得流油”。
后來(lái)隨著養(yǎng)殖技術(shù)的快速發(fā)展，豬肉供應(yīng)變得充裕，于是需求也發(fā)生了變化，更多的瘦肉型豬代替了傳統(tǒng)的土豬，而瘦肉型豬比較注重瘦肉率的比重，因此肉質(zhì)相對(duì)粗糙。
這也是很多人為什么覺(jué)得現(xiàn)在的豬肉變得特別柴，不好吃了，對(duì)豬肉的需求也就沒(méi)那么強(qiáng)勁了。
不過(guò)這是一個(gè)長(zhǎng)期且緩慢的過(guò)程，遠(yuǎn)不至于影響這么大。
二是市場(chǎng)普遍認(rèn)為與生豬產(chǎn)業(yè)的變化有關(guān)。
近兩年豬價(jià)大起大落，使得生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生了重要變化，隨著大量散戶的退出，生豬養(yǎng)殖的集中度越來(lái)越高，產(chǎn)能去化也越來(lái)越慢，所以生豬供應(yīng)依然保持在較高位置。
而從產(chǎn)業(yè)鏈端來(lái)看，由于豬肉消費(fèi)不暢，中間經(jīng)銷商等拿貨意愿變低，觀望情緒增加。
不過(guò)，這些都并不是關(guān)鍵因素，豬肉賣不動(dòng)說(shuō)到底有兩個(gè)關(guān)鍵原因：
一是收入下滑。
其實(shí)老百姓的收入在前些年就已經(jīng)吃緊了，原因不是收入少了，而是高昂的房?jī)r(jià)占去了大部分收入，使得大多數(shù)家庭收支十分緊張。
而后來(lái)隨著疫情的爆發(fā)，本來(lái)就緊張的平衡被徹底打破了，于是短板暴露，在收入下滑的現(xiàn)狀下，人們的消費(fèi)也就變得更加謹(jǐn)慎，將更多的消費(fèi)用于生活必需品上，而盡可能地壓縮其他消費(fèi)。
另一方面，豬肉雖然仍然是肉類消費(fèi)中的大頭兒，但是隨著替代品逐漸增多，其地位也在動(dòng)搖。
二是消費(fèi)信心不足。
近兩年有一個(gè)特別明顯的現(xiàn)象，就是市場(chǎng)受情緒影響較大，同樣消費(fèi)市場(chǎng)也受情緒影響。
收入下滑使得消費(fèi)縮緊，而在宏觀經(jīng)濟(jì)壓力下，不少人都感覺(jué)到錢越來(lái)越難掙，未來(lái)收入的穩(wěn)定性和持續(xù)性充滿不確定性，因此消費(fèi)信心明顯不足。
正是在這樣的預(yù)期下，盡管豬肉價(jià)格豬肉消費(fèi)頻頻走弱，但依然賣不動(dòng)。