截至2024年4月，雞蛋價(jià)格已連續(xù)7個(gè)月下跌，部分地區(qū)的市場批發(fā)價(jià)一度跌進(jìn)“3元區(qū)”，行情備受各方關(guān)注。降價(jià)背后的原因有哪些？蛋雞養(yǎng)殖場（戶）盈虧變化如何？應(yīng)當(dāng)采取怎樣的應(yīng)對措施？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，自2024年第1周開始，全國雞蛋平均價(jià)格逐步下跌，第6周稍有回升后，第7周開始再次下跌，直至第18周，全國雞蛋平均價(jià)格降至9.53元/公斤，價(jià)格穩(wěn)定至今。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋雞產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家朱寧說：就全國來看，2022年和2023年雞蛋市場行情較好，蛋價(jià)處于相對高位，2023年雖價(jià)格略有下跌，但跌幅不大。就近期的蛋價(jià)下行情況來看，截止今年4月，價(jià)格已連續(xù)下跌7個(gè)月，批發(fā)價(jià)（2023年9月11.59元/公斤）、零售價(jià)（2023年9月12.49元/公斤）累計(jì)跌幅分別為29.25%、22.10%，跌幅比較明顯，但這與往年三季度以后蛋價(jià)弱勢震蕩趨勢基本一致，屬于正常的蛋價(jià)變動規(guī)律。

根據(jù)朱寧提供的數(shù)據(jù)顯示：2024年4月雞蛋批發(fā)價(jià)、零售價(jià)分別為8.20元/公斤和9.73元/公斤，相比去年同期下跌21.76%（10.48元/公斤）和16.05%（11.59元/公斤）。進(jìn)入5月份以后，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)階段性小幅上漲，截止到5月16日，5月份雞蛋批發(fā)均價(jià)為8.28元/公斤，相比上月同期上漲0.36%。對比往年5月蛋價(jià)，有漲有跌，但幅度均較小，今年5月的前半個(gè)月出現(xiàn)小幅上漲屬于正常情況，符合往年變動規(guī)律。

朱寧說，自今年春節(jié)以來，雞蛋價(jià)格持續(xù)震蕩下行，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)營壓力較大。1月份蛋雞養(yǎng)殖場（戶）還可勉強(qiáng)盈利，自此連續(xù)23個(gè)月的盈利期結(jié)束，之后持續(xù)3個(gè)月虧損，且虧損程度不斷加深。雖然近期飼料價(jià)格穩(wěn)中有跌，但春季蛋雞的采食量增加。綜合來看，蛋雞養(yǎng)殖的虧損階段尚未結(jié)束，目前蛋雞養(yǎng)殖場（戶）大約每公斤雞蛋虧損0.8元。

朱寧認(rèn)為，由于市場行情和盈利狀況比較低迷，部分養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不斷減弱。為減少虧損，部分養(yǎng)殖戶加快淘汰了低產(chǎn)蛋雞。由于近3個(gè)月持續(xù)虧損，少部分養(yǎng)殖散戶對后市信心不足已退出養(yǎng)殖行列。但規(guī)模化養(yǎng)殖場的數(shù)量仍保持穩(wěn)定增加，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化程度穩(wěn)步提升。

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所研究員、國家蛋雞體系濟(jì)南綜合試驗(yàn)站站長李福偉分析，其關(guān)鍵原因主要有以下兩點(diǎn)。

——市場供強(qiáng)需弱。自2023年以來，我國在產(chǎn)、高產(chǎn)蛋雞存欄保持在11億只左右，去年雞蛋產(chǎn)量更是創(chuàng)下歷史新高，超過了3000萬噸，同比增長3.1%，比以往最高的2020年的雞蛋產(chǎn)量高2.7%。并且2024年一季度雞蛋產(chǎn)量同比增長了1.5%，雞蛋市場供應(yīng)充足。雞蛋消費(fèi)則因清明、五一提振有限，市場需求增加不及預(yù)期，整體處于淡季，雞蛋保持供大于求的局面，蛋價(jià)承壓下行。

——蛋雞存欄量穩(wěn)中有增。2022年和2023年雞蛋市場行情較好且穩(wěn)定，蛋價(jià)處于相對高位，尤其是2022年雞蛋價(jià)格創(chuàng)歷史新高，吸引了眾多資本加入養(yǎng)殖行列。據(jù)行業(yè)初步統(tǒng)計(jì)，2023年蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場大幅增多，在產(chǎn)蛋雞產(chǎn)能增加超過1億只，以致雞蛋總產(chǎn)量增加。

對此，朱寧保持謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度。從短期來看，全國在產(chǎn)蛋雞存欄穩(wěn)中略增，雞蛋市場供應(yīng)充足。雞蛋消費(fèi)方面，因氣溫升高、南方降雨量增加，不利于儲存等因素，抑制了經(jīng)銷商采購積極性，市場走貨速度放緩，并且端午節(jié)提振作用有限的可能性較大，終端需求整體不佳、較為平淡，預(yù)計(jì)后期雞蛋價(jià)格震蕩偏弱運(yùn)行。

蛋價(jià)止跌回漲或?qū)⒊霈F(xiàn)在7月中旬，漲勢延續(xù)到9月份。主要原因在于高溫天氣下，蛋雞容易出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，從而進(jìn)入歇伏期，在產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率及蛋重雙降情況下，雞蛋市場供應(yīng)受影響。而雞蛋消費(fèi)則進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，旅游餐飲需求、學(xué)校的團(tuán)體性需求明顯增加。外加中秋節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)日提振，進(jìn)一步拉高雞蛋需求。雞蛋價(jià)格在三季度較大可能呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。屆時(shí)在蛋價(jià)上漲的推動下，蛋雞養(yǎng)殖將扭虧為盈。

對于養(yǎng)殖場（戶）惜售扛價(jià)的現(xiàn)象，怎么看待？面對當(dāng)前雞蛋市場形勢，養(yǎng)殖場（戶）該如何應(yīng)對？

朱寧認(rèn)為，惜售扛價(jià)屬于正常的市場行為。養(yǎng)殖場（戶）惜售代表著目前的行情不好、出現(xiàn)虧損，雞蛋屬于保質(zhì)期較短的農(nóng)產(chǎn)品，養(yǎng)殖場（戶）惜售對市場雞蛋價(jià)格的抬升雖有作用，但并不是決定性因素。市場價(jià)格主要還是受雞蛋產(chǎn)能高位、雞蛋消費(fèi)還未走出淡季的影響。針對目前的市場行情，建議養(yǎng)殖場（戶）及時(shí)關(guān)注市場動態(tài)和預(yù)警信息，抓住三季度的好行情，理性判斷四季度以及明年走勢，適時(shí)淘汰低產(chǎn)蛋雞。