據農業農村部監測，8月21日“農產品批發價格200指數”為131.46，比昨天上升0.20個點，“菜籃子”產品批發價格指數為134.35，比昨天上升0.24個點。截至21日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為27.75元/公斤，比昨天上升0.4%。

7-8月份豬肉價格震蕩上漲，且不斷創新高，這主要是由于屠宰量縮減帶動白條供應收緊所致。9月份生豬屠宰量仍或難有明顯增量，白條豬肉供應量或處于低位水平，支撐價格處于相對高位。

5月中下旬開始，白條豬肉市場價格震蕩上漲，但6月呈高位緩跌狀態，7-8月白條豬肉價格再度開啟上漲模式，且創年內新高。卓創資訊數據監測顯示，截至到8月20日，全國瘦肉型白條豬肉交易均價為26.46元/公斤，較年初上漲44.00%，同比漲幅22.65%。8月份豬肉價格繼續走高的主要原因則是供應收緊。

由于2023年能繁母豬產能去化疊加四季度北方冬季疫病影響，2024年生豬出欄量縮減，尤其是進入6月份后，生豬屠宰量跟隨下滑。根據卓創資訊數據監測，2024年上半年全國重點樣本屠宰企業日均屠宰量16.45萬頭，同比下滑11.40%，平均開工率為30.56%，同比下滑6.57個百分點。而8月份全國重點樣本屠宰企業日均屠宰量僅有13.36萬頭，處近兩年屠宰量最低值，導致白條豬肉供應減少，這也進一步支撐豬肉價格持續走高，且創年內價格最高值。

從供應端來看，根據卓創資訊監測能繁母豬存欄量數據推算，9月份生豬理論出欄量或環比下滑1.52%，或支撐價格上漲。但9月份隨著中秋節、國慶節等節日來臨，前期二次育肥及養殖戶壓欄豬源或陸續在節前出欄，或緩沖部分供應壓力；另外生豬宰后均重持續上升，豬肉供應量進一步增加，或掣肘豬肉價格漲幅。從需求端來看，9月份氣溫逐漸降低，處于傳統的消費淡季逐漸向旺季過渡月份，下游消費或逐漸向好。

中郵證券指出，8月10日—16日當周全國生豬均價21.02元/kg，較前一周環比上漲3.14%。同時仔豬窄幅震蕩，15kg仔豬全國均價602元/頭，較前一周上升9元/頭。市場惜售情緒明顯，同時二育群體賣大換小，帶動豬價走強。豬價易漲難跌，周期韌性強。前期生豬產能經過了16個月的去化，累計去化幅度9.2%，且從2023年11月至2024年6月的8個月時間內，產能都是持續低于2021—2022年周期的最低點，其對應著下半年生豬供給將在低位持續較長時間。故下半年豬價下降空間有限、將在相對高位維持較長時間。

光大證券表示，從農業農村部定點屠宰企業數據來看，2009年至今，8-12月屠宰量月均環比增長分別是1.2%、2.8%、2.5%、4.4%和 19.4%，12月環比7月的屠宰量上升要達到32%，年底需求增量明顯。除非從當前進行壓欄補庫存，否則當前供應端的增長或不能滿足下半年需求端的增量。

申萬宏源認為，弱需求、弱預期之下，供給端存在“預期差”是本輪豬價表現強于產業與市場主流預期的核心原因。而產能端看，當前行業主體預期謹慎，補欄、復產行為較為保守，未來供給增加預計較為緩慢，本輪生豬養殖盈利周期有望被拉長。

  來源：卓創資訊、證券時報、中國畜牧業