我國玉米社會消費結構


　　　　玉米社會消費量是指生活用量、生產用量和損耗。生產用量包括工業、飼料和種子用玉米。隨著時間的推移，玉米社會消費量發生了變化。根據專家測算，1997年玉米社會消費量約11500萬噸，1999年增加到11800萬噸，2000年達12000萬噸。玉米社會消費結構也隨之變化。
　　1.生活玉米消費
　　　　生活用量包括口糧和餐飲業、糕點等食品業用玉米。在玉米社會消費結構中，生活用玉米所占比重較小，為10％。隨著人民生活水平的提高，玉米生活消費量呈遞減之勢，已由1997年的1631.7萬噸減至2000年的1200萬噸。
　　　　生活玉米消費量受經濟條件和生活習慣所制約。城鎮與農村經濟條件差異較大，因此，城鄉居民對玉米的生活消費也不盡相同。據1997年抽樣調查資料，鄉村居民人均玉米消費量為18.5公斤，城鎮居民玉米消費量只有0.8公斤。
　　　　我國是一個多民族的國家，各民族生活習慣也不一樣。即使同一民族，因地區的差異，對玉米的需求也是有差別的。一般來說，我國北方居民玉米生活消費量較多，南方居民則較少，貧困地區居民消費量較多，而富裕地區居民消費量較少。
　　　　由于人們收入不斷增加，不管是城鎮居民還是農村居民都追求優質、營養、保健、衛生、多樣、方便的食物。目前，人們已認識到玉米營養豐富，并用它來改善食物構成。
　　2.飼料玉米消費
　　　　飼料玉米消費量包括飼料工業和農戶直接飼用等。在玉米消費社會結構中，飼料用玉米比重最大，為77.5％。因畜牧業的不斷發展，飼料玉米消費量呈遞增之勢，已由1997年的7495萬噸增加到2000年的9300萬噸。
　　　　根據農業部全國飼料工作辦公室統計，1997年全國生產配合飼料5473萬噸，其中玉米占60.3％，配合飼料需玉米3300萬噸；濃縮飼料和添加劑預混料需玉米2696萬噸。農戶直接飼用玉米無數據可查。農業部農村固定觀察點調查資料表明，我國農村仍有47.8％的農戶用玉米直接飼養畜禽，用量約占工業飼料的25％，即為1499萬噸。飼料工業和農戶直接飼喂合計玉米消費量7495萬噸。2000年全國生產配合飼料5911.82萬噸，其中玉米占65％，需玉米約3840萬噸；濃縮飼料和添加預混料分別為1249.24萬噸和252.87萬噸，需玉米約4360萬噸；農戶直接飼養畜禽用玉米約為1100萬噸。飼料工業和農戶直接飼喂合計玉米消費量9300萬噸。
　　3.工業玉米消費
　　　　玉米籽粒是重要的工業原料，經初加工和深加工可生產200～300種產品。20世紀90年代以來，我國工業玉米消費不斷增加，2000年工業消費玉米約1140萬噸，占玉米社會消費量的9.5％。但與世界第一玉米生產大國美國相比，相差甚遠。美國1980年工業消費玉米1623萬噸，1996年增加到4191萬噸，年均增長速度達6.1％。
　　　　長期以來，由于受傳統觀念和生產技術條件的制約，我國玉米加工業基本處于產品結構單一、質量較差、原料利用率低的狀態。目前我國玉米工業加工產品主要有淀粉、變性淀粉、淀粉糖、酒精等。淀粉工業發展較快，1979年產量為28萬噸，1991年增加到149萬噸，但存在工廠規模小、產品質量不穩定的問題。近年共產變性淀粉約30萬噸。由于人們生活習慣與消費等原因，淀粉糖生產發展較慢，1997年產量只有50萬噸。
　　4.種子
　　　　種子用量與玉米播種面積相關?，F階段我國每公頃面積約用玉米種子50公斤，2000年全國玉米播種面積2305.27千公頃，種子用量約120萬噸，占玉米社會消費量的1％。
　　5.損耗
　　　　由于對玉米損耗計算不同，各方面對玉米損耗估算比例差異很大，國家規定糧食儲存環節的損耗率為4.85％。與小麥、稻谷、大豆相比，玉米在收獲、脫粒、銷售、儲運等環節的損失較少，而農民自給部分損耗更少，因此，玉米損耗占社會消費量的2％左右，為240萬噸。
                 表4 2000年我國玉米社會消費結構 
單位：萬噸，％



　　注：1.社會消費量和飼料消費量源于2001年《世界經濟年鑒》；
　　　　2.生活、工業、種子、損耗用量按適當比例算出。