菜籽：在２００４年全國秋播面積減少、油菜生長環(huán)境惡劣（主要災(zāi)害有蟲害、暖冬、倒春寒、長期低溫）的情況下，２００５年菜籽總產(chǎn)量有所下降，但幅度不大，總產(chǎn)量實現(xiàn)了１３０５萬噸（國家統(tǒng)計局公布），其中包括內(nèi)蒙古、青海、甘肅、新疆的秋收菜籽８０萬噸。菜籽總產(chǎn)量比豐收的２００４年減少４％左右，而且還出現(xiàn)了含油量下降的情況。２００５年菜籽含油量較高的地區(qū)（四川、江蘇、內(nèi)蒙古）菜籽含油在３７％～４０％之間，較低的地區(qū)（河南、陜西、湖南）菜籽含油在３２％～３５％之間，全國菜籽平均含油率為３５．５％，比上年下降了２個百分點。２００５年新產(chǎn)菜籽價格長期低迷，收購中期價格小幅回升，收購后期在較長時間內(nèi)保持較低價位。各地開秤價格在１．１５～１．２５元／５００克之間，收購價格最高的地區(qū)是安徽、四川、江蘇，油廠最高收購價格為１．３８元／５００克，收購價格最低的地區(qū)是湖北、湖南、貴州，油廠最低收購價格為１．０５元／５００克。２００５年全國菜籽平均收購價格在１．２０元／５００克左右，市場較為平穩(wěn)，油廠與商販之間未出現(xiàn)以往年份的搶購現(xiàn)象，收購行為回歸理性。

     菜油：在菜籽減產(chǎn)的情況下，２００５年國內(nèi)菜油產(chǎn)量也有所下降，當(dāng)年菜油總產(chǎn)量約４２０萬噸，比上年減少約４０萬噸，但由于上年年末菜油庫存較大，２００５年國產(chǎn)菜油供應(yīng)總量不低于上年，約為４６０萬噸。菜油購銷市場在菜籽加工初期顯得十分活躍，但隨著進(jìn)口大豆和棕櫚油數(shù)量的劇增，菜油市場逐步被進(jìn)口棕櫚油和大豆油擠占，往年菜油需求較旺的西南地區(qū)，也出現(xiàn)了采購熱情不高，此時油廠菜油價格開始下滑，由開榨初期的５６００元／噸，下滑到了５２００元／噸，每噸下降了４００元。菜籽加工中期油廠加工菜籽普遍出現(xiàn)虧損，油廠開始出現(xiàn)囤積菜油心理，特別是油菜產(chǎn)區(qū)的湖北、安徽兩省油廠，開始增加油罐、擴(kuò)大庫容，等待價格回升。但國產(chǎn)菜油在進(jìn)口油脂、油料的巨大壓力下，顯得無能為力，菜油價格在春節(jié)前后出現(xiàn)較短時間的小幅回升后，繼續(xù)走低。

     菜粕：２００５年國產(chǎn)菜粕總產(chǎn)量在７００萬噸左右。比上年減少８０萬噸。菜粕購銷在菜籽加工的全過程中表現(xiàn)得十分活躍，特別是湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等省油廠所產(chǎn)菜粕備受飼料廠和淡水養(yǎng)魚戶的歡迎。菜粕價格在菜籽壓榨初期較低，油廠售價普遍在１１５０～１２００元／噸之間，菜籽壓榨中期菜粕價格有所回升，壓榨后期菜粕價格有所回落。２００５年油廠菜粕出廠最高售價為１４８０元／噸，最低售價為１１００元／噸，全國油廠菜粕平均售價在１３００元／噸左右。

     預(yù)計今年我國菜籽總產(chǎn)將減一成

     ２００６年我國油菜生產(chǎn)出現(xiàn)了歷史性的下滑，農(nóng)民種植熱情處于近６年來最低時期，種植面積大幅減少，形勢不容樂觀。２００５年我國秋播油菜面積在９０００萬畝左右，比上年減少約１４００萬畝。其中：湖北秋播油菜面積約１６００萬畝，減幅約１０％；安徽約１３００萬畝，減幅約１９％；江蘇約９５０萬畝，減幅約１６％；四川約１１５０萬畝，減幅約９％；湖南約１０００萬畝，減幅約１２％；貴州約７５０萬畝，增幅為４％；浙江為３５０萬畝，增幅為３％。從各地油菜長勢來看，今年長江中上游地區(qū)油菜在抽薹、開花、結(jié)莢期長勢明顯好于上年，４月１１～１２日突發(fā)而來的狂風(fēng)大雨對江蘇、安徽等長江下游地區(qū)油菜帶來打擊，油菜普遍被大風(fēng)吹倒，部分油菜花被吹掉，根系斷裂，油菜灌漿不滿，單產(chǎn)受到較大影響。從目前調(diào)查的情況看，如果油菜在后期成熟和收割、脫粒期風(fēng)調(diào)雨順，陽光充足，單產(chǎn)不會有減少太多。預(yù)計２００６年我國菜籽總產(chǎn)在１１７０萬噸左右，比上年減少１３０萬噸，減幅為１０％。其中：湖北菜籽產(chǎn)量在２００萬噸左右，安徽菜籽產(chǎn)量在１６９萬噸左右，江蘇菜籽產(chǎn)量在１２４萬噸左右，四川菜籽產(chǎn)量在１４０萬噸左右，湖南菜籽產(chǎn)量在１３０萬噸左右，江西菜籽產(chǎn)量在８０萬噸左右，貴州菜籽產(chǎn)量在９８萬噸左右，浙江菜籽產(chǎn)量在４６萬噸左右。２００６年全國菜油產(chǎn)量預(yù)計在４００萬噸左右，菜粕產(chǎn)量在６８０萬噸左右。

     菜籽收購期間不會出現(xiàn)搶購現(xiàn)象

     總結(jié)我國近十年來的油菜籽市場，可歸納為三個地區(qū)、三個環(huán)節(jié)、三個階段。三個地區(qū)即：長江上游地區(qū)（云南、貴州、四川、重慶），長江中游地區(qū)（湖北、湖南、江西、河南），長江下游地區(qū)（安徽、江蘇、浙江、上海）；三個環(huán)節(jié)即：油菜種植環(huán)節(jié)、菜籽購銷環(huán)節(jié)、菜籽加工環(huán)節(jié)；三個階段即：早期收購階段、中期收購階段、尾期收購階段。

     預(yù)計今年長江上游地區(qū)農(nóng)民油菜出售價格在每５００克（下同）１．１０元左右，商家購銷價格在１．１５元左右，油廠菜籽開秤收購價格在１．１０～１．１５元之間，當(dāng)前云南、貴州、四川等西南地區(qū)農(nóng)民已開始收割今年新產(chǎn)菜籽，少數(shù)地區(qū)早熟品種已上市交易，含油３７％，水雜在１６％以內(nèi)，菜籽到廠價為１．１０～１．１５元。預(yù)計今年長江中游地區(qū)農(nóng)民菜籽出售價格在１．００元左右，商家購銷價格在１．０５元左右，油廠菜籽開秤收購價格在１．０５～１．１０元之間，當(dāng)前湖北、湖南、江西早熟油菜已開始收割，但數(shù)量較少，未上市交易。預(yù)計長江下游地區(qū)農(nóng)民菜籽出售價格在１．１０元左右，商家收購價格在１．１５元左右，油廠菜籽開秤收購價格在１．１５～１．２０元之間，４月２１日浙江油脂協(xié)會在杭州開會，發(fā)布油廠菜籽收購價，含油３９％、水雜１１％的菜籽到廠價為１．２５元。預(yù)計菜籽收購中期油廠菜籽價格會出現(xiàn)小幅上揚，各地在開秤價格的基礎(chǔ)上將上揚０．０５元左右。預(yù)計后期菜籽收購價格會保持較長時間的穩(wěn)定。從２００６年國產(chǎn)菜籽供給總量和需求分析，產(chǎn)需嚴(yán)重不足，但有巨大的進(jìn)口油料補(bǔ)充，預(yù)計菜籽收購價格在菜籽收購期間不會出現(xiàn)大起大落，菜籽市場平穩(wěn)，不會出現(xiàn)搶購現(xiàn)象。