同時，應加快建立國家級優質油菜生產基地，從生產、收購、加工等環節提高國產油菜籽產業競爭力，扶持建立民族品牌，應對進口油菜籽的長期挑戰。

    超市難覓優質菜油蹤影，國產菜油無優勢品牌

    我國一直是世界上最大的菜油消費國，其消費量占世界總消費量的26%左右。2002年以前，菜油在我國植物油消費總量中居第一位。隨著大豆、豆油進口量的增加，菜油消費退居第二位。之后，由于我國進口棕櫚油數量的增加，2006年菜油消費退居第三位。2007年我國菜油消費量占植物油消費總量的20.6%，略低于棕櫚油的消費量。

    據商業部門市場調查顯示，目前國內食用油市場三大品牌中，來自全外資的金龍魚已占到了50%的市場份額，幾乎是以大豆為主要原料的調和油一統天下；位居第二的“福臨門”雖然是內資，但其原料主要來自美國的ADM等公司；而“魯花”也有25%的股份為豐益國際所有。

    湖北省是全國菜油主銷區，菜油消費曾經占城鄉居民食用植物油的60%左右。據湖北省農業廳介紹，目前湖北省菜油消費僅僅局限于農村居民，比重也在逐漸下降。而城市市場上基本看不到菜油銷售，菜油幾乎被城市居民遺忘。

    本刊記者在湖北調研時發現，由于傳統菜油色深油渾，且炒菜時容易產生一股生澀氣，人們對菜油理解存在成見和誤區，使得苦推了20年的優質菜油在超市中仍難覓蹤影。一位在農村長大的武漢市民說，除在農村用過菜油外，在城里安家20多年了，從來沒有再食用過菜油。

    武漢最大的超市中百商儲一位負責人透露，以菜油為主的調和油或純菜油品牌在超市很少，純菜油銷售只占食用油市場不到5%的份額。在武昌徐東大街開酒店的王經理說，店里用菜油很少。用于加工菜肴會改變菜的顏色，只有在炸制辣椒和加工色澤深的菜時會用。川菜館、火鍋店的烹飪符合這一特點，用菜油較多。

    據了解，我國研制成功的優質菜油油酸含量平均為61%，并且易造成心血管疾病的芥酸、硫甙成分都較低，因此被稱為“雙低”，被譽為營養成分僅次于橄欖油的食用油。中國工程院院士、華中農業大學國家油菜工程技術研究中心負責人傅廷棟說，現在正在研究的高油酸、低亞麻酸、低芥酸的菜油，油酸含量最高可達78%，甚至將超過橄欖油。目前，菜油已成為多個發達國家市場上受消費者青睞的食用植物油之一。

    記者隨機采訪到的一些消費者，都知道食用植物油對健康有益，但對哪一種植物油更有益于健康，則沒多少人知道。至于芥酸是怎么回事，一般的消費者更不了解。商場里出售的菜油，也都沒標注芥酸含量，或者標明是低芥酸菜油。

    洪森天利油脂生物科技公司總經理洪傳林說，長期以來，油脂加工行業在國內大都是粗加工，產品是大路貨，企業成了農民的“搬運工”，沒有叫得響的國產菜油品牌。據湖北省農業廳油菜辦統計，全省現有一定規模的油脂加工企業300多家，而年加工能力10萬噸以上的僅有15家。由于規模不大，菜油加工至今沒有一個覆蓋省內市場的知名品牌，國內市場的影響力就更有限了。

    增加菜油消費

    有助于維護我國食用油供應安全

    近幾年，國內食用油消費量呈“直線”增長態勢，而油料生產卻跟不上消費的步伐。尤其是2005至2007年我國主要油料作物大豆、油菜籽連續三年減產，導致食用油自給率逐年下滑。目前我國食用油自給率約為40%，而一般認為達到60%的自給率才是安全的。我國已提出用5年左右時間把食油自給率恢復到50%左右，凈增約250萬噸油脂。

    業內專家認為，大力開發南方冬閑田，增加油菜籽種植面積，提高油菜單產、油菜籽含油量是達到上述目標的一個可行而有效的手段。湖北省油菜辦公室首席專家田新初說，油菜種植與糧食種植不沖突，且在原有基礎上增加了一季作物，增加了農民收入，如果能及時加大科研力量，創造強勢的民族品牌，油菜籽行業就不會重蹈大豆的覆轍。

    以湖北省為例，該省冬閑田和“兩江”（長江和漢江）流域兩岸的灘涂地蘊藏著油菜產業的巨大發展潛力。在原有油菜面積1800萬畝的基礎上，通過大力開發冬閑田（目前還有近800萬畝可供開發的“三冬田”），充分利用“兩江”流域兩岸的灘涂地（可供利用灘涂地300萬畝），還可在幼林果園間作套種油菜100萬畝，可使全省油菜種植面積達到2500萬畝以上，相當于增加近30萬噸的菜油。

    其次，通過改良油菜品種，可較大幅度提高油菜籽含油量和單產。目前湖北省油菜品種改良的重點是在“雙低+雜優”的基礎上，圍繞提高抗病性、含油量以及適合機械化收割，突出抓好“三低”（低硫、低芥、低飽和脂肪酸）、“三高”（高產量、高含油量、高蛋白含量）、“三抗”（抗病、抗倒、抗裂莢）新品種的選育。通過5年的努力，可將油菜籽含油量由40%左右提高到50%，單產由130公斤左右提高到150公斤以上，相當于總產增加35%。

    盡管我國發展油菜籽種植潛力巨大，但是如果消費者不接受菜油，油菜生產也會受到限制。只有消費者接受了，菜油消費量和價格才能上去，農民種植油菜的積極性才能提高，從而最終形成生產與消費的良性循環。

    湖北省政府今年6月首期啟動了200萬元補貼，推動4家優質菜油生產企業與大型超市對接洽談，同時倡導媒體宣傳優質菜油的營養價值和保健功能，拉動市場消費。此前近一年來，湖北省還開展優質菜油評選活動，實行“以獎代補”，打造知名品牌，做大做強油菜產業，重振菜油市場。

    加大政策扶持力度，破除菜油消費障礙

    本刊記者在調研中了解到，擴大菜油消費在實際中還面臨諸多難題，需要政府推動，進一步加強政策扶持力度，才能加快其發展。

    其一，居民消費習慣的改變需要一個過程。目前我國云貴川地區菜油消費較多，這是一個長期的消費習慣。增加菜油消費是一個循序漸進的過程，不可能立竿見影。但是，如果政府部門能加強宣傳引導，特別是通過權威機構和主流媒體宣傳菜油的營養價值，以及扶持民族品牌的建立，支持品牌菜油進超市，則能加快菜油消費增加的速度。受訪專家對此還建議，江蘇、安徽、湖南、江西、浙江等長江中下游油菜主產區的政府部門應借鑒湖北做法，擴大菜油宣傳，加大政策扶持，增加當地菜油消費。

    其二，提高油菜生產、收購及加工等環節的標準化水平，確保生產出真正的“雙低”菜油品種。由于種植的分散性，收購的多環節，以及前期供種、后期加工可能發生混雜等多種原因，作為國內油菜產業領頭羊的湖北至今沒有一個真正意義上的低芥酸菜油品牌，也沒有哪一家企業敢于向社會承諾能生產百分之百的“雙低”菜油。因此，一旦消費者發現食用的菜油并非宣傳中的標準，甚至出現食品安全事件，將對整個行業造成巨大打擊。

    為此，應盡快建立一批國家級優質油菜產業基地，實行基地加農戶的模式，實現從種植、收購到加工的全程標準化生產。具體來講，就是在油菜主產區建立產供銷一體化基地，由政府牽頭指導“雙低”油菜種子的選取和購買，引導當地龍頭加工企業直接收購，形成一條龍的產業鏈，培植優勢企業和品牌。

    湖北日月油脂股份有限公司總經理梁啟平說，以我國現在培育出來的優良品種來看，油菜籽產業完全可以做起來，也完全可以做得和國外一樣好，關鍵是優良品種的推廣和基地的建設。荊門市沙洋縣農業局長劉順華說，2008年全縣在400畝示范地里收獲的油菜籽，加工的菜油芥酸含量為3%，低于國家5%的標準?！爸灰胧┑昧Γ淖冝r民的種植習慣并實施標準化的種植，就可以大規模生產出雙低油菜籽?！?p>    其三，應進一步加大油菜品種改良的投入，縮小國內外油菜籽品質的差距，為生產出優質菜油打下堅實的基礎?？蒲袦笥谏a需要，是我國油料產業發展緩慢的重要原因。傅廷棟院士說，近10年間，全國省部級油菜科技項目總投資1.5億元，年均1500萬元，而瑞典思威種子公司年均油菜研究投入比我們全國還要多。據專家估計，品種改良對我國油菜產量的貢獻率超過40%，通過科研投入，我國油菜籽產量和質量還有很大的提高空間。