2008年4月下旬和今年5月末，筆者兩次參加了對湖北省菜籽油產區的調研活動，總結兩次考察的見聞，筆者認為，兩年之間行業在發展速度和企業在市場觀念上的改變非常明顯。
品牌建設飛速發展，行業面臨進一步整合
2008年，菜籽油加工行業可謂群雄逐鹿，以低端散油市場為主，大廠建設尚處于初始階段，菜油市場缺乏市場影響力的大品牌，而菜籽油產能過剩在部分產區已現端倪。
2010年，當地菜籽油行業發展逐漸有擺脫低層次散油拼爭之勢，開始向精煉小包裝過渡。當地企業開始有意識打造菜籽油知名品牌，比如，奧星已經成為“湖北優質菜籽油”第一品牌，中糧祥瑞也開始著力打造“荊楚花”這一品牌。但菜籽油產能過剩的情況依然可能進一步加劇。
菜籽油行業競爭已經逐漸向高端化邁進，資源向優勢企業集中，品牌建設正處于擴張期。但在這個過程中，優勢企業為了擴展影響力，加大產能建設，這對淘汰過剩產能并不有利，后期仍將面臨深入的產能整合。
企業發展重視縱深布局
國內油菜由農戶分散種植的傳統導致油菜籽品種繁多，品質不穩定，含油量偏低于連片種植的單一品種。筆者在參加2008年菜籽油考產時曾了解到，實驗田里的菜籽含油率可以高達54%,但是一旦進入實際種植卻難達效果，這正是由于多品種共存帶來的問題。
目前，越來越多的企業為了獲取穩定、高含油率的原料，也開始做出多種嘗試。其中，部分企業實行“企業+基地+農戶”的訂單生產模式，參考期貨價格與農民簽訂訂單，既保障了農民權益，同時也保障了企業按照自身需要推廣連片規格化品種種植，獲取高油原料。
而從產業發展來看，這種訂單生產的模式有利于延伸油菜產業鏈，確保農民種植油菜的收益和積極性，具有廣闊的推廣前景。
原料價格波動加劇產業整合
2008年上半年，市場曾借菜籽減產題材炒作，油脂創出歷史新高，導致市場預期價格普遍提升，尤其是農民心理價位提升明顯，這令面臨產能過剩的菜油行業在菜籽集中上市期不得不做出“價高者得”的抉擇，爭奪相對有限的原料。企業在菜籽上市后展開了菜籽搶奪，菜籽收購價節節攀升，企業承受了高昂的成本壓力。而在菜籽集中收購期過后，受金融危機影響，油脂價格急轉直下，很多中小型企業在市場的急劇變化中消失。但一些企業卻利用期貨市場，在現貨虧損的情況下實現了期貨盈利，將危機轉化為機遇，得到了更好的生存和發展。經過這場變革，目前菜籽油企業對運用期貨手段保障企業穩健經營有了更深刻的認識。2010年，由于菜籽經歷了播種期干旱，生長期低溫以及收獲期陰雨不斷的困擾，市躇本已對減產達成共識。受此影響，企業爭奪菜籽原料的熱情將會高漲。據筆者了解，目前市場對今年菜籽收購價的預期基本在1.95-2.05元/斤之間，雖然很難出現類似2008年的瘋狂行情，但搶收之風仍難改。經過前次的教訓，市場對于搶購風險已有充分認識，企業將菜籽收購與菜油期貨套保結合，避免成本大幅抬升將是重要選擇。
政策介入，菜油價格波動或將受限
2008年油脂市場迭蕩起伏的大行情過后，國家加大了對油脂市場的調控力度。由于菜籽生產仍以國產為主，國家在2008和2009連續實行收儲，掌握了大量的菜籽油源，今年實行菜籽收儲的價格為1.95元/噸，收儲企業將獲得200元/噸的補貼。這令菜油市場價格表現為“下有地板，上有天花板”的走勢。
與兩年前相比，國家大量掌控菜籽油，對于穩定油脂市場價格，避免過度波動，扶植菜油企業在進口油脂油料包圍中獲得生存空間益處頗多。不過需要注意的是，由于國內油脂市場對外依存度較大，國際油脂市場的劇烈波動對國內影響依然較強。
對企業而言，獲得國家支持無疑對企業的發展提供了重要保障，這對于已具規模的大企業而言也更有優勢，有助于推進產業整合。通過今昔對比，企業依托期貨市場發展創新的步伐在加快，菜油行業的整合、品牌化建設與菜油期貨的發展將會在良性互動之中推進。
生產形勢不樂觀菜籽油易漲難跌
通過本次對湖北油菜籽產區的實地調研，筆者認為今年當地的油菜生產狀況不容樂觀，加之政府提高收儲價格，油菜籽、菜籽油后市依舊易漲難跌，振蕩偏強格局仍將維持。
播種面積持平，總產量略有下降
雖然政府在2008、2009年連續兩年對油菜籽采取了托市收儲，一度阻止了油菜籽、菜籽油價格跟隨國際植物油行情深度下跌，但由于政府同樣提高了同油菜籽有爭地概念的小麥等糧食作物的收購價格，使得油菜籽的種植效益依舊低于糧食，加之種植油菜更為費時費力，最終導致油菜的播種面積繼續裹足不前。
今年湖北省油菜生長期可謂多災多難。當地產區在去年9月下旬的種植期遭受干旱，連續50多天未出現有效降雨，使得油菜播種比往年延遲1周左右。10月中旬，當地開始降溫，影響了苗期的生長。在年后的開花期則遭受了連續長時間低溫。據專家預計，今年主產區鐘祥市的油菜籽可能比上年減產4%左右。而在江陵縣和老河口一些企業的“雙低”油菜基地，筆者發現當地油菜的籽粒不夠飽滿，收獲期將較往年有所推遲，油菜籽單產有所減少，大多地方在140-150公斤左右。
據預計，2010年全國油菜籽產量為1000萬噸左右，比上年約下降5%.據業內專家介紹，伴隨著油菜籽單產下降的是油菜籽品質的下降，這可能會引起水雜上升，出油率降低，從而導致菜油的產出下降水平比油菜籽的減產幅度更大。
農民對油菜籽收購價格期望值較高
按目前的價格計算，種油菜收入低于糧食作物。比如小麥畝產一般在800斤以上，按0.98元/斤的收購價計算，可實現畝收入800元左右；而油菜按300斤/畝計算，即使收購價按2元/斤，每畝收入僅600元。即便油菜投入相對少，種植油菜和小麥實際凈收益也相差不多。但同種植小麥等糧食作物相比，種植油菜則需要更多的勞動力成本。因此，農民期待更高的收購價格也在情理之中。從筆者的調查情況來看，當地農民認為至少在2元/以上的價格才會考慮賣出，更期待2008年那樣的高價錢。
油廠收購心態謹慎
目前，湖北菜油報價在8200元/噸左右，菜粕報價在2200元/噸左右。但由于供應量較少，基本都屬于有價無市的狀態。如果按這個價格銷售油菜籽下游產品，按2.00元/斤的價格收購油菜籽，菜油加工廠還是有利可圖的。但據業內專家預計，目前豆粕和菜粕的價差處于近10年最低水平，同豆粕相比，菜粕的性價比遠遠不如豆粕，菜粕價格高企完全是由于階段性的貨源偏少所致。而且由于前一階段氣溫持續偏底，國內養殖業特別是水產養殖比往年推遲20-25天左右，因此，菜粕價格在新菜粕上市后很難保持目前的水平。菜粕價格一旦低走，油脂上漲沒有太大空間，追高搶購油菜籽將面臨著較大的風險。預計部分油脂加工企業將采取同上年同樣的操作策略，替中儲系統收購、加工、儲存菜油，將市場價格波動風險轉嫁給政府，但如同2008年那樣的搶購出現概率不大。
企業期現結合的兩種經營管理模式
隨著我國市場經濟的不斷發展，期貨市場的發展也日趨完善，期貨市場服務實體經濟的能力正逐步增強，幫助企業規避風險和價格發現的功能日益顯現。筆者在本次湖北油菜產區的考產中發現，一些企業已經可以熟練的利用期貨市場，將期貨與現貨結合，管理自身的生產經營，幫助企業在逆境中獲得收益，將企業做大做強。
企業參與期貨主要以規避風險為目的，規避風險的主要方式是套期保值。一些企業的目光更為長遠，利用期貨市場追求穩定有效的收益。比如中糧祥瑞將期轉現形式應用在企業經營中，取得了不錯的效果。2009年，中糧祥瑞交割倉庫共通過鄭商所期貨交割平臺實現菜籽油交割4440張，其中期轉現3893張，占總交割量的87.7%,注冊倉單提貨547張，占總交割量的12.3%.期轉現交割比例說明，期轉現的可操作性幫助企業節約了期貨交割成本，活躍了菜籽油期貨市場，推動了現貨市場的流通和發展。
總結中糧祥瑞的經驗筆者發現，企業參與期轉現有不少益處。首先，買賣雙方在期貨市場上持有相反頭寸，按照現貨買賣協議進行與期貨合約標的物種類相同、數量相當的現貨交換。在這個過程中，買賣雙方依托期貨市場平臺，向交易所提出申請獲批后，可由交易所代為平倉期貨頭寸，按照協議完成現貨交易。不但有利于企業靈活把握經營節奏，又可以不受時間限制，降低交割成本，實現利潤最大化。鄭商所菜油交割手續簡潔，入庫檢驗免費，5個工作日可實現注冊倉單，交割庫分布較廣，庫容大，便于企業現貨提齲
其次，企業可以根據就近原則自由選擇交割倉庫，降低物流費用，節約成本，交割庫受交易所監管，服務質量好，菜油品質有保證，交割效率高，提貨便捷快速。
最后，因期貨交易的保證金制度，企業參與期貨提高資金利用率，通過期轉現緩解庫存壓力。期轉現適合大中小企業參與，讓現貨市場不可能實現的交易變成可能。
點價交易模式也是企業利用期貨市場交易的典型模式，湖北奧星油脂將這種交易方改良，形成了油脂加工企業在菜油等油脂價格出現大跌的行情時獨有的經營模式。2008年全球金融危機爆發，商品期市全線大跌，很多油脂企業受到沖擊而倒閉，奧星不但沒有被危機擊垮，反而在此期間通過期貨市場，對菜油進行點價交易，從而獲得了豐厚收益，并將這種點價交易模式推廣至周邊的多個油脂企業，解決了銷區買不到油，產區賣不出貨的尷尬局面。
盡管兩個企業在期貨市場應用的操作手法不同，但對于參與期貨市場的態度是明確的。對于近期國家對油菜籽市場的1.95元/斤的托市價格，兩企業的認識截然相反，以期轉現為主的企業認為，國家托市影響了市場的流動性，菜油市場更加市朝，有利于企業在期貨市場上發揮更大的優勢。而點價交易的企業則認為國家托底，價格波動區間縮窄，對于選擇合理的期貨價格進行交易有一定的參考意義。湖北作為菜油的主產大省，不論企業以哪種方式參與期貨交易，期貨市場都給企業提供了一個新的銷售交易平臺。
菜籽油產業急需優秀民族品牌
根據WTO協議，我國自2006年1月1日起正式取消豆油、棕櫚油、菜籽油等3種食用植物油的進口關稅配額和進口國營貿易管理，實行9%的單一關稅稅率和自動進口許可證管理，該政策的實施降低了植物油進口企業的門檻，刺激了食用植物油進口的大幅增長。
2007年，國家宏觀調控首次鎖定食用油市場，當年9月，國務院下發《關于促進油料生產發展的意見》，在意見中，首次增加了長江流域菜籽良種補貼，同時擴大東北大豆補貼范圍，鼓勵生產多種植物油本。
2008年，國家進一步加強對市場的調控，臨時價格干預、降低大豆進口關稅、取消農產品出口退稅、增加大豆、油菜籽臨儲政策及中央儲備等措施相繼出臺。2009至2010年，國家又對相關政策進行了微調，油菜籽收儲允許企業參與、延長大豆收儲時間，并加大了對加拿大油菜籽、阿根廷豆油的進口管理。由此不難看出，近年國家對油脂市場的重視程度明顯增強，且更傾向于對油菜籽行業的扶持和補貼。
總結本次對菜籽油加工企業的調研，筆者認為目前油菜籽加工行業存在這樣一些較為顯著的特點：
1.加工主體眾多，其中小企業過多，缺乏占據市場絕對優勢的龍頭企業，造成壓榨能力嚴重過剩。
2.原料搶購現象普遍，原料價格波動較大，原料質量差異大。
3.菜籽油替代品種多，價格與關聯品種的聯動性強，進口油料和油品對菜籽油形成常年化的制約。
4.缺乏響亮的菜籽油品牌，行業內低端產品較多，利潤相對較低。
5.政策性因素對加工企業的影響更加直接。
從以上幾點來看，我國菜籽油行業正處于急需變革的關鍵期，內生性的發展需求在增強。
目前，外資已對我國油脂市場形成了圍剿之勢，金龍魚、魯花、福臨門等市場主要油脂品牌均有不同程度的外資介入，其中外資控股的金龍魚具有很高的市場占有率優勢，已連續多年雄踞國內油脂市場銷量首位。面對日趨成熟的油脂市場，簡單地走低價策略并不是國內菜籽油企業尋求發展壯大的最佳選擇。
現階段菜籽油行業突破瓶頸的關鍵點是，借助國家政策扶持優勢，采取市場分化策略，走品種差異化路線。一方面，應將引導菜籽油的消費習慣作為重點，注重加強“雙低”菜籽油營養價值的推廣宣傳，擴大菜籽油的消費群體。另一方面，在行業內逐步完成對小企業的并購重組，形成一批具有規模效益的大型企業。同時，應將品牌作為企業價值鏈中的核心競爭力，開辟相對獨立的菜籽油市常
值得注意的是，由于菜油的原材料--油菜籽價格受天氣、供需、季節等因素影響波動較大，造成壓榨企業控制生產成本的難度增加，因而面臨較大的經營風險，制約了企業做大做強的腳步。而解決這一問題最有效的方法就是借助期貨市場的風險轉移功能，進行套期保值。且由于我國是菜籽油的主要生產和消費國，擁有很強的定價能力，期價與國內現價的聯系較為緊密，企業套期保值效果可得到充分發揮。
