國家制定的豆油、菜油質量標準中，都明確規定不得摻入其他油脂。目前，市場上供應的散裝豆油、菜油中，有的魚龍混雜。由于棕櫚油的價格比豆油每噸要低1000元左右，不法商人為了謀取較大的商業利潤，在食用豆油、菜油中摻入一定量的棕櫚油銷售給消費者。棕櫚油又分食用級和工業級，工業級棕櫚油中，可能含有不利于人體健康的物質，人食用后，還可能產生消化道系統等一系列不良反應。由于各種棕櫚油的熔點在22-42℃，不法商人常利用夏季摻假。消費者在夏季購買散裝豆油、菜油后，可將油瓶放在10-20℃的環境中數小時，觀察是否有絮狀物析出，如有，則該油中可能摻有棕櫚油。