油菜籽及其分類

　　油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜長角果的小顆粒球形種子，種皮有黑、黃、褐紅等色。按照油菜類型分，油菜籽可分為三大類型：芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽和甘藍型油菜籽。甘藍型油菜即勝利油菜，是目前我國種植面積最多的一種。甘藍型油菜籽的產量高、籽粒大，種皮多為黑褐色，含油率為40%—45%。

　　油菜籽的用途

　　油菜籽主要用來生產菜籽油和菜籽粕，少量用來食用或做動物飼料使用。菜籽油是世界第三大植物油品種，除了用作食用植物油外，也可用來生產生物柴油，還可應用于化工、輕工等眾多工業領域；菜籽粕是一種重要的植物蛋白原料，廣泛應用于飼料養殖行業。

　　油菜籽的種植

　　世界油菜籽主產國除我國外，還有加拿大、印度、澳大利亞、巴基斯坦、美國、以及歐盟國家的德國、法國、英國、波蘭等，最近幾年前蘇聯地區的烏克蘭和俄羅斯也成為世界油菜籽主產國。

　　按照油菜籽播種季節劃分，我國油菜籽可分為秋冬播油菜籽（夏季收獲）和春播油菜籽（秋季收獲）。秋冬播油菜籽一般每年10—11月份種植，來年5—6月份收割；春播油菜籽一般每年4—5月份種植，當年10—11月份收獲。

　　我國春播油菜籽主要分布在內蒙古、青海、新疆、甘肅等西北省份，種植面積與產量占全國的比重在7%—8%。我國秋冬播油菜籽面積和產量占全國的比重在92%—93%，主要集中在兩個地區:一是長江流域油菜籽主產區，包括江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、湖南、重慶等省，常年種植面積和產量占全國比重的50%—60%。其中湖北省是我國最大油菜籽生產省，連續15年位居全國第一。二是西南油菜籽主產區，常年種植面積和產量占全國的20%—30%，包括四川、貴州、云南，最近幾年四川已成為我國第二大油菜籽生產省。此外，河南南部地區也是一個主要的秋冬種油菜籽種植區。

　　油菜籽國家標準

　　2006年國家修訂頒布了《油菜籽國家標準》GB/T：11762-2006代替GB/T：11762-1989。新標準根據芥酸和硫甙含量將油菜籽分為普通油菜籽和雙低油菜籽。2009年農業部發布了雙低油菜籽農業行業標準NY/T：1795-2009。該標準將雙低油菜籽定義為：油菜籽中油的脂肪酸中芥酸含量不大于5.0%，餅粕中硫甙含量不大于45.0 umol/g的油菜籽。