1 理化特性：生物素是一種含硫的維生素，今年來研究工作表明，營養學專家已經拋開傳統對它的概念，已成為最受重視的水溶性維生素之一。

    生物素具有8種異構體，但具有生物活性的僅是d-生物素一種。外觀為白色針狀結晶，可溶于水，耐酸、堿和熱。飼料中常和賴氨酸結合。在動物細胞中以游離狀態或和蛋白質結合，常溫下比較穩定。

    2 生理功能：碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝中的許多反應都需要生物素。它的主要功能是脫羧——羧化反應和脫氨反應中起輔酶作用，它與碳水化合物和蛋白質互變，以及碳水化合物與蛋白質向脂肪轉化等有關。動物很少發生生物素的缺乏。

   3 維生素B7缺乏癥 雛雞生長緩慢、羽毛干燥、變脆、易患皮炎或骨短粗癥、喙及趾部皮炎。種禽的蛋孵化率降低，胚胎發育過程中出現骨畸形。毛皮動物可能患濕疹、角化過度癥（脫毛癥）以及搔癢病，影響毛皮質量。對雄性動物可能出現被稱為“濕腹”的癥狀。

    4 維生素B7的來源 廣泛存在于蛋白質飼料，青綠飼料中也不少，塊根塊莖類飼料中含量很少。家禽對各種禾本科子實中的生物素利用率不同，按其利用率高低順序為：燕麥>玉米和高粱>小麥>大麥。大麥中生物素僅被家禽利用1/3左右。