豆餅（粕）

　　常摻有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米。其鑒別方法如下：

　　1、水浸法 取豆餅（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻 璃杯中浸泡2-3小時，然后用木棒輕輕攪動，若摻假，可以看出分層，上層為豆餅（粕），下層為泥沙。

　　2、碘酒鑒別法　取少許豆餅（粕）放在干凈的白瓷盤中，鋪薄 鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，1分鐘后，若其中有的物質變成藍黑色 ，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等物。

　　3、生熟豆餅檢查法飼料應用熟豆餅做原料，而不用生豆餅 ，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響飼料的適口性和消 化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被測豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，蓋上瓶塞放于45℃的水中溫熱1小 時。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶中，如石蕊試紙變成藍色，表示豆餅是1～10%。鑒別時將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指 上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面 粉。再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果易成團，則為麩皮；如果攥時 手有漲的感覺，則可能摻有稻糠。

　　貝殼粉

　　偽劣貝殼粉呈面粉狀或碎屑狀，一般含鈣量在28%左右。好貝 殼粉應含有70%以上高粱粒大小的貝殼，30%以下的碎面。最好 選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣量應在36%36%以上 。

　　骨粉

　　好骨粉含鈣25%，磷13%。摻假的骨粉常常含磷不足，易引 起畜禽癱瘓。未脫膠的骨粉易腐敗變質，常引起畜禽中毒。假骨粉常 摻有石粉、貝殼粉、細砂等雜物。

　　1、肉眼觀察法　純骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂 窩狀，散發出固有氣味；摻假骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒，或無蜂窩狀 顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發白。

　　2、稀鹽酸溶解法　將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純骨粉會發 出短時的“沙沙”聲，骨粉顆粒表面不產生氣泡，最后全部溶解，溶 液呈混濁狀，脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機物，蒸骨粉 和生骨粉表面漂浮物較多；假骨粉無以上化學現象。

　　3、焚燒法　取少許骨粉放入試管中，置于火上焚燒，純骨粉產 生蒸汽，并產生刺鼻的燒毛發氣味；而摻假骨粉產生的蒸汽和氣味較 少；假骨粉無蒸汽和氣味；未脫膠的變質骨粉有異味。

　　蛋氨酸

　　有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基 酸含量僅達50%，大大低于國家規定標準。

　　1、感官檢查法　真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體 ，口感略有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味、澀感。

　　2、灼燒法　取瓷質坩鍋1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化， 然后在55℃茂福爐上灼燒1小時，真蛋氨酸經灼燒后所剩殘渣應在 0.5%以下。

　　3、溶解法　取1個250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。

　　只要掌握好這些摻假飼料的鑒別方法，大家就不會再上當受騙，不法商販也就失去了市場和立足之地。