金霉素可改善肉雞的生產成績、預防疾病、促進生長，因此在肉雞飼養(yǎng)上常作為促生長劑。但是由于使用不當造成一些損害，使人們對其作為飼料添加劑尤其是其抗藥性和藥物殘留問題存在許多誤解，因此金霉素的正確使用、安全性分析及殘留檢測非常重要。

　　一、飼用金霉素在肉雞飼養(yǎng)上的藥效

　　飼用金霉素是世界上公認有效的飼料添加劑。金霉素可促進生長、改善飼養(yǎng)效率；可減少和避免雞疾病的發(fā)生，使雞健康生長。美國的莫克·夏普·多普研究室動物配方系認為：飼料中添加低劑量金霉素作為預防措施是近三十年國際肉雞工業(yè)發(fā)展的主要因素之一。周文卿等報道，25x10(右上負6)為金霉素添加于肉雞基礎日糧中的適宜濃度。25x10(右上負6)的金霉素添加組，飼料的總轉化率比土霉素組提高約10％，比對照組提高約13％。當基礎日糧中添加金霉素的含量比土霉素水平低于一半或低至1／5時，金霉素對肉雞的增重效果明顯高于土霉素。使用時要注意把飼用金霉素先制作成1％--5％的預混料，再添加在飼料中。同時應注意攪拌均勻，才能達到預期效果。

　　二、使用金霉素的安全性分析

　　近幾年來，在一些發(fā)達國家中，金霉素作為土霉素換代產品普遍應用于畜牧業(yè)。我國目前也使用金霉素作為飼料藥物添加劑。金霉素作為飼料藥物添加劑是安全的、可靠的。它具有預防疾病、改善消化代謝、抑制有害微生物，促進有益微生物生長的作用。世界上多年使用金霉素的實踐證明，連續(xù)使用金霉素飼料添加劑時，持續(xù)有效，不會產生抗藥性。口服金霉素的吸收濃度較低，口服終止后，短時間內可排出。梁郭素、劉志國研究指出：在雞日糧中添加25x10(右上負6)的金霉素，即使是在試驗期，最容易沉積金霉素的骨髓中含量也遠低于世界各國規(guī)定的金霉素安全殘留量，因而對人類是安全無毒的。美國規(guī)定的金霉素安全殘留量為0．05x10(右上負6)，日本為0．1x10(右上負6)，我國無公害豬肉理化指標中規(guī)定，金霉素最高殘留限量標準為0．10x10(右上負6)。王慧英指出：對于初生至第8周的雞喂服1000x10(右上負6)的金霉素，沒有發(fā)現(xiàn)對雞的健康有不利影響，增重和飼料效率反而得到改善。

　　抗生素在畜禽產品中的殘留量受動物特性、抗生素的劑量和給予方式、藥物的供給時間及抗生素在動物體內的穩(wěn)定性、吸收性、排泄速度、組織中的分布情況等因素有關。金霉素作為飼料添加劑已被世界公認，效果是確切的。其殘留問題也不嚴重，稍加注意，便能達到控制。但在肉雞生產中，由于大量使用金霉素，不規(guī)范使用金霉素和使用假劣藥品，有可能導致金霉素超標。農業(yè)部2001年發(fā)布的(飼料藥物添加劑使用規(guī)范)中規(guī)定的金霉素用法、用量為：混飼。每1000kg飼料添加，雞20--50g(10周齡以內)，蛋雞產蛋期禁用，休藥期為7天。使用飼料金霉素添加劑時要嚴格遵守農業(yè)部發(fā)布的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，是安有效的。但由于我國幅員遼闊，各地氣候環(huán)境、飼養(yǎng)情況千差萬別，可進行不同添加量的梯度試驗及殘留檢測，以求得適合于當?shù)氐耐扑]用量。

　　三、金霉素的檢測方法

　　畜禽肉中金霉素殘留量測定及飼料中金霉素含量測定，目前常用的測定方法有高效液相色譜法(HPLC)和微生物法。微生物法結果略高于HPLC法，主要是由于微生物法難以區(qū)別每一種四環(huán)素族抗生素，測定結果包括少量的去甲基金霉素和差向異構體所致。《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中規(guī)定，雞飼料中添加金霉素的限量標準為20--50x10(右上負6)，但《中國獸藥典》、《獸藥規(guī)范》、《中國農業(yè)標準匯編(飼料卷)》均未提供預混飼料中金霉素含量的測定方法。1994年我國發(fā)布了畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法(GB／T14931．1-94)。2001年9月農業(yè)部又發(fā)布了《中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準》(NY5029--2001)，其中附錄B(規(guī)范性附錄)規(guī)定了金霉素殘留的高效液相色譜測定法。GB／T14931．1-94法與NY5029--2001附錄B法相比較，GB／T14931．1-94法的最低檢出濃度為0．65x10(右上負6)，而NY5029--2001附錄B法在肌肉、肝臟、脂肪和腎臟組織中的檢測限為0．05x10(右上負6)。但NY5029--2001附錄B法的樣品處理過程較為復雜一些。

　　四、自配的預混飼料飼喂的肉雞肝中金霉素殘留量測定

　　對自配的預混飼料飼喂的肉雞肝中金霉素殘留量用作者改進的GB／T14931．1-94法作了一檢測。張敏等用添加蜂膠、蘆薈粉的預混飼料分別飼喂了試一組和試二組肉雞，用添加26．45x10(右上負6)金霉素的預混飼料飼喂了對照組肉雞，在連續(xù)飼喂45天后，停藥12小時取樣。按照作者改進的GB／T14931．1-94法測定雞肝中金霉素含量。

　　儀器和藥品：美國惠普HP-1100型液相色譜儀配二極管陣列檢測器、CQ500J型超聲儀(上海制造)、82-1型離心機(江蘇制造)。金霉素標準品為中國藥品生物制品檢定所提供，含量為926x10(右上負6)。

　　色譜條件：進樣量為20цl，其它與GB／T1493．1-94法相同。

　　樣品處理及測定：稱取5．0g切碎的樣品，加入5％高氯酸10ml，用超聲波提取10min，傾出上層溶液，再加入5ml 5％高氯酸，用超聲波提取10min，傾出上層溶液，再加入5ml 5％高氯酸，再用超聲波提取10min，合并三次提取液，于60℃水浴濃縮定容至適當體積，以4000轉／分的離心機離心10min，取上清液經0．45μm濾膜過濾，取濾液20μl進樣，記錄峰面積，用峰面積計算CTC含量。

　　結果：回歸方程為Y=26873．5X+3．1相關系數(shù)r=0．9989

　　回收率測定結果如表1。

　　表1.回收率測定結果

　　雞肝(g) 添加量(μg) 平均測定值(μg) 平均回收率(%) 變異系數(shù)(%)

　　5．0 50 43．2 86．4 16．1

　　5．0 100 84．8 84．8 8．0

　　5．0 200 162．0 81．0 6．9

　　CTC作為飼料添加劑，以26．45x10(右上負6)添加于肉雞飼料中，其在雞肝的殘留低于0．1x10(右上負6)，符合殘留安全標準。