新華網東京3月1日電（記者何德功）日本京都府發生禽流感的養雞場送往兵庫縣八千代町屠宰場的大量病雞被宰殺后，雞肉已經流入市場，其中部分已被人們消費。為了消除人們的緊張情緒，日本專家1日紛紛在媒體就這一問題發表看法，認為吃雞肉不會感染禽流感。日本國立傳染病研究所信息中心負責人岡部信彥說，禽流感病毒在75攝氏度的情況下1分鐘就會死亡，食用經過熱加工處理的雞肉，不會感染禽流感病毒。到目前為止，日本還沒有發現吃雞肉感染禽流感的病例，因此不必恐慌。但為了便于監測，對于流入市場的雞肉銷售途徑應及早確認。

　　北海道大學研究生院公共衛生學教授高島郁夫說，雞肉中基本上不存在病毒，科學地說，可以少到忽略不計。越南、泰國的禽流感患者并非因吃雞肉而感染。禽流感病毒多存在于病雞的糞尿中，糞尿干燥后，病毒會漂浮在空氣中，人吸到肺里就有可能造成感染。Ｈ5型禽流感病毒對人傳染力弱，平常和雞密切接觸的飼養人員注意戴口罩就能預防，不常和雞接觸的人一般問題不大。但是，Ｈ5型病毒很容易在雞與雞之間傳播，屬于高致病性病毒，病雞死亡率高，因此應該避免疫區的活雞在市場上流通。日本共同社援引沒有透露姓名的日本傳染病專家的話說，萬一人食用了殘存有禽流感病毒的雞肉也不要緊，因為人的腸細胞和禽類不同，不易感染。另外，禽流感病毒抗酸性差，進入胃后，胃酸會把病毒殺死。但要小心處理病雞的糞便等排泄物，充分注意不要把病毒吸到肺里。