(1. 河南省五三農(nóng)場, 河南正陽463600 ; 2. 正陽縣畜牧局, 河南正陽463600;

　　3. 信陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校; 河南信陽464000 )

　　摘　要: 介紹了玉米霉變的霉菌種類和毒素種類, 豬霉菌毒素的中毒癥狀。提出了切實可行的防制豬霉菌毒素

　　中毒的措施, 探討了豬霉菌毒素中毒的原因及誘發(fā)的其它合并癥。

　　關(guān)鍵詞: 霉菌毒素; 中毒; 防制

　　中圖分類號: S858128文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B文章編號: 100824916 (2004) 0120106202

　　The con trol managemen t of tox icos is tox in molds in p igs

　　CU I Yong2bao1, ZHON G Chang2yin2, ZHAN G Zi2ying3

　　(1. F ive Th ree A nimal Farm of Henan P rovince, Zhengyang 463600,Ch ina ; 2. A nimal Husbandry Stat ion of

　　Zhengyang , Zhengyang 463600,Ch ina; 3. Xinyang A gricultural Co llege,Xinyang 464000,Ch ina)

　　Abstract: Th is paper int roduces different k inds ofmo ld and toxico sis caused by co rn m ildew and ro t, and po ison

　　symp tom caused by toxico sis toxin mo lds. It puts fo rw ard p ract ical t reantmeat of p revent ing mo lds po ison, and

　　discusses the reason of toxico ss and o ther pathogenic reasons.

　　Key words: toxin mo lds; toxico sis ; p revent ion

　　霉菌為微生物中數(shù)量最大的菌類, 廣泛存在于土壤中, 其孢子大量浮游于空氣中, 在自然界物質(zhì)轉(zhuǎn)化

　　中起著重要作用, 但其中某些霉菌生長于農(nóng)作物及其產(chǎn)品中, 產(chǎn)生一系列具有廣泛化學(xué)結(jié)構(gòu)的有毒次級代

　　謝產(chǎn)物, 對人和動物造成巨大危害。據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計, 全球每年有25% 的糧食作物受到霉菌毒素的

　　污染, 至少造成數(shù)千億美元的經(jīng)濟損失。在我國, 尤其是2003 年華北及東北等玉米主產(chǎn)區(qū), 在玉米生長及

　　收獲季節(jié), 陰雨連綿, 玉米田間霉菌大面積感染, 產(chǎn)生大量霉菌毒素, 給養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)帶來巨大威脅, 應(yīng)當(dāng)引起廣大養(yǎng)豬工作者高度重視[ 1 ]。

　　1　霉菌及霉菌毒素的分類

　　霉菌按其生活習(xí)性可分為田間霉菌和倉儲霉菌兩類。田間霉菌指在谷物未采收前就已感染, 最適生

　　長溫度為5～ 25℃, 相對濕度70% 以上, 作物含水量23% 以上的天氣條件下更易生長, 以青霉菌屬、麥角菌屬、鐮刀菌屬為主; 倉儲霉菌是指飼料在存儲過程中產(chǎn)生的霉菌, 最適生長溫度為25～ 30℃, 相對濕度

　　為80%～ 90% , 以曲霉菌屬為主。霉菌的生長有一定的季節(jié)性和區(qū)域性, 不同的區(qū)域有不同的優(yōu)勢菌種,

　　熱帶及亞熱帶以曲霉菌屬占優(yōu)勢, 在溫帶以鐮刀菌屬占顯著優(yōu)勢。目前已知能產(chǎn)生毒素的霉菌有150 余

　　種, 霉菌毒素約300 種。目前對養(yǎng)豬業(yè)有重要影響的霉菌毒素主要有四個霉菌屬產(chǎn)生的八種主要毒素: 曲

　　霉菌屬主要產(chǎn)生黃曲霉毒素、赭曲霉毒素; 青霉菌屬主要產(chǎn)生桔霉毒素; 麥角菌屬主要產(chǎn)生麥角毒素; 鐮

　　刀菌屬主要產(chǎn)生嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T - 2 毒素、煙曲霉毒素(伏馬菌素- Fumon isin0) 等八種[ 2 ]。

　　2　豬霉菌毒素的中毒癥狀

　　豬霉菌毒素中毒臨床癥狀隨飼料中毒素的種類、劑量、飼喂時間、毒素間的相互影響以及豬的品種、年

　　齡、體質(zhì)、飼料營養(yǎng)水平而不同。通常表現(xiàn)為亞急性或慢性, 往往表現(xiàn)為生殖周期紊亂, 采食量減少, 生長緩慢, 免疫抑制等。現(xiàn)將八種主要霉菌毒素中毒癥狀分

　　述如下[ 3 ]。

　　2. 1　黃曲霉毒素

　　可分為B1、B2、G1、G2、M 1、M 2 等多種, 其中B1毒性最強。對肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用, 可致癌, 并引起免疫抑制、凝血障礙、降低甚至喪失食欲、生長受阻、飼料利用率下降、急性中毒引起死亡等。

　　2. 2　赭曲霉毒素和桔霉素

　　可造成腎營養(yǎng)不良及腎小球腎炎, 腎蒼白, 質(zhì)硬(橡皮腎)。煩渴、尿頻、腹瀉、厭食、脫水、生長受阻、增重下降, 免疫抑制等。

　　2. 3　玉米赤霉烯酮(F- 2 毒素)

　　有類似雌激素作用, 引起初情期前的后備母豬發(fā)情, 外陰紅腫, 早熟性乳房發(fā)育, 偶爾可導(dǎo)致直腸脫

　　垂; 未孕母豬和后備母豬黃體滯留, 不發(fā)情, 屢配不孕, 假孕, 妊娠母豬出現(xiàn)早期胚胎死亡。

　　2. 4　T - 2 毒素

　　采食量減少, 嘔吐, 拒食, 免疫抑制, 皮膚發(fā)炎。

　　2. 5　嘔吐毒素(催吐素DON )

　　采食量降低25%～ 50% , 毒素含量超過10m g/kg 時完全拒食或嘔吐。

　　2. 6　麥角毒素

　　采食減少, 增重下降, 末梢干性壞疽, 初產(chǎn)母豬無乳, 仔豬初生重下降。

　　2. 7　煙曲霉毒素(伏馬菌素- Fumon isin s)

　　誘發(fā)肝癌, 急性間質(zhì)性肺水腫。

　　3　豬霉菌毒素中毒的預(yù)防措施

　　由于豬霉菌毒素中毒診斷比較困難, 再加上缺乏有效的治療方法, 因此經(jīng)濟有效的預(yù)防方法就顯得尤

　　為重要。

　　3. 1　抑制霉變

　　使用有機酸等霉菌抑制劑, 防止飼料霉變。

　　3. 2　更換飼料

　　發(fā)現(xiàn)霉菌毒素中毒, 首先必須更換飼料, 這是最為積極的辦法。

　　3. 3　吸附脫毒

　　對已被霉菌毒素污染的飼料采用吸附脫毒法最為實用[ 1 ]。添加0. 5% 水合硅鋁酸鈉鈣(HSCA S) 有顯

　　著效果, 但大量添加會降低飼料養(yǎng)分濃度。市售商品有美國進(jìn)口“霉可脫”、“脫霉素”等[ 2 ]; 低聚寡糖: 從酵母細(xì)胞壁提取的甘露寡糖較活性炭或HSCA S 對霉菌毒素有更強的專一親和性, 而且對礦物質(zhì)代謝干擾不顯著。市售商品有北京奧特奇公司生產(chǎn)的“霉可吸”。

　　3. 4　補充生長因子

　　提高飼料中蛋白質(zhì)、維生素及硒的添加量。

　　4　討論

　　4. 1　毒素來源

　　主要是田間霉菌。倉儲性霉菌, 一般在飼料入庫時就能發(fā)現(xiàn), 目前由倉儲性霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素對

　　豬已不是主要毒素源; 而2003 年由于天氣原因, 田間霉菌在作物收割前已經(jīng)感染, 入庫時由于機械原因,

　　肉眼不能發(fā)現(xiàn), 加上基層單位又沒有毒素檢測條件,因此便留下隱患——鐮刀菌屬產(chǎn)生的玉米赤霉烯酮、

　　T - 2 毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素才是目前豬的主要毒素源。

　　4. 2　加工影響

　　配制全價飼料時, 可能造成毒素的混合污染, 毒素間的協(xié)同作用將導(dǎo)致毒力大大增強。

　　4. 3　誘發(fā)病癥

　　霉菌毒素造成免疫抑制, 抗體水平很低, 給傳染病的流行提供條件, 導(dǎo)致疫病傳播

　　參考文獻(xiàn):

　　[ 1 ]　[美]B. E. 斯特勞. 豬病學(xué)(第八版) [M ]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2000.

　　[ 2 ]　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院. 獸醫(yī)微生物學(xué)[M ]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社,1997.

　　[ 3 ]　林紹榮. 霉菌與霉菌毒素的認(rèn)識與防制[J ]. 養(yǎng)豬, 2001 (3) : 112~121