摘要：在飼料的生產中，霉菌毒素對飼料的危害是十分嚴重的。對于解決飼料霉變的問題目前的研究還主要在如何預防這個方面，而對于如何消除或減少霉菌毒素的影響目前只有部分研究。本文就有關霉菌吸附劑方面的研究做一綜述，希望從此找到更有效的防霉抗霉的方法。

　　關鍵詞： 霉菌毒素 吸附劑 機理 作用

　　我國飼料工業收到霉菌污染的比例比較大，將近有20%的飼料被霉菌污染而導致浪費。霉菌的主要危害是其產生的外毒素和內毒素會導致動物體機能產生不良反應。因此，避免霉菌毒素的污染和危害是飼料工業生產中一個比較重要的問題。針對飼料霉變，很多飼料工作者采取了添加防霉劑和改善飼料存放條件等方法，取得了一定的效果。但是我國夏季氣候高溫多濕，特別是南方地區，及時采取了這些方法還是會出現飼料霉變的現象。為了減少損失，很多學者采用一些物質作為霉菌毒素的吸附劑來處理霉變飼料，試驗效果良好。

　　1、飼料中常見的霉菌毒素和目前吸附劑種類

　　1. 1常見的霉菌毒素

　　在目前大量霉變飼料的檢測來看,飼料中主要的霉菌毒素是黃曲霉毒素、F-2毒素、T-2毒素等。這些毒素在飼料當中比較常見，并且對于動物體影響比較大。特別是有些毒素對于一些動物來講比較敏感，很容易造成動物體的死亡。

　　1.2目前吸附劑的種類

　　目前我國并沒有開發出以吸附劑物質為主要原料的商業產品，但根據其對

　　毒素的吸附作用的大小和種類，本文主要介紹以下幾種：甘露低聚糖、水合鋁硅酸鹽類物質、膨潤土。

　　2、甘露低聚糖的吸附程度和機理

　　甘露低聚糖目前在飼料添加劑中已經在使用，其主要作用是作為一種益生素調節胃腸道菌群和數量。但目前的大量研究表明，甘露低聚糖可以和許多毒素結合，消除毒素對機體的影響。Raju等（1998）模擬肉雞消化道體外試驗表明，甘露低聚糖對AFB1、F-2毒素、赭曲霉毒素的結合率分別為82.5%,51.6%和26.4%,其中對黃曲霉毒素的結合率取決于Ph值，毒素的濃度及所用甘露低聚糖的劑量。研究表明，結合力在Ph值為6.8時比Ph值為4.5是要強。甘露低聚糖的添加量在500-1000mg/Kg飼料范圍內結合力呈上升趨勢。

　　對于甘露低聚糖的吸附機理目前還不是很清楚。從研究表明，甘露低聚糖主要通過物理吸附或者直接結合霉菌毒素這兩種方式來消除霉菌毒素的影響。物理吸附可能主要是由于靜電吸附力和分子間的作用力來相結合，而對于結合吸附的作用機理和反應位點并不是十分清楚，需要進一步研究。

　　3、水合鋁硅酸鹽類物質的吸附程度和機理

　　水合鋁硅酸鹽類，取自天然沸石，具有對黃曲霉毒素較高吸附力的一種鋁硅酸鹽。一般都具有片狀結構，缺乏負電荷，與陽離子化合物有結合的潛能。目前對于水合鋁硅酸鹽類物質吸附黃曲霉毒素的吸附有許多的研究進展和機理的推斷。Philips等（1987）簡要的報道了水合鋁硅酸類物質載體內和體外實驗中所表現的吸附性能。他認為，水合鋁硅酸類物質是動物胃腸道的一種螯合劑，通過形成螯合物吸附毒素。通過放射性同位素對黃曲霉毒素進行標記，并進行動物體內實驗發現，水合鋁硅酸類物質具有很好的對黃曲霉毒素的吸附功能。研究認為，這是由于它能和霉菌毒素形成最穩定的復合物。鑒于此試驗，認為這個吸附過程的潛在機制可能是分子間形成強化學鍵的化學吸附。此后，又有一種更具體的作用機理被提出，即認為黃曲霉毒素—羰基體系和水合鋁硅酸類物質的不協調界面點的鋁離子結合，形成了穩定的復合物。Philips(1990)報道，黃曲霉毒素和水合鋁硅酸類物質的反應在30min達到平衡。對于水合鋁硅酸類物質在飼料當中作為一種去毒素的添加劑的試驗，國外近幾年做得比較多。在添加比例為0.5%-2%時，吸附黃曲霉毒素的量一般可以超過50%，對于防止動物受黃曲霉毒素的影響效果良好。

　　4、膨潤土的吸附程度和機理

　　膨潤土是以蒙脫石為主要成分的細粒粘土、其物化性質主要由其所含的蒙脫石決定。蒙脫石屬于2：1型層狀鋁硅酸鹽類礦物。自1983年M．S，Carson等(1983)證明膨潤土能阻止T—2毒素在大鼠小腸內吸收，從而可減輕其對大鼠的毒性以來，人們對膨潤土等鋁硅酸鹽類礦物進行了較深入地研究。T．C．Schell等(1993)證明在斷奶仔豬日糧(黃曲霉毒素污染水平為800μg/kg)中添加0.5%的鈣基膨潤土可消除黃曲霉毒素的毒性，使仔豬生長性能不受毒素影響。 Lindemann等(1993)在生長豬和斷奶仔豬日糧(黃曲需毒素污染水平為800μg)中添加0.5％的鈉基膨潤土也得到相同的結論。Schell等(1993)在斷奶仔豬和生長豬日糧(黃曲霉毒素污染水平為922μg/kg)中添加1%的鈉基膨潤土，證明膨潤土能部分抵消黃曲雷毒素對動物生長及動物血液生化指標的不良影響。

　　對于膨潤土的吸附毒素機理目前還未見報道，但從其主要礦物蒙脫石的主要結構來看，可能是由于電荷作用力相結合與化學結合兩種方式。但對于化學結合的位點和電荷作用力的大小，目前還不清楚，需要進一步的研究。

　　5、討論

　　由于各種吸附物質對不同種毒素的吸附能力和吸附的效果都各不相同，因此在考慮將其作為產品開發時是否可以考慮將這幾種吸附毒素效果比較好的物質結合起來使用。當然，對于這幾種物質在一起是否能達到預期的那種吸附效果疊加的效應應該做試驗加以論證。

　　對于吸附物質來說對霉菌毒素的吸附目前只是試驗的效果比較理想，但其中也涉及到一些問題。如果將這些吸附物質作為一種飼料添加劑在飼料中使用的話，必然會和維生素和礦物質等一類營養物質混合在一起。既然這些吸附物質可以將霉菌毒素吸附會不會也將營養物質一起吸附，這是一個值得關注的問題。目前本實驗室在這方面已經作了一些研究，試驗表明，膨潤土對賴氨酸和維生素B2有一定量的吸附，但吸附的量不大；而對蛋氨酸基本上不吸附。目前本實驗室還在繼續相關方面的研究，希望能為飼料用吸附劑的開發提供理論依據。

　　參考文獻

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