一、 霉變飼料的危害

　　飼料在生產、使用和銷售過程中，常會因原料采購、貯存、加工，成品貯存，運輸等環節管理不當而造成霉變，霉變飼料會給飼料工業和養殖業造成多方面的危害。

　　1、造成飼料營養成份降低和營養物質破壞

　　飼料霉變以后，造成飼料營養成分降低和營養物質破壞，營養價值盡失。不僅影響飼料的適口性，降低采食量，而且還會引起畜禽拒食。據統計全國飼料工業每年損耗的飼料中有50%以上是由于飼料霉變引起的，由此可見霉變給飼料工業造成的浪費和損失是很大的。

　　2、造成畜禽傷害，甚至引起死亡

　　畜禽采食了霉變的飼料，會對其造成各種各樣的傷害，嚴重者可引起畜禽死亡。據報道霉變飼料中存在的霉菌毒素可能有上百種，幾種主要的霉菌毒素及其危害見表1。

　　表1幾種主要霉菌毒素及其對畜禽的危害

　　在表1所列的各種霉菌毒素中，黃曲霉素是目前發現的最強致癌物質，其衍生物之一黃曲霉毒素B1的劇烈毒性是人們所熟悉的劇毒農藥砒霜的68陪，氰化鉀的10倍，比劇毒農藥1605。1059的毒性要強30倍。一粒嚴重發霉含有黃曲霉毒素B1 40微克的玉米，可同時致2只小鴨死亡。由此可見，霉變飼料對畜禽造成的危害非常之大。

　　3、霉菌毒素殘留畜產品中，危及人類生命健康

　　家畜采食了霉變的飼料，不僅直接危害家畜，而且霉菌毒素還可以轉移到畜產品中去，對人類健康構成威脅，飼料中的黃曲霉毒素B1在各種畜產品中的殘留之比見表2。

　　表2 飼料中的黃曲霉毒素B1在各種畜產品中殘留量之比

　　除了黃曲霉毒素B1在畜產品中有殘留外，飼料中其它霉菌毒素在畜產品都有不同程度的殘留，這樣的畜產品勢必會給人類的生命健康埋下隱患。

　　4． 影響企業的經濟效益

　　飼料霉變一直是令廠商頭痛的事情，霉變輕者導致畜禽生產水平下降，引起客戶投訴和官司，使企業銷量滑坡，市場萎縮；重者導致畜禽大量死亡，造成企業破產倒閉。因此飼料企業的防霉工作進行的如何是涉及到飼料企業生死攸關的一件大事。

　　5、影響我國畜產品出口創匯

　　加入WTO以后，我國畜產品參與國際貿易更加頻繁，畜產品出口規模不斷擴大，但是從2003年以來，我國畜產品出口數量急劇萎縮，日本、歐美等世界許多國家紛紛停止或減少對我國畜產品的進口，據有關部門粗略估算，僅2003年1月份國外的綠色壁壘造成我國農畜產品出口的直接和間接損失在100億美元左右。造成這一結果一方面與一些國家借食品安全之名。行貿易保護之實，有意設置綠色壁壘有關，另一方面說明我國畜產品某些衛生安全指標超標則不容置疑。眾所周知，飼料是畜產品的基礎，畜產品中所有衛生安全指標超標全部來源于飼料，因此飼料企業必須將飼料的防霉工作同提高跨越綠色壁壘的能力聯系起來。同提高我國畜產品出口創匯能力聯系起來。

　　二．飼料霉變的綜合防治措施

　　以上對霉變飼料的危害性作了簡單的分析，如何防止飼料霉變的發生是一項科學系統的工作，飼料企業應根據生產、儲藏、銷售等各個環節采取合理措施，綜合治理。

　　1．把好投料關

　　把好投料關一是要把好原料采購關，飼料企業要安排熟練的采購人員和檢化驗人員，嚴格按照原料采購標準進行采購。不能貪圖便宜把高水分、帶異味、異色的原料帶進原料庫；二是原料入庫以后，要做好原料的保管工作，確保霉變飼料或有霉變趨勢的飼料不能進入生產線。

　　2.生產過程的管理

　　在飼料的生產過程中，存在許多可能導致飼料霉變的因素，必須嚴格把關。一是要控制好水分的含量，要重視制粒過程中蒸汽的處里工作。保證飼料水分控制在安全范圍內；二是要及時清理車間和生產設備易形成殘留料的死角，因為這些死角殘留料堆積的時間常了，就會引起霉菌的生長繁殖，及時清理可以消除飼料霉變的誘因；三是產品包裝在鎖包時針點要密，鎖包線要鎖緊，以免潮濕空氣吸入包裝袋中，引起包裝袋縫口處物料吸潮發霉。

　　3． 儲藏過程的管理

　　儲藏過程的管理一是要改善倉儲條件，成品庫要干燥、陰涼、地勢要高，通風條件要好，地面、墻壁要做防潮隔濕處理；二是要規范堆放，垛高適宜，垛底應有墊板，垛與墻、垛與垛之間要保持一定的距離，要定期對原料庫進行打掃和消毒；三是不要把退回的飼料與成品放在一起，以免造成交叉污染。

　　4、銷售過程的管理

　　銷售過程的防霉管理工作是飼料企業防霉的最后一個環節，要做好這個環節的防霉工作必須做到，一是飼料企業要有發貨雨棚，并在發貨裝車時清除車箱內的積水，以免雨滴或車廂積水打濕產品；二是要在運輸途中蓋好防雨布，以免產品淋濕；三是要加強產品在客戶存放處的管理，一些客戶倉儲知識缺乏，倉儲條件差，以致于產品在客戶存放處霉變，而客戶又往往把這一責任或損失轉嫁給飼料企業，引起不必要的麻煩，因此飼料企業要把防霉工作通過銷售人員做到終端用戶那里去。

　　5.合理選用防霉劑

　　合理選用防霉劑是防止飼料霉變，保持飼料營養不受損失的重要手段。目前由于普遍缺乏對防霉劑的鑒別和檢測手段，導致防霉劑市場較為混亂，飼料企業在采購防霉劑時要選擇有影響、有實力的廠家，價格要適度，不要一味地追求低價，采購渠道要相對穩定，確保采購到穩定高效的防霉劑。復合型防霉劑各組分可發揮協同作用，抗菌范圍廣，防霉能