隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，飼料行業(yè)也隨之發(fā)展，為迎合市場多方面要求，飼料生產(chǎn)廠家開發(fā)生產(chǎn)出諸多不同類型的產(chǎn)品(如粉狀飼料、顆粒飼料、膨化飼料、膨化顆粒飼料等)。飼料工業(yè)的發(fā)展勢必給原料的供應(yīng)商帶來了商機(jī)，為降低飼料配方成本，生產(chǎn)廠在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡可能地選用價(jià)廉的原材料，以期達(dá)到最低成本的目的，而原料的優(yōu)劣直接關(guān)系到飼料產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，沒有好的原料，任何高級的營養(yǎng)專家也無法配制出優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品，也就不可能有較高的飼料報(bào)酬，企業(yè)的聲譽(yù)也勢必受到影響。

     本人從事飼料品質(zhì)管理多年，想就飼料原料的把關(guān)問題談幾點(diǎn)切身體會(huì)：

     第一，要有相對齊全的檢測儀器及其配套設(shè)施，如顯微鏡和相關(guān)的化驗(yàn)設(shè)施。

     第二，要有一支訓(xùn)練有素的質(zhì)檢員隊(duì)伍，質(zhì)檢人員作為現(xiàn)場操作員，第一時(shí)間接觸原料，通過眼看、手摸、鼻聞等感官經(jīng)驗(yàn)來判斷原料的優(yōu)劣，有些摻假(摻雜)、水平低下的原料往往在第一時(shí)間里通過感官檢測被淘汰出廠。

     第三，要重視原料摻假現(xiàn)象。近年來，不少不法商人為謀求私利，在原料中摻雜名目繁多的物質(zhì)，讓人防不勝防。有的在原料中加碳酸鈣以達(dá)增加重量的目的，有的加入一些含無機(jī)氮的鹽分等化合物以達(dá)到提高粗蛋白的目的，或者以次充好等。

     1.我們實(shí)際操作中曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)在細(xì)糠、黃粉等原料中摻入石粉的現(xiàn)象，由于石粉的比重很大，且價(jià)格低廉，這樣原料的重量得以提高。由于摻入比例偏大，而常規(guī)檢測中沒安排檢測細(xì)糠、黃粉的鈣含量，這樣使用該原料的產(chǎn)品中鈣含量普遍超標(biāo)，在生產(chǎn)使用后才發(fā)現(xiàn)了問題所在。

     2.魚粉作為較貴重的原料，被一些人所器重，以前有摻入棉粕、菜粕的現(xiàn)象，由于目前顯微鏡檢測可明顯測出，此種現(xiàn)象較少出現(xiàn)，更隱蔽的方法是在魚粉中摻入尿素、NH4Cl、(NH4)2SO4等含氮物，這樣可大大提高粗蛋白含量。這里介紹一種檢測魚粉是否摻入尿素的簡便易行的方法：在濾紙上放上少許魚粉，加上生黃豆粉的液體使之浸濕再滴入苯酚紅試劑，如果紅色褪去則為正常，否則即可判斷摻有尿素。該法也可用于其它一些飼料原料。其它銨鹽(如NH4Cl、(NH4)2SO4等)可用下列方法檢測:取樣品2-3g，置于帶塞的小錐形瓶中，加入5-10ml 0.05mo1/L的NaOH溶液，蓋上瓶蓋，搖動(dòng)2min，將蒸餾水浸潤的pH試紙伸入瓶口處(注意不要與錐形瓶內(nèi)壁接觸)，1min左右觀察其變化，若試紙很快變至藍(lán)色，則樣品中可能摻有銨鹽，另外，由于摻假者不可能非常均勻地?fù)饺腚s物，所以摻假原料在檢測過程中的一致性很差，多點(diǎn)取樣的檢測結(jié)果差異顯著。

     總而言之，只要有利可圖，就會(huì)有造假者的出現(xiàn)，飼料原料的造假現(xiàn)象在不同時(shí)間、不同地點(diǎn)和不同企業(yè)也會(huì)以不同的面目出現(xiàn)，預(yù)防措施越多，造假現(xiàn)象可能會(huì)越少，但造假水平可能會(huì)越高，只有不斷學(xué)習(xí)，相互交流才可能使企業(yè)少受造假者的傷害，減少不必要的損失。(合肥正大有限公司 汪幼明)