乳化劑
在液體飼料和人工乳的生產或其他添加劑的生產中,為了改變添加劑的溶解性,使脂溶性物質在水中分散而形成穩定均勻的乳濁液,需添加乳化劑或表面活性劑。
乳化劑是含有親水基團和親脂基團,介于油與水之間的物質,多是些酯類。飼料中 常用的有甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇脂肪酸酯、聚氧
乙烯脂肪酸山梨糖醇酯、聚氧乙烯脂肪酸甘油酯等。其他食品用乳化劑也都可用作 飼料乳化劑。乳化劑的添加量一般為油脂的1%~5%。
1.甘油脂肪酸酯為無臭或特殊氣味的白色至淡黃色粉未、薄片、顆粒、 蠟狀 塊或為半流動的粘稠液體。是食品和飼料中常用的乳化劑,在飼料生產中常用作犢
牛、仔豬人工乳和各種飼料加油酯乳化劑;添加量一般為油脂的5%。
2.山梨醇脂肪酸酯為白色至黃褐色的液體、粉未、薄片、顆粒或蠟狀物。 用 于代乳品的粉未油脂或對飼料油脂進行乳化。添加量達油脂量的1%~5%即可滿足要求。
其次還可增進代乳品粉未的流動性能和在水中的分散性,形成穩定的乳濁液。
3,蔗糖脂肪酸酯為無味或稍有特異氣味的白色至黃褐色粉未、 塊狀或無色至 微黃色粘性樹脂狀。常用作食品、飼料乳化劑。可單獨使用或與其他乳化劑合用,
添加量為油脂的1%~5%即可獲得穩定的乳化效果。其次用于代乳粉生產,可使油 脂顆粒分散細而均勻,加水時易于溶解并形成穩定的乳濁液。 此外生產粉未油脂時
也可選用。
4·聚氧乙烯脂肪酸山梨糖醇酯為白色至褐色液體、半流體或蠟狀塊。 是常用 的食品、飼料、藥物和化妝品乳化劑,常用于維生素、礦物質和香料的乳化、分散
和可溶性的處理。
5·聚氧乙烯脂肪酸甘油酯為白色至黃褐色液體、半流體或蠟塊狀。 廣泛應用 于食品、 醫藥、化妝品和飼料生產。作為飼料添加劑用于油脂乳化時按油脂的1.7 %~6.
7%比例添加可獲得良好的乳化效果。用于生產粉未油脂,一般按油脂的1 %~5%即可。