熟食市場風光無限，品種培育風生水起。宣城華大集團自主研發的“皖南黃雞”、“皖南青腳雞”(配套系)，成為我省畜禽第一個通過國家審定的配套系新品種，填補了宣城市乃至全省禽業自主知識產權的空白。 “兩頭延伸才能升級換代，否則，禽業大市難以轉型成為禽業強市。 ”宣城市農委相關負責人告訴記者。

    危機倒逼“轉型升級”

    宣城家禽產業在全省乃至華東地區可謂首屈一指。目前，該市已初步形成肉雞、肉鴨、蛋禽、種禽四大禽業構架和種禽養殖、孵化、商品禽養殖、飼料加工、屠宰加工、禽產品流通等相配套的產業體系，擁有國家級龍頭企業4個，省級龍頭企業5個以及一大批市、縣級龍頭企業，年產商品雞2.1億只，規?；B殖達90%以上，成為華東地區最大的種禽、商品肉禽生產基地。

    宣城家禽業取得如此成就絕非偶然。家禽養殖業風險很高，外界制約因素較多，市場波動很大，稍有不慎就可能“全軍覆沒”。 2003年的“非典”，加速了該市家禽養殖業向規?；?、標準化發展；2004年之后的“禽流感”，給當地家禽業帶來前所未有的重創，但也推動家禽業邁出了由生產環節轉向加工環節的關鍵一步。

    2008下半年爆發、2009年持續蔓延的國際金融危機，給該市家禽業帶來空前壓力，家禽業發展再次面臨十字路口。如何在金融危機的背景下成功突圍，再次實現家禽業的“轉型升級”，成為業內關注的焦點。在金融危機倒逼機制下，宣城家禽業悄然打響了“兩頭延伸”的戰役：向下，搶占市場；向上，培育新品。

    爭先搶灘熟食市場

    “家禽養殖業的終極目標是熟食加工，只有做好熟食產品才能規避風險、放大品牌、創造效益，做到旱澇保收。 ”立大集團董事長方立的一席話頗有代表性。作為當地第一個“試水”熟食產品的企業，立大集團早在2008年就嘗試推出熟食小包裝系列產品。經過2009年一年的開發、策劃，今年伊始，他們全新包裝的“溜味族”系列旅游休閑熟食產品投放市場后，立即引起時尚、年輕一族的廣泛追捧。

    “只有延長產業鏈，才能降低風險，提升附加值。 ”采訪中，記者了解到立大禽業等龍頭企業已成功打造了從“田頭”到“餐桌”完整的產業鏈，以華衛集團為代表的一批企業也正在緊鑼密鼓地上食品生產線，寧國市五星集團的整雞、太陽禽業的鴨熟食小包裝系列產品，榮達禽業的真空包裝老母雞湯、蛋品(粉)深加工產品等，有的已經進入市場，有的即將登場。眾多家禽企業紛紛搶灘熟食市場，掀起了一股進軍熟食加工的熱潮。

    在企業自發提升產業層次的同時，宣城市自上而下發起了一場“轉型升級”全攻略。該市編制的家禽產業集群2008—2012年發展規劃綱要，提出通過培育家禽業產業集群，建立全國知名的家禽育種、家禽產品研發和加工中心，打造全國享譽度較高的禽產品區域品牌，描繪了一幅“培育家禽產業集群、打造中國禽業強市”的藍圖。圍繞這一目標，宣城市正在突出抓好市場主體、養殖小區、防疫體系、品牌建設和精深加工，全面提升家禽產業規模、層次和水平，力爭到2012年，全市家禽業總產值達200億元以上。

    自主培育新品種

    根深才能葉茂，源遠方可流長。家禽大市變為家禽強市，不僅要向下延長產業鏈，更要向上溯源——培育新品種，擁有自主知識產權，掌握核心競爭力。吹響宣城市禽業“進軍”上游核心技術沖鋒號的是華大集團，集團負責人告訴記者：“只有掌握核心技術，搶占制高點，才有話語權，方能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。 ”

    此前很長一段時期，宣城在育種、選種方面一直沒有大的突破，這也與當地家禽大市地位不相匹配。太陽集團董事長吳啟有曾直言不諱地說：“太陽禽業雖說是國家級龍頭企業，但沒有自己的品種，養殖的櫻桃谷鴨的種鴨要從英國引進，看別人臉色不說，還要受到國際市場許多外在不確定因素的制約，成本高、風險大。 ”

    但這種情況一去不復返了。 2009年，成為宣城市家禽業發展史的轉折之年。 2009年3月，省級龍頭企業華大集團培育成的“皖南黃雞”、“皖南青腳雞”(配套系)，通過國家農業部、國家畜禽遺產資源委員會的認定。其中，“皖南青腳雞”是全國青腳麻雞中第一個通過審定的配套系新品種。同年，國家級龍頭企業華衛集團培育的“皖江黃雞”、“皖江麻雞”(配套系)，也通過農業部有關專家的審定。截至目前，全省4個國家級新品種認定全部花落宣城，開啟了當地家禽良種繁育擁有自主知識產權的新紀元。

    “兩頭延伸”是宣城市探索出的一條家禽業發展新模式，它為該市家禽業的發展開拓了廣闊的天地，為打造“家禽強市”提供了強有力支撐。宣城市畜牧局負責人告訴記者，這僅僅是起步，與精深加工發達的山東相比，目前宣城市熟食產品還比較單一，更沒有出口；與育種技術發達的廣東相比，該市良種繁育才剛剛起步，還有很大的提升空間，“兩頭延伸”依然任重道遠。