“為什么現在的豬肉吃起來沒有以前的豬肉好吃？”一些上了年紀的黑龍江省哈爾濱市的市民經常會發出這樣的疑問。相關專家解釋說，從前哈爾濱市場上銷售的豬肉大都為肉質較好的傳統東北民豬或其雜交品種，而目前市場上銷售的豬肉不少都是生長期較短的“速生”洋豬肉。前不久，筆者從哈爾濱市香坊區有關部門獲悉，目前東北民豬擴繁工作在哈爾濱市取得成功，明年春節前這種深受市民喜愛的東北民豬肉將重上餐桌。
東北農業大學動科院趙剛教授長期從事種豬保種和雜交方面的研究。據他介紹，以前市民食用的豬肉都是東北民豬及其雜交品種，這種豬肉肉質堅實，肉色鮮紅，口感細膩且多汁，色香味俱全，因而深受市民的歡迎。但是這個品種的豬成長較慢，上世紀80年代后，由于杜洛克豬、長白豬、大白豬等國外洋品種豬具有生長周期短、出欄快等優勢，吸引了養殖戶大量引進，逐漸取代了傳統的東北民豬，目前黑龍江省蘭西縣種豬場是國家唯一的東北民豬保種、選育和推廣基地。
據專家介紹，東北民豬具有產子量高、抗寒冷、抗病能力強、耐粗飼和雜交效果顯著等特點，美國和日本都先后從我國引進東北民豬。哈爾濱市引進和雜交繁育東北民豬，對于培育優良豬種，為市場提供優質豬肉，滿足市場需求具有重要意義。
吳昌林
