上海世博會開幕式上，胡錦濤主席設宴招待世界各國元首和貴賓菜譜中第一道炒菜 “薺菜炒塘鱧魚片”的塘鱧魚，是淡水底棲小型肉食性魚類，肉質細嫩、鮮美，無肌間剌，無魚腥味，深受江、浙、皖、滬等地消費者的歡迎。“薺菜炒塘鱧魚片”已被上海各大飯店稱之為 “世博第一菜”。
塘鱧魚對生存水質要求較高，目前天然水域塘鱧魚資源日趨枯竭，價格達每斤80元。2010年，上海海洋大學與安徽宣州區水產局在宣城市現代漁業有限公司聯合開展了塘鱧魚人工繁殖工作，相繼解決了親魚培育、魚巢設計、人工促產技術、魚卵孵化設施、水霉病防治等關鍵問題，今年4月下旬，第一批塘鱧魚在我省宣州區已孵出魚苗20萬尾，標志該魚人工繁殖獲得成功。
在相關專家和教授的指導下，宣城市現代漁業公司制定了進一步提高塘鱧魚卵的苗率技術方案和合作方案，力爭3～5年內成為全國一流的塘鱧魚繁育中心，打造成宣州區的又一新名片，加快做大做強塘鱧魚產業。
