花鰻又名花鰻鱺，別名大鰻、鱔王，目前被國家列為二級保護動物，分布在我國沿海地區。其個體較大，據記載，已發現個體較大者體長達110厘米，體重達4.2公斤?；犐云嫣?，它為降河性洄游魚類，在海洋里產卵繁殖，魚苗進入江河、水庫等淡水中成長。常常喜棲息于沿海的河口區域，也有上溯棲居于山間溪谷中。它白天潛伏于石縫或土穴中，夜間出來活動。體壯而有力，性情較兇猛。它以動物性食料為多，常以魚類及無脊椎動物諸如小魚蝦、貝、蟹和蠕蟲等為主要食料。據研究，花鰻具有很高經濟價值。它不但肉質好，味道鮮美，脂肪蛋白質含量都相當高，因此，開展花鰻養殖，具有極好的市場前景。

    日前,該區板橋街道孫家農業科技有限公司和南京師范大學生命科學院合作，引進花鰻魚種600尾，通過循環水工廠化養殖技術進行養殖。從目前飼養情況來看，花鰻能適應工廠化養殖車間環境，生長正常，預計經過兩年飼養，能產花鰻商品魚1500公斤以上，將對該市的名貴水產品的養殖起到促進和帶動的作用。