每一頭肉牛宰殺去頭、蹄后，再剝皮、剖腹去內臟，分割，每一道工序后都要用高壓水槍沖洗，直至全部血水排盡，再進入排酸車間，經過低溫、微風排酸去水分，24小時后才能出廠，送往超市及各銷售點。8月4日，銀川市部分政協委員視察我市畜禽定點屠宰情況，在賀蘭德勝工業園區的伊順園農工貿有限公司現場看了肉牛屠宰、處理的全過程。像這樣的畜禽定點屠宰廠銀川市目前有20家。
據介紹，銀川市從1998年開始實行生豬定點屠宰、集中檢疫，2003年，又率先在全國實行家禽定點屠宰、集中檢疫，2004年在全區率先啟動了清真牛羊定點屠宰工作。截至目前，全市共有畜禽定點屠宰廠20家，其中生豬定點屠宰廠8家，牛羊定點屠宰廠9家，家禽定點屠宰廠3家，分布在永寧、賀蘭、靈武及西夏區，初步形成了畜禽定點屠宰基礎設施網絡體系，全面實現了生豬、家禽、牛羊定點屠宰、集中檢疫。而且近兩年來，投資8000余萬元新建改建屠宰場10家，建設放心肉示范店45個，使我市畜禽定點屠宰場硬件設施大大改善，機械化水平大幅提高。
目前，我市縣以上城市生豬、牛羊、家禽進廠屠宰率達98%以上，鄉鎮生豬、牛羊和家禽進廠屠宰率達90%以上，病害畜禽肉無害化處理率達100%，萬村千鄉農家店食品統一配送率達55%，全面完成了建設全國食品安全先進城市的各項目標任務。
