日本研究人員28日說，過量食用豬肉和牛肉可能提升患結腸癌風險。 共同社援引日本國立癌癥研究中心報告報道，上世紀90年代后半期至2006年，研究人員對年齡在45歲至74歲的大約8萬人展開跟蹤調查。他們根據飲食習慣調查計算出的肉類日常攝取量，將受調查對象分為5組，探尋吃肉與患癌之間是否存在關聯。 調查顯示，女性受調查者中，與每天攝入不足25克牛肉和豬肉的人相比，這兩種肉類每日攝入量為80克或以上的人患結腸癌風險高出48%。男性受調查者中，每日肉類攝取量為100克或以上的人患這類癌癥風險較日攝取量不足35克的人高出44%。 這些攝入量均為肉類被烹飪前的重量。 “研究顯示，膳食結構以肉類為主的群體患癌風險更高，”研究團隊帶頭人笹月靜說，“我們不認為食用牛肉或豬肉是危險的，只是說應避免過量食用。”