來自荷蘭馬斯特里赫特大學的馬克·波斯特在溫哥華舉行的“下一波農業革命”研討會上介紹說，他們正在實驗室中利用牛的干細胞培育“試管肉”——骨骼肌組織。雖然目前仍處于實驗室研發階段，但到今年秋天預計就可以制成幾千個小骨骼肌組織，然后加工成“牛肉餅”夾在漢堡包中。

    波斯特說，肉類及奶制品傳統產業鏈需占用很多土地，耗費大量水和飼料，并且會不斷排放廢棄物。馬斯特里赫特大學研究者的最終目標是大規模生產這樣的“試管肉”，幫助業界更加經濟、環保地制作肉食。

    另外，參與研討會的美國斯坦福大學的科研人員斯坦福·布朗說，他目前的研究重點是“仿真肉”，其原材料完全來自植物。

    研討會提供的統計數據顯示，預計到２０５０年，全球肉類需求將增長６０％。而目前全球可利用的新畜牧資源有限，養殖者只能進一步占用其他自然資源開辟養殖場。參與研討會的一些專家表示，傳統禽畜養殖業的無限發展可能對生物多樣性、溫室氣體排放和人類健康帶來更多負面影響。