據中國之聲《央廣新聞》報道，4月28日是世界獸醫日，我們來關注另外一個同樣不容忽視，甚至是關系到食品安全的問題，那就是在動物的飼養和治療上濫用抗生素的現象。動物如果濫用抗生素不僅會給動物性食品的安全帶來潛在的危害隱患，也會對人類的健康及生存環境造成危害，因此對動物合理使用抗菌素已經成為食品安全和畜牧業健康發展中一個不容忽視的問題。

　　抗生素在動物疾病防治、促進動物生長等方面發揮了重要作用，但作為人類的食物來源之一，動物如果濫用抗生素也會對人類造成危害，雖然目前人類對此的研究還有待進一步深入，但有觀點認為，食源性動物長期使用抗菌素對人類健康存在著極大的威脅。藥物殘留可引起人類致癌、致畸、致突變作用，如使用氯霉素、痢特靈等；引起中毒反應，如使用含鹽酸克侖特羅、蘇丹紅等藥物飼養的畜禽可引起急性中毒，危及人體的生命安全；還有的藥物可能引起人體過敏反應。兒童食用激素類動物產品可促進性成熟。此外還存在污染環境的風險，絕大多數藥物排入環境會對土壤微生物、水生生物及昆蟲造成影響。

　　在國外，禁止將抗菌素藥物用于健康家畜的爭論一直都有，在保持動物的成長率和潛在的食品安全問題之間很多國家都在仔細研究和權衡。目前，要求農業改變其抗菌素使用方法的呼聲空前強大。2002年初，為了回應環保團體施加的壓力，麥當勞、溫蒂等快餐連鎖店宣布不再購買在飼養過程中使用過恩諾殺星抗菌素的雞肉，因為恩諾殺星與一種治療人類炭疽病的環丙殺星相類似。考慮到感染人體的彎曲桿菌對這種藥物的耐藥性問題，美國食品及藥物管理局已考慮收回恩諾殺星生產廠家的生產許可證，因為該公司拒絕自動將該藥從家禽市場撤出。三家美國最大的肉類公司宣布不再給健康的家禽使用抗菌素。這三家公司雞肉產量的總和占目前美國市場的三分之一。兩份要求禁止將抗菌素藥物用于健康家畜的議案已被提交到美國國會討論。

　　獸用抗菌素在我國獸醫臨床和動物飼養方面應用比較廣泛、量比較大，而且也不可或缺，為促進畜牧水產業健康持續發展提供了重要保障。但是，在使用過程中也存在一些不容忽視的重要問題，主要表現在：盲目、隨意用藥問題比較突出；過量、長期使用的情況比較普遍；使用禁用抗菌素的現象時有發生；人藥獸用現象在部分地區依然存在；藥物配伍不當現象在臨床應用中依然屢見不鮮；不嚴格執行相關抗菌素休藥期規定等。這些問題嚴重影響動物源性食品衛生安全，導致動物源性食品競爭力不強，消費者缺乏信心，從而制約養殖業可持續發展。