中山農業傳出好消息：8月21日，中山水出集團研發推行的“淡水魚質量安全可追溯體系的建立和示范”項目獲2011年度市科技進步一等獎。中山在全國首創的這一淡水魚質量安全可追溯體系，可通過淡水魚從魚苗到餐桌（成品魚）全過程的質量安全生產鏈和科學的可追溯管理，有效地從源頭解決質量安全問題，突破國外日漸制度化的技術性貿易壁壘。

　　當前發達國家通過不斷修改食品安全衛生法規，提高進口農產品的技術標準，抬高了我國農產品出口的門檻。作為全國農業龍頭企業，中山水出集團多年來一直致力于淡水魚等水產品的養殖加工銷售，其出口的“四大家魚”在港澳市場占了最大份額，成為廣東省最大水產口出口企業之一。面對國內外食品質量形勢要求，水出集團不斷超越，近年與有關科研機構合作，研發并推出了“淡水魚質量安全可追溯體系”，以提高淡水魚安全質量，提升產品競爭力。

　　據了解，“淡水魚質量安全可追溯體系的建立和示范”項目，確定出一套加強對集團2000多畝養殖基地和3000多合作農戶的8萬多畝養殖水面養殖的環境、魚產品，進行產前、產中、產后全過程安全質量監控五大關鍵控制點，保證淡水魚養殖基地及養殖戶經營模式生產出安全、優質、營養的水產品。五大關鍵控制點包括：環境監控、苗種來源監控、藥物使用監控、飼料監控、產品保活保鮮及運輸過程監控，并建立淡水魚加工質量安全控制措施和主要參數。

　　水出集團各類監控措施嚴格，如環境監控，養殖基地池塘底質和農戶池塘底質按 《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》標準，每年對養殖戶全部池塘土壤底質有害有毒物進行一次抽樣檢查。養殖基地水源和養殖用水按GB11607《漁業水質標準》和NY5051《無公害食品淡水養殖用水水質》標準要求，對各養殖基地水源水質和池塘用水每年進行兩次普查。

　　此外，他們還開發和應用全程遠程監控系統：在魚苗場、養殖場和加工廠安裝了實時攝像監控系統，包括60個攝像頭，對整體集團公司的水產生產進行有效監控。建立了水生動物疫病遠程會診系統：在港口鋪錦水產養殖場安裝一套水生動物疫病遠程會診系統，該系統連接廣州的“珠江水產醫院”，能通過“珠江水產醫院”的十余位專家有效對養殖基地魚病進行在線遠程診斷、治療和監控。建立產品質量可追溯信息平臺：建立覆蓋5000畝養殖面積的數據信息庫，輸入信息包括：產品產地、苗種來源、養殖時間、飼料、水質、漁藥使用、出塘時間等情況。輸出信息化的標簽，直接連接到品牌連鎖銷售終端，讓消費者了解產品的主要信息和相關資料，真正體驗到產品質量的可追溯。