當前我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)形勢面臨著挑戰(zhàn)
違禁飼料添加劑和抗生素的濫用部分豬場為了片面追求利潤，從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，超量或違禁使用礦物質、抗生素、防腐劑和類激素等。如為促生長而使用“高銅”、“高鋅”飼料，造成排泄物礦物質含量超高，影響土壤生態(tài)；抗生素的大量濫用，導致耐藥性、殘留和過敏中毒等是長期的危害，更是我國加入世界貿(mào)易組織后農(nóng)產(chǎn)品要面對的巨大挑戰(zhàn)。這些現(xiàn)象造成消費者對豬肉品質的不信任，嚴重危害到人們的健康和行業(yè)發(fā)展。
養(yǎng)殖造成的環(huán)境壓力越來越大采用集約化方式飼養(yǎng)，據(jù)測算一個存欄萬頭的肉豬場，日排糞尿、污水量達100多噸，相當于1個5萬～8萬人的城鎮(zhèn)生活廢棄物排放量。豬場排放的污水化學需氧量(COD)、5日生化需氧量(BOD5)和懸浮固體物(SS)分別超過國家標準的53倍、76倍和14倍。部分豬場污水不經(jīng)處理，含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流，將嚴重污染水源，進入土壤也將造成大量礦物質和營養(yǎng)素的富集，破壞土壤植被生存。同時豬場惡臭在空氣中散發(fā)，造成空氣質量惡化和對大氣環(huán)境的污染。
疫情的凈化和控制責任重大控制豬場疾病是養(yǎng)豬生產(chǎn)的保證。近年世界畜牧業(yè)的疾病流行情況令人堪憂，從轟動一時的臺灣豬口蹄疫事件到影響多年的歐洲“瘋牛病”事件、不斷發(fā)生的香港禽流感事件，都給各地畜牧業(yè)造成了重創(chuàng)，有的甚至引起恐慌。各地豬場近年疾病流行情況不容樂觀，傳統(tǒng)的流行疾病依舊威脅豬場安全，如部分省市的口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬等時有發(fā)生，部分以前危害不大的疾病如豬附紅細胞體病、弓形體病等也對豬場造成了較大的損失。往往為控制疫病，豬場不得不大量使用藥物，也造成藥物的濫用和殘留。
業(yè)內(nèi)須做好以下幾方面工作
加強營養(yǎng)配制研究，開發(fā)新型無公害飼料添加劑飼料成本占養(yǎng)豬業(yè)總成本的65%左右，如何促進生長，提高飼料轉化率是提高養(yǎng)豬效益的關鍵。
采用全價日糧，應研制更為科學合理的飼料配方如運用“理想蛋白質”的概念，合理配制日糧中能量、蛋白質水平以及氨基酸的組成，提高氮的利用率，減少糞尿中氮的排泄。這樣既節(jié)省蛋白質的資源，又減輕了養(yǎng)殖對環(huán)境的污染。選用新型的無公害飼料添加劑，如微生態(tài)制劑、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高銅等生長促進劑。它們可以消除飼料中抗營養(yǎng)因子，補充內(nèi)源酶，提高飼料利用率。益生素的使用可抑制腸內(nèi)有害微生物菌群，以達到恢復腸道菌群平衡，增強非特異性免疫功能等，從而提高飼養(yǎng)利用率和畜群健康的目的。它和化學益生素、酸化劑等都是抗生素的有效替代添加劑。
加強豬場環(huán)境建設，合理處理排泄物豬舍的選址和合理布局是搞好養(yǎng)豬環(huán)境的關鍵。豬場應遠離居民區(qū)，盡量選用荒山、荒坡地建設，豬舍間隔要合理，有一定的坡度和足夠的荒地用于污水處理，這樣既不占用耕地，又利于污水治理和生態(tài)利用。在生產(chǎn)工藝上宜采用節(jié)水工藝，干清糞、勤打掃、少沖欄，將廢棄物的排放減量到最低。污水宜利用地形條件進行集中處理，有條件的亦可建沼氣池，收集沼氣利用，用于種植、精選魚塘養(yǎng)殖，進行綜合利用，實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)、水產(chǎn)的良性循環(huán)。
采用合量的生產(chǎn)工藝加強豬舍小環(huán)境控制，注重空氣流通和環(huán)境溫度控制，及時清除廢水、廢氣，這是保障豬群健康的關鍵。采用多點分散的飼養(yǎng)模式，控制適度的生產(chǎn)規(guī)模，利用健康養(yǎng)殖工藝的實施。
加強疫情監(jiān)控，確保生產(chǎn)安全豬場萬事之大，莫過于防。因此豬場管理的重點是制定好科學、合理的免疫程序，嚴格執(zhí)行防疫和消毒措施，盡量做到不濫用藥物。抗體水平的定期監(jiān)測和疫病的快速早期診斷是安全生產(chǎn)的重要技術保障。對一些重大疾病如豬偽狂犬、豬瘟、藍耳病等要進行定期檢測、徹底凈化。只有這樣，豬場才會有生產(chǎn)的安全保證。
總之，面對養(yǎng)豬行業(yè)新的發(fā)展趨勢和不斷提高的社會需求，我們應與時俱進，積極應對，在育種、生產(chǎn)和經(jīng)營等模式上都應有與之相適應的變化，只有這樣行業(yè)才能持續(xù)健康發(fā)展，企業(yè)才能始終處于不敗之地。
