先觀察油脂顏色，油脂顏色為棕色。

　　嗅油脂味道，是否有異嗅、異味或焦味。

　　用一張紙拿木棍在油脂容器的中間和底部取油。分別沾在紙上，用火燒，有滋滋聲音則摻有水份。

　　用手指捻，油脂十分滑膩的感覺，有細小顆粒則摻雜。