科技日報訊 （實習生王滿滿 記者張曄）如何吃到放心豬，美味豬，是令人們長期頭痛的問題。近日，記者南京高淳區慢城蘇鐘豬養殖基地，江蘇省農科院培育這一新品種豬為安全與口味兩方面問題的解決，提供了一種行之有效的途徑。

　　據了解，蘇鐘豬是江蘇省農科院畜牧研究所歷時二十余年精心培育的優質高產瘦肉豬母系新品種。蘇鐘豬作為江蘇省農業種質資源保護與利用平臺大力推廣的優異種質資源，2001年通過審定，被列為江蘇省主要推廣品種之一。其瘦肉率填補了傳統土豬和國外引進豬之間的空白。

　　一般情況下，土豬的瘦肉率在45%左右，口感好，易于飼養，但過肥的肉質不利于人體健康且生長周期長。而引進國外培育種豬，飼養出的“白豬”，瘦肉率可高達到70%，生長周期短，但肉質粗糙，不少民眾對其口感詬病。據介紹，自主培育的蘇鐘豬瘦肉率在45%—67%之間培育了4個品系，肥瘦適中，肉質鮮美。其中一系和二系瘦肉率在55%左右，正在培育的五系是黑豬品種，便于滿足市場的多元化需求。此外，蘇鐘豬還具有產仔數多、發情明顯、生長快、飼料轉化率高、肉質優、易飼養的特點，適應養豬人和消費者雙方的需求。

　　如何讓民眾順利吃到放心的蘇鐘豬？江蘇省農科院畜牧研究所任守文研究員介紹，一是要有健康的生產過程和嚴格的管理，二是要打進市場，得到消費者的青睞。在南京高淳區慢城的蘇鐘豬養殖基地，一活靈活現的豬八戒塑像即招手相迎。記者看到場內分區明確，公豬房，待配房，待產房，產房，育幼房，育肥房，屠宰點，以及污水凈化處等一應俱全。目前，這里出欄的蘇鐘豬已經注冊了品牌，不但成功入駐歐尚超市，還在上海、南京、靖江開設了專賣店，并成為上海市政府指定供貨產品。

　　目前，蘇鐘豬除了已在江蘇省內推廣養殖，還推廣到其他6個省，甚至遠銷到緬甸。