截止到2021年8月6日的一周里，全球小麥價格大多上漲，因為北美和俄羅斯的小麥產量遭受惡劣天氣破壞，中國和歐洲爆發洪澇災害，威脅到當地小麥質量。雖然美國小麥出口銷售數據表現欠佳，但是本周全球主要進口國積極入市，尋購小麥，補充庫存，建立戰略儲備，這給小麥市場提供支持。

周五，芝加哥期貨交易所（CBOT）的9月軟紅冬小麥期約比一周前上漲15.25美分或2.17%，報收719美分/蒲。堪薩斯城期貨交易所（KCBT）的9月硬紅冬小麥期約報收705.75美分/蒲，比一周前上漲32.5美分或4.85%。明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的9月硬紅春小麥期約報收916.25美分/蒲，比一周前上漲11.75美分或1.30%。Euronext的2021年12月制粉小麥期約報232.25歐元/噸，比一周前上漲6.75歐元或3.00%。阿根廷小麥現貨報價為283美元/噸，比一周前上漲6美元或2.17%，FOB價格。鄭州商品交易所2021年9月小麥期約報收2,771元/噸，比一周前下跌1元。

周五，美元指數報收92.78點，比一周前上漲0.7%。

美國農業部作物進展周報顯示，截至8月1日，美國冬小麥收獲完成91%，去年同期84%，五年均值86%。春小麥收獲17%，去年同期4%，五年均值8%。春小麥優良率為10%，上周9%，去年同期73%。

上周美國小麥質量委員會(WQC）在美國頭號春小麥產區北達科塔州進行為期三天的年度考察，最終預計今年硬紅春小麥小麥單產為29.1蒲/英畝，略高于美國農業部評估的28蒲/英畝，但是遠低于去年的單產49蒲/英畝，也是1993年以來的最低。美國農業部已經預計今年美國春小麥產量降至33年來的最低水平。分析師指出，春小麥減產的因素已經基本上得到市場的消化，因此本周一些多頭選擇獲利平倉拋售，尤其在德爾塔病毒在全球一些最大經濟體傳播，致使全球經濟復蘇前景不明朗的情況下。截至8月5日收盤時，MGE春小麥近期期約比年初上漲了50.8%，比去年同期上漲了80.1%。

俄羅斯小麥產量前景繼續惡化，咨詢機構SovEcon將2021年俄羅斯小麥產量預測數據下調至7640萬噸，較早先預測調低590萬噸。今年冬季期間小麥作物凍死率高于所有人的預期，造成收獲面積意外偏低。此外，7月份天氣高溫干燥也影響了春小麥以及冬小麥單產。IKAR將2021年俄羅斯小麥產量預測數據下調300萬噸，為7850萬噸，因為中部和伏爾加地區的小麥單產偏低。俄羅斯谷物協會也將俄羅斯小麥產量預測區間調低到7900到8000萬噸，低于早先預測區間8250萬到8300萬噸，比2020年的8590萬噸減少多達7%，主要原因是播種面積下滑，冬小麥單產下調到2.81-2.83噸/公頃。

在歐洲，近期的多雨天氣也對德國和法國的小麥作物收獲造成影響，德國農民協會（DBV）以及法國農業部本周均調低了本國小麥產量預測值。不過綜合目前的消息來看，多雨天氣對小麥作物造成的影響更多體現在質量受損，可能有更多小麥降為飼料品級。

不過烏克蘭小麥產量前景改善。APK-Inform公司預計2021/22年度烏克蘭小麥產量為2830萬噸，同比增加14%，比7月份的預測高出4%，因為早季谷物單產高企。

美國農業部周度出口銷售報告顯示，截至7月29日的一周，美國2021/22年度小麥凈銷售量為30.83萬噸，比上周低40%，比四周均值低28%。本年度迄今美國小麥出口銷售總量達841萬噸，比上年同期減少16.9%。雖然美國小麥出口銷售步伐放慢，但是本周全球主要進口國積極入市尋購小麥，其中包括日本、巴基斯坦、阿爾及利亞、土耳其、約旦、突尼斯和埃及等，顯示全球小麥需求形勢向好。

美國農業部將在8月12日公布供需報告。分析師們認為，美國農業部當前對加拿大和俄羅斯小麥的產量預期過于樂觀，可能需要調低多達2000萬噸，才能反映實際的產量形勢。分析師們預期2021/22年度美國所有小麥產量為17.23億蒲，低于美國農業部7月份預測的17.46億蒲，也低于去年的18.26億蒲，這主要和春小麥產量繼續惡化有關。2021/22年度全球小麥期末庫存也將調低360萬噸。美國小麥期末庫存也可能調低2.4億蒲甚至更多。