在21日召開的2011年前三季度自治區(qū)國民經(jīng)濟運行情況新聞發(fā)布會上，記者了解到，1-9月全區(qū)居民消費價格指數(shù)（CPI）比上年同期上漲6.1%。食品價格上漲13.0%，拉動CPI上漲4.3個百分點，其中豬牛羊肉價格漲幅一直很高。
　　新疆居民的飲食結(jié)構(gòu)中，牛羊肉的消費量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉。新疆這樣一個畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)，牛羊肉的價格為何居高不下？
　　為此，記者采訪了自治區(qū)發(fā)展和改革委員會經(jīng)濟研究院市場與價格研究所。其相關(guān)專家表示，新疆牛羊肉價格居高不下，是由于牛羊肉市場供不應(yīng)求所致。
　　他們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2010年全區(qū)最大的牛羊肉批發(fā)市場三屯碑牛羊肉批發(fā)市場，全年批發(fā)牛羊分別為7.9萬頭和75.3萬只，比2007年分別下降了24.3%和26.6%；2011年一季度牛羊批發(fā)數(shù)量已萎縮到1.8萬頭和16.5萬只，比2007年一季度分別下降35.4%和49.5%，下降速度較快。
　　據(jù)國家統(tǒng)計局新疆調(diào)查總隊統(tǒng)計，2010年新疆城市和農(nóng)村人均消費牛羊肉13.7公斤和11.5公斤，比2005年分別下降11.6%和0.4%，但人均消費金額分別為481.4元和316.6元，比2005年增長103.7%和90.4%，顯示新疆城鄉(xiāng)居民牛羊肉消費量在減少，而支出在大幅增加。
　　那么，到底是什么原因?qū)е屡Ｑ蛏鲜辛康臏p少呢？
　　經(jīng)濟研究院市場與價格研究所對三屯碑牛羊肉批發(fā)市場、北園春批發(fā)市場、凌慶批發(fā)市場和西山牛羊屠宰場進(jìn)行了實地調(diào)研，他們按照2011年9月23日的價格水平結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)，對牛羊肉的總成本和利潤構(gòu)成進(jìn)行了測算和分析。
　　他們算了一筆賬，一只育肥羊的購進(jìn)均價為650元/只，售出均價為1000元/只。
　　按平均飼養(yǎng)80天出欄計算，每只羊的育肥成本為289.4元（其中草成本1.5元/只/天，料成本1.78元/只/天，雇工費14.5元/只，水電費1.5元/只，場地租金1.0元/只，貸款利息10元/只），每只羊賣羊糞所得10元，這樣可得育肥每只羊的凈利潤為70.6元，所得利潤還不如農(nóng)戶外出打工一天掙得多。
　　專家表示，新疆牧區(qū)養(yǎng)殖的成本利潤率最高，但這是依靠牧民無償使用天然草場實現(xiàn)的。新疆的天然草場退化嚴(yán)重，這種發(fā)展方式顯然不可持續(xù)。
　　為此，研究院的專家們提出，平抑新疆牛羊肉價格的一個重要舉措是大力發(fā)展牛羊養(yǎng)殖業(yè)，提高牛羊肉供給能力。要像國家扶持生豬和小麥生產(chǎn)一樣，出臺相應(yīng)政策，扶持牛羊養(yǎng)殖業(yè)特別是規(guī)模化牛羊養(yǎng)殖。例如，參照生豬養(yǎng)殖的補貼標(biāo)準(zhǔn)，對牛羊規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶和育肥大戶實行獎勵補貼。還可以進(jìn)行牛羊調(diào)出大縣獎勵資金項目等補貼措施。
　　除此之外，專家們表示，要新建牧區(qū)人工草場和改良草場，對牧區(qū)草場和牧民定居的飼草料種植地加大資金投入力度，通過牛羊飼草料基地建設(shè)，振興新疆牧區(qū)畜牧業(yè)。
　　職能部門要加大對飼草料基地建設(shè)項目的執(zhí)行和檢查力度，確保專款專用。在加大飼草料生產(chǎn)的同時，進(jìn)一步通過科學(xué)技術(shù)提高農(nóng)區(qū)飼草飼料種植面積和飼料利用率。在全區(qū)范圍內(nèi)建立多胎肉羊雜交生產(chǎn)體系，通過積極引導(dǎo)，大力宣傳，增加如多浪羊、胡羊、小尾寒羊等繁殖率高的多胎肉羊飼養(yǎng)規(guī)模，緩解羊肉市場供給不足問題。