從兩年前切入大健康賽道，到如今“植物肉”產(chǎn)品陸續(xù)投放市場，美盈森(002303)雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略布局初顯成效。“面對未來千億級的植物肉市場，我們已經(jīng)邁出了產(chǎn)業(yè)化、品牌化的第一步。”日前，美盈森子公司深圳文麻生物科技有限公司(簡稱“文麻科技”)CEO李長吉接受中國證券報記者專訪時表示，經(jīng)過前期的研發(fā)投入，目前文麻科技已經(jīng)有多款“植物肉”產(chǎn)品投放市場，并打造了“庖丁造肉”品牌，為美盈森探索大健康產(chǎn)業(yè)打下了基礎(chǔ)。

　　打造“庖丁造肉”品牌

　　作為A股的包裝行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，美盈森兩年前的“跨界”舉動曾一度引發(fā)市場熱議。2019年5月，美盈森宣布進軍大健康產(chǎn)業(yè)，并將植物蛋白肉作為其發(fā)展的方向之一。

　　對此，美盈森解釋，這是公司在主營業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展的情況下，基于健康食品等新經(jīng)濟發(fā)展前景，為提高公司盈利水平，提升公司價值，實現(xiàn)廣大投資者權(quán)益最大化的前瞻性布局和有益探索。

　　如今，兩年時間過去，美盈森的“跨界”成果如何?“去年10月份，公司的植物蛋白肉就已經(jīng)推向市場，如今相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)在天貓、淘寶、京東、抖音、拼多多等多家線上平臺銷售。并初步形成了產(chǎn)品研發(fā)、重要原材料種植、合作生產(chǎn)、線上線下銷售的業(yè)務(wù)鏈條。”李長吉介紹，公司大健康產(chǎn)業(yè)已有6款產(chǎn)品問世，已進行線上線下銷售渠道的建設(shè)，今年6·18期間銷售情況良好。

　　目前，公司將植物蛋白肉品牌命名為“庖丁造肉ProteinMeat”，專注于植物肉創(chuàng)新。“庖丁造肉”市場投放還處于初期，已有4款SKU產(chǎn)品上架，分別是植物蛋白牛排、植物蛋白酥香雞塊、植物蛋白臻香肉丸植物蛋白肉碎。同時，新開發(fā)的小零食系列植物蛋白肉碎海苔脆即將上架，接下來，“庖丁造肉”將在植物肉小零食開發(fā)及方便食品領(lǐng)域進行深度開發(fā)。

　　李長吉告訴記者，公司下一步將重點塑造產(chǎn)品品牌，擴大市場占有率和知名度。

　　以領(lǐng)先技術(shù)角逐千億市場

　　李長吉介紹，作為新興的人造健康食品，植物蛋白肉行業(yè)的技術(shù)壁壘和科技含量都遠超一般的食品行業(yè)。為此，美盈森和全球食品學(xué)科排名第一的江南大學(xué)進行了合作開發(fā)。目前，雙方已經(jīng)向國家知識產(chǎn)權(quán)局遞交了《一種拉絲蛋白的制備方法及其產(chǎn)品和應(yīng)用》《一種人造肉用拉絲蛋白及其制備方法》的發(fā)明專利申請并獲得受理。

　　“無論是成分配置、工藝水平和風(fēng)味質(zhì)地，公司推出的植物蛋白肉產(chǎn)品都體現(xiàn)了更高的科技水平。”李長吉表示，植物蛋白肉主要利用大豆、火麻仁等植物蛋白和生物提取物加工配制而成，基于蛋白質(zhì)定向分子重構(gòu)策略，使用雙螺旋桿膨化擠壓等技術(shù)，賦予植物肉產(chǎn)品類似真肉的肌肉纖維質(zhì)感，通過天然植物色素甜菜紅等結(jié)合生物技術(shù)賦予產(chǎn)品類似真肉的顏色，再結(jié)合后端重組技術(shù)從而使植物肉具有仿真肉的口感和質(zhì)地。

　　作為大健康領(lǐng)域的新興賽道，全球植物蛋白肉市場方興未艾。全球知名研究機構(gòu)Market and markets的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物肉的市場規(guī)模是121億美元，并以每年15%的復(fù)合增長率增長，預(yù)計到2025年全球植物肉市場規(guī)模將達到279億美元。