往年的雞蛋行情，在元旦前幾周到春節前，會季節性上漲，一直持續到春節前一周左右。然而，今年山東的雞蛋價格，已經連續下滑9周。據山東省畜牧總站統計，2022年第一周(1月3日-1月9日)山東省雞蛋價格繼續下降，各地雞蛋零售平均價格9.74元/公斤，比下滑前的最高點(10月28日-11月3日)11.73元/公斤低了1.99元/公斤。

　　1月13日，濟南市歷下區環山路一家超市內的雞蛋售價標示牌。

　　春節備貨是雞蛋消費一年中的高峰期，雞蛋價格節前能回調多少?2022年全年價格走勢如何?1月13日，記者為此請教了山東省畜牧總站高級畜牧師胡智勝。

　　“現在整個畜牧業，基本進入了高成本支撐下的微利時期。”胡智勝認為，“春節前，也就是接下去的兩周，雞蛋價格會有小幅回調，但幅度非常小，持續時間也會很短。”

　　之所以這樣認為，胡智勝從供需兩端進行了分析。

　　——從供應端來看，蛋雞存欄相對處于歷史高位。隨著蛋雞養殖規模化的發展，養殖企業抗風險能力增強，不會再像散戶及小型養雞場一樣快進快出，而是存欄相對穩定，大多訂單銷售。2019年上馬的大批規模化蛋雞養殖企業，這兩年陸續投產，這就造成了雞蛋供應相對過剩。

　　——從消費端來看，從2020年年中到現在，一直沒有真正得到提振。從2020年下半年開始，高企近兩年的豬肉價格開始走低，到現在恢復到常年價格水平，雞蛋替代效應被擠出;同時，在疫情影響下，山東作為雞蛋生產大省，外運在一定程度上受影響，消費也受到影響。

　　既然春節前價格回調有限，那么2022年的行情會怎樣呢?

　　“春節后雞蛋價格會繼續下滑，2022年整個上半年估計會在成本線上下浮動。”胡智勝認為，到下半年，如果補欄正常、淘汰量正常、消費得到提振的話，價格有望保持在9.0元/公斤以上。

　　那么，在這種行情下，眾多蛋雞養殖企業該如何應對市場呢?

　　“一定要打造自己企業的品牌。”胡智勝建議，山東作為蛋雞養殖大省，大部分雞蛋供應江、浙、滬市場，甚至在上海市場，占了三成左右，但這些雞蛋大多被中間商經手，導致山東蛋雞養殖企業在終端市場沒有發言權。但這兩年省內有些企業已經嘗試打破這種壟斷，譬如東營墾利區的瑞翔家禽養殖有限公司，已將鮮蛋直供上海，在終端市場爭得了一席之地。

　　“其次，不要只盯著鮮蛋市場，要進行深加工。”胡智勝認為，只有進行深加工、有穩定的銷售渠道，才能走出被價格行情左右的怪圈，在這方面公司駐地棗莊的山東健袖生態科技有限公司，以高品質雞蛋作為原料，采用生物高新技術提取特異性蛋黃免疫球蛋白、溶菌酶等，作為生物醫藥的中間體取代抗生素，市場前景非常廣闊。

　　“最后，根據自身情況，適當調整存欄。”胡智勝認為，豬、雞、蛋市場同頻共振，2022年禽肉消費量、價格很大程度上會下行，這會在一定程度影響低產母雞的淘汰，所以做為蛋雞養殖企業還要根據市場及自身情況決定淘汰時機及是否強制換羽。

　　“2022年下半年雞蛋行情是否上升，決定因素是消費端的提振情況。”胡智勝說，蛋雞養殖企業在期待的同時，也要做好過苦日子過寒冬的準備，因為，“畜牧養殖高成本微利運行已是大勢所趨，一只蛋雞養一年賺10元、20元會成為常態，蛋雞養殖暴利的時代一去不復返了。”

　　胡智勝的分析，得到眾多業內人士的認同。其中，菏澤鑫航禽業有限公司總經理劉繼儉說，“的確2021年進入微利時期。但作為養雞人最怕的就是價格過山車。”據其介紹，該公司現在存欄蛋雞50萬只，同比存欄增加10萬只，打算春節后將蛋雞存欄增加到60萬只。“2021年上半年沒賺錢，下半年略有盈余，全年綜合算起來一只母雞估計賺10元左右。”