畜禽屠宰加工企業(yè)是肉類產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的中堅力量。為幫助畜禽屠宰加工企業(yè)在疫情防控中生產(chǎn)平穩(wěn)有序生產(chǎn)，確保肉類產(chǎn)品有效供應(yīng)與質(zhì)量安全，保障企業(yè)員工身心健康，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心聯(lián)合中國肉類協(xié)會、成都大學(xué)肉類加工四川省重點實驗室，依托新希望六和股份有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、北京二商肉類食品集團有限公司等企業(yè)技術(shù)力量，編制了《畜禽屠宰加工企業(yè)新型冠狀病毒肺炎防控指南》（第六版）（以下簡稱《指南》）。

 

據(jù)了解，《指南》自2020年2月9日正式發(fā)布以來，對指導(dǎo)全國畜禽屠宰加工企業(yè)有效防控新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)揮了重要作用，也對其他農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)制定相應(yīng)的防疫措施提供了有效借鑒。隨著防控經(jīng)驗的積累，畜禽屠宰加工企業(yè)和業(yè)內(nèi)專家對《指南》提出了許多寶貴意見。

 

編制組據(jù)此對《指南》進行了修訂，推出《指南（第六版）》，針對人員防護、食品安全，著重對清洗消毒方式方法和消毒藥品的選擇，以及畜禽產(chǎn)品的貯藏、運輸與銷售等環(huán)節(jié)制定了更為嚴格的控制措施，具有更強的可操作性和可控性。

 

本《指南》主要適用于指導(dǎo)肉類加工及相關(guān)企業(yè)在開展新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作。為確保《指南》的有效實施，企業(yè)在嚴格執(zhí)行《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）、《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 12694-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 20941-2016）、《肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（GB 20799-2016），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31605-2020）、《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》（國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕216號），以及其他相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和指南的同時，還可參照《指南》制定和實施防控實施細則，采取強力有效的防控手段。

 

《指南》建議，實施過程中應(yīng)當(dāng)遵守以下基本原則：

 

一、聯(lián)防聯(lián)控，責(zé)任到人。企業(yè)所有部門全體員工統(tǒng)一思想，高度重視，積極協(xié)作，做好個人防護，檢查部門工作，不給其他人、其他部門增加傳播風(fēng)險。

 

二、界面清晰，點面結(jié)合。不同車間劃分界限，減少見面；不同班組減少交流，加大空間；不同部門專人聯(lián)絡(luò)，多用電訊。

 

三、加強日常監(jiān)測，提高異常情況反應(yīng)靈敏度，發(fā)現(xiàn)疑似，迅速隔離，就地消毒，第一時間上報處置。

 

四、嚴格執(zhí)行消毒規(guī)范。保證消毒劑種類選擇、濃度配比、作用范圍以及作業(yè)頻次科學(xué)、有效。

 

據(jù)悉，企業(yè)須構(gòu)建以法人為第一負責(zé)人的疫情防控工作體系，成立應(yīng)對疫情進行強有力防控的工作組。對此，工作組根據(jù)《指南》關(guān)鍵點和實施細則指定專門負責(zé)人員，定崗定職，并建立健全各項疫情防控應(yīng)急措施，提供必要的資金、人員保障，及時購入應(yīng)急物品、消殺用品、防護物等必需物資，做好突發(fā)情況應(yīng)對準(zhǔn)備，合理安排生產(chǎn)計劃，同時要與國家、省市及本地區(qū)相關(guān)防疫部門保持密切聯(lián)系，時時關(guān)注疫情變化，對企業(yè)情況進行跟蹤報告，確保生產(chǎn)有序、安全開展。