豬肉價格起飛，終端門店賺到錢了嗎?

據農業農村部監測，截至7月6日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為28.51元/公斤，比昨天上升6.8%。從國家統計局的數據來看，生豬(外三元)的價格已連續三個月上漲。此外，6月下旬，生豬(外三元)價格為18.3元/公斤，與6月中旬相比，每公斤上漲1.9元，上漲幅度為11.6%。

7月6日，澎湃新聞記者走訪了上海市浦東新區某菜場，一位門店老板告訴記者，6月25日之后，白條豬肉到店價開始以每天1-2元/公斤的漲幅上漲。記者注意到，7月6日當天，帶皮白條B到店價格為33.9元/公斤，此前的6月18日，到店價格為24.2元/公斤，6月26日，漲到25.4元/公斤，到7月6日，每公斤上漲約8.5元。

老板表示，五花肉現在賣23元一斤，進價的話，達到42.8元/公斤，即21.4元一斤。“我們拿貨的價格漲了很多，但不敢提價，因為不提價已經沒人了，而且顧客好像還沒有接受豬肉價格已經上漲的這個事情。加的多，賣不出去，加的少賺不到錢。豬肉降價時還能賺到一點錢，漲價反倒沒有利潤空間了，因為現在生意很差，夏天沒有什么人買，保個本，只能等銷量好的時候，慢慢提點價。”

夏季是肉類消費的淡季，該老板告訴記者，去年年底，一天大概有五六十個顧客，現在一天只有二三十人，“昨天下午營收只有200元，刨除成本，基本賺不到什么錢。”

 “帶皮白條的話，今天工廠發過來的價格就是每公斤33.4元，批發市場是按行情來定的，我們是按工廠指導價來往外走貨。”某屠企配送中心的姜先生告訴澎湃新聞記者，他們負責上海的終端門店、商超、及農貿市場的配送。他表示，菜市場的到店價格主要是工廠定的價格，中間會有小部分的物流費用，一公斤0.3-0.5元的物流費。“現在配送中心往外配送，價格都是透明的。”今日，菜場的帶皮白條B到店價為33.9元/公斤。

為何會有這個費用?

上述負責人告訴記者，因為終端都有到貨質量要求，公司總部在節省物流開支，如果是大車配送，每次規定的最低起配量為500公斤到800公斤，菜場的店面往往達不到這個量級，有的時候需要墊一兩百公斤或者是兩片豬，因此就在上海成立了一個配送中心，負責安排物流和線路。“物流費以前是每家店每個月收700元，后續把這個政策取消了，變成訂貨在原有的基礎上每公斤加3毛錢到5毛錢?，F在主要是加5毛錢，因為油價漲得比較高。”

他進一步解釋，現在運費每噸漲到四百五十元，加上中間其他的一點小費用，合到5毛錢一公斤，此前是250元一噸的運費，加的就是三毛。

上述配送中心負責人表示，由于量大，工廠也有一些返利，來維持物流配送中心的運營，“300噸以上就有返利，返利來維持配送中心的開支。上海能拿到返利的經銷商，包括配送中心等三家，其他的量級都達不到。量越大返利就越多，呈階梯式，這個返利300噸起步，小的門店或小的客戶根本就達不到。”

7月6日，澎湃新聞記者在上海市某超市看到另一品牌的豬肉零售價格，其中，五花肉為26.98元/斤，豬蹄為28.98元/斤。