最近豬肉價格大漲，備受各方關注。漲價背后的原因有哪些?生豬養(yǎng)殖場(戶)虧盈變化如何?應當采取怎樣的應對策略?專家持何觀點?大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者作了深入調(diào)查。

　　01豬肉價格：一個月漲了將近30%

　　“頸背23.5元/斤、帶皮五花肉26.5元/斤、小里嵴29.9元/斤、肋排39.9元/斤……”這是7月26日，濟南市歷下區(qū)棋盤社區(qū)菜市場，豬肉鋪攤主張女士提供的豬肉價格信息。她接受大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者采訪時說，最近一個月，豬肉價格上漲得很快，每斤“今天漲兩塊，明天降兩毛。”最近幾天豬肉價格降了一點，大約比前幾天每斤降了一元多錢。

　　該市場內(nèi)，另一豬肉攤主李先生告訴記者：“豬肉價格這一個月漲了將近30%，尤其最近20天漲得最多。往年都是9月、10月開始漲，今年時間提前了。”

　　據(jù)記者調(diào)查，在省城濟南市區(qū)其他豬肉銷售點，豬肉價格漲跌情況大致也是如此。

　　來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，今年第15周過后，全國豬肉出廠價格逐步上漲;從第24周開始，豬肉出廠漲幅明顯;第28周，豬肉平均出廠價格為14.61元/斤，達到2022年周平均豬肉出廠價格的最高點。

　　02養(yǎng)豬現(xiàn)狀：賣一頭豬盈利700-900元

　　在魯西南的巨野縣龍堌鎮(zhèn)，尹賀經(jīng)營著一家存欄量大約1000頭生豬的養(yǎng)殖場。7月26日，他告訴記者，當天出欄的生豬價格為11元/斤，相比上半年平均價格上漲了120%，每頭生豬重量達到240-300斤時出欄，每斤利潤在3元左右，現(xiàn)在賣一頭豬大約盈利700-900元。而在上半年，出欄的生豬價格平均為5元/斤，賣一頭豬大概虧損700-900元。

　　尹賀說，目前飼料成本價格上升，相比年初，每噸飼料價格增加了1000元。為降低養(yǎng)豬成本，他已用其他種類飼料代替玉米和豆粕，例如玉米粕、玉米下腳料、小米、大米下腳料、發(fā)酵料等。在滿足生豬營養(yǎng)需求的前提下，盡可能地降本增效。

　　據(jù)記者了解，部分生豬養(yǎng)殖散戶由于上半年虧損嚴重，現(xiàn)已退出。個別養(yǎng)殖散戶，因2019年“豬飛天”高位價格的出現(xiàn)，目前仍存在僥幸心理，進而壓欄惜售、二次育肥，等待高價時出欄。

　　山東省畜牧協(xié)會豬業(yè)分會秘書長周開鋒提供的數(shù)據(jù)顯示：7月24日，山東省生豬平均價格為10.99元/斤。從4月下旬開始，生豬價格逐步上升，到7月5日達到上半年的最高點12.25元/斤。7月5日到7月19日，兩周的時間內(nèi)，生豬價格一直在11-12元/斤震蕩。從7月19日到目前，生豬價格呈回縮趨勢。

　　周開鋒說，從全國來看，目前仔豬價格已翻了一倍，并仍呈上漲趨勢。從今年第1周到第15周，仔豬價格一直呈持平狀態(tài)，14-18斤左右的仔豬價格為300元/頭。每頭仔豬的養(yǎng)殖成本在280元左右，賣300元/頭價格很正常。從第16周到第24周，9周時間內(nèi)，仔豬從300元/頭上漲到600元/頭，價格翻了一倍。從第25周到目前為止，仔豬價格仍呈上漲趨勢。

　　03原因分析：5個主要因素導致肉價上升

　　近期豬肉價格為什么大幅上漲?

　　山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所研究員成建國接受大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者采訪時分析，其原因主要有以下四點：

　　——從供需求關系看，需求量大，供應量少。從2021年底到2022年上半年，我國整個生豬市場行情不好，養(yǎng)豬處于虧損狀態(tài)，于是一部分養(yǎng)殖場縮小養(yǎng)殖規(guī)模，一部分養(yǎng)殖場關停，導致目前生豬存欄量大幅減少。

　　——進口豬肉量少。相比于2021年同期，今年我國豬肉進口量減少了65%。上半年國內(nèi)外豬肉價格差距很小，進口商進口豬肉沒有利潤可賺，以致豬肉進口量減少。

　　——養(yǎng)殖戶惜售。生豬市場行情好的時候，養(yǎng)殖戶盼著更好，壓欄不賣、二次育肥，喂到300-400斤再賣，生豬上市數(shù)量減少，屠宰量減少，豬肉市場價格隨之上漲。

　　——母豬出欄量減少。生豬市場行情逐漸變好，養(yǎng)殖戶要擴群補欄，留下母豬繁育，導致生豬出欄量減少。

　　周開鋒補充說，當前豬肉價格上漲，還與經(jīng)濟形勢轉(zhuǎn)好有關。消費的回暖，疫情的管控，開啟了補償性消費，帶動了豬肉價格的上漲。

　　04未來豬肉價格走勢如何?

　　周開鋒保持謹慎樂觀的態(tài)度。他預計，今年中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦和春節(jié)四個節(jié)日，或會拉動豬肉價格出現(xiàn)階段性回漲。目前豬肉價格回落，與二次育肥陸續(xù)投入市場，國家整體統(tǒng)籌調(diào)控有關。前段時間豬肉價格低，與疫情防控、消費量受到抑制有關，后來疫情防控形勢轉(zhuǎn)好，開啟了補償性消費，維持了兩周左右，沖量已經(jīng)達到峰值，加之炎熱氣候本是肉類消費淡季，價格再上升的可能性已經(jīng)不大了，補償性消費或已結(jié)束。

　　周開鋒說，暑期紫外線強烈，有利于對豬群的殺菌，病毒減少，飼養(yǎng)豬的成功率上升，豬源供給穩(wěn)定。另外，在去年下半年到今年上半年養(yǎng)豬虧損期，一些養(yǎng)殖散戶被迫退出，留下的都是養(yǎng)豬技術較好的養(yǎng)殖場戶。

　　對于下半年豬肉價格走勢，他預計漲幅不會特別大，價格不會特別高，如無特殊情況，“或許會逐漸恢復每頭出欄生豬200-300元的正常利潤。”但進入秋冬季，各種豬病高發(fā)，豬源可能會受影響，那時生豬價格或會有所變動。

　　05專家建議：做好防疫降成本養(yǎng)豬才有錢賺

　　最近網(wǎng)絡上，有些人對養(yǎng)殖場(戶)壓欄惜售、二次育肥的行為議論紛紛。專家怎么看待這一現(xiàn)象?

　　周開鋒對此做出解釋：壓欄惜售、二次育肥屬于正常的經(jīng)濟行為。生豬價格連續(xù)上漲10周，在這個過程中，養(yǎng)殖場(戶)要將上半年的虧損快速扭轉(zhuǎn)，所以會將生豬二次育肥。二次育肥是短期行為，時間大概在一個半月到兩個半月之間。6月份中旬，生豬價格開始陡然上漲，在這期間容易激發(fā)生豬二次育肥。到目前，時間已接近一個半月，二次育肥的豬源即將陸續(xù)上市，再加上正常的生豬出欄量，因此短期內(nèi)豬肉價格會向下走，但這也只是短期小沖擊，市場大勢不會有大幅度變化。

　　面對當前生豬市場形勢，養(yǎng)殖場(戶)該做什么?

　　成建國研究員給出以下建議：

　　——適時出售。養(yǎng)殖場(戶)不要急于短時間內(nèi)補平上半年養(yǎng)豬的虧損，應根據(jù)自身情況，在有利可圖的情況下，及時出售生豬，不要跟風壓欄。

　　——加強防疫。豬舍一旦出現(xiàn)病豬，對于養(yǎng)殖場(戶)將是巨大的虧損。所以，要時刻高度重視防疫工作。

　　——注意料重比。料重比是指飼料與豬增重的比值。通俗地講，它是指豬吃幾斤飼料長一斤肉。料重比越小，生產(chǎn)水平越高，也就意味著養(yǎng)殖的成本低。二次育肥的后期，在與以往相同條件下，消耗的飼料量增大，豬的重量漲得少，造成養(yǎng)殖成本增加，因此不要過度壓欄，以免造成虧損。

　　——降本增效。當前玉米、豆粕價格上漲，養(yǎng)殖成本增加。可選擇價格稍低的糧食作為替代，例如增加氨基酸，可用花生粕、菜籽粕替代豆粕;補充能量的玉米可用高粱、脂肪顆粒替代。

　　周開鋒總結(jié)說，雖然最近3個月生豬價格大幅度上漲，彌補了養(yǎng)殖戶部分虧空，但就過去一年整體情況來看，養(yǎng)豬還是虧損的。

　　成建國則對未來市場走勢作了預測。他說，從現(xiàn)在一直到明年上半年，生豬養(yǎng)殖場(戶)只要管理科學，一般不會虧損。

　　巨野縣龍固鎮(zhèn)龍騰躍養(yǎng)殖場負責人尹賀表示，自己從事養(yǎng)殖行業(yè)將近十年，市場起起伏伏，養(yǎng)殖有賺有賠，但總體還是盈利的。目前仔豬價格仍呈上漲的趨勢，他比較看好后市行情。