定點屠宰是畜產品走向市場前的最后一道屏障，也是肉品質量安全的“護城河”。近日，根據新制定的《浙江省家畜屠宰管理辦法》，自今年7月1日起，豬、牛、羊三大肉用家畜在浙江將全部納入定點屠宰、集中檢疫管理。

 

　　自1998年起，生豬定點屠宰已走過25個年頭。此次，浙江省將牛、羊與生豬一道，同步納入定點屠宰范疇，并規定本省實行家畜定點屠宰、集中檢疫制度，明確家畜定點屠宰企業設立條件。

 

　　此外，浙江省也對屠宰企業提出了更高要求。按規定，對已經依法開業的小型生豬屠宰場點，浙江省采取設置過渡期進行改造提升。經改造提升后符合條件的，可申請家畜定點屠宰證書；未改造或者改造后仍不符合條件的，依法撤回許可。

 

　　為壓實企業屠宰質量安全管理主體責任，浙江省明確規定所有家畜定點屠宰企業應建立屠宰質量安全管理制度。值得一提的是，此次浙江省還從制度上落實家畜屠宰的數字化應用場景。今后，依托省家畜屠宰數字管理系統，采集、錄入家畜進廠和屠宰，以及肉品品質檢驗、畜產品出廠等質量安全管控信息都將實現可追溯。

 

　　浙江省農業農村廳相關負責人介紹，針對屠宰行業的高質量發展，接下來將鼓勵企業配套建設數字化、可視化設施設備，開展智能化生產和管理。針對預制菜、電商等新業態新消費興起，則明確支持家畜屠宰和畜產品加工一體化企業的發展。與此同時，深化企業分級管理，明確實行屠宰質量安全風險監測和評估制度。