作為我國居民肉籃子的主要部分，豬肉價格一直備受關注。農業農村部監測數據顯示，11月7日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.49元/公斤，比9月7日的22.35元/公斤下跌8.3%。“豬肉供給充裕，價格持續走低。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇說。

另據發改委網站，截至11月8日當周，全國豬料比價為4.34，環比上漲0.46%。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為49.76元。上周豬價先小漲后下滑，均價環比微漲。前半周，養殖單位縮量惜售，帶動豬價小幅上漲；但隨著集團養殖場抗價情緒減弱，同時局部地區豬病點發，引發市場集中出欄情緒，導致后半周豬價持續下滑。本周氣溫繼續下降，局部地區或陸續開啟家庭灌腸活動，屠宰企業開工率有微升可能，預計豬價或小漲后震蕩偏弱運行，業內對后市信心不足。

豬價下跌的主要原因是什么？

“11月3日，北京新發地農產品批發市場白條豬批發平均價是18.25元/公斤，比上月同期19.65元/公斤下降7.12%，比去年同期的32.0元/公斤下跌42.97%，月環比明顯下降，年同比大幅下跌。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。

豬價下跌的主要原因是什么？朱增勇認為，由于豬肉供給充裕，國慶后豬肉消費需求短期下降。國慶節后，生豬出欄量增加，母豬淘汰力度加大，消費回落。部分地區仔豬價格明顯低于生產成本，帶動10月份母豬淘汰加大，淘汰母豬價格明顯下跌。

從供給來看，三季度生豬出欄量和豬肉產量分別同比增加4.7%和4.8%。1月至9月，全國規模以上生豬屠宰企業屠宰量24247萬頭，同比增長15.0%。其中，9月份屠宰量2775萬頭，環比增長4.9%，同比增長31.6%。1月至9月，全國累計進口冷鮮凍豬肉127.38萬噸，同比增長4.4%，加之國內凍品庫存仍然較高，豬肉供給充裕。

生豬價格9月初即開始下跌，國慶節后跌幅加大，除了生豬出欄季節性增長外，北方一些地區養殖戶避險情緒提升，短時增加生豬出欄量也有影響。以北京新發地農產品批發市場為例，上周，日均上市量為1902.14頭，比10月初的日均1088.86頭大幅增加74.69%，比去年同期日均1361.86頭增長39.67%。

豬肉價格下跌，那生豬養殖行業如今是什么狀況？“豬價持續下跌，生豬養殖由9月份微幅盈利轉為微幅虧損。”朱增勇說。

近期雖然飼用玉米價格和育肥豬配合飼料價格持續下跌，降低了養殖成本，但生豬價格跌幅更大，自10月中上旬開始，全國生豬養殖已轉入微幅虧損。據國家發展改革委監測，10月份，豬糧比價為4.46∶1，比上月下降0.13個點，生豬養殖頭均虧損約10.42元。

未來豬價走勢如何？

未來豬價走勢如何？業內專家表示，由于供給充裕，不太看好明年上半年行情。

朱增勇預計元旦前豬價將季節性上漲，但明年上半年豬價存在下跌風險。從供給端看，生豬出欄將逐漸進入高峰期，生豬出欄活重增加，加上凍豬肉庫存仍然較高，豬肉供應充裕。從需求端看，冬季腌臘等活動將帶動消費需求增長，豬肉消費進入旺季，帶動供需關系改善。隨著避險情緒逐漸穩定，生豬出欄節奏將會回歸常態，元旦前豬價將以季節性上漲為主。由于豬肉供應充裕的特征沒有改變，豬價上漲空間不大。

9月末，全國能繁母豬存欄量4240萬頭，比4100萬頭正常保有量高出3.4%。同時，母豬生產效率也在提升，一頭母豬比上年多提供約0.5頭肥豬，下半年仔豬供給量增長，預示明年上半年生豬出欄量仍然較高，豬價仍然可能有下跌風險。但隨著下半年產能調減，特別是四季度消費旺季到來，豬價將會逐漸回升，但缺乏大幅上漲的基礎。

“目前，生豬養殖大勢是產能過于充足，豬價反彈難持久。按照目前能繁母豬的存欄量推算，豬價在短時間內很難實現實質性的反轉。壓欄硬扛不是辦法，順時出欄才是首選。適度壓縮產能應盡快提到養殖場的議事日程上來。”劉通說。

拐點何時來臨？

多位分析師提及，從監測數據來看，明年生豬供應仍偏寬松，“豬周期”拐點需要達成一些條件，才會在明年一季度末或二季度初出現。

上海鋼聯農產品事業部生豬分析師鄢美玲認為，當前從能繁母豬監測數據來看，123家規模場能繁母豬存欄量為506.27萬頭，前9個月累計去化1.27%，散戶累計去化10.4%，散戶去化速度較快，而規模養殖場去化速度緩慢。

“在上一輪去化階段中，規模養殖場能繁母豬的去化情況顯示，在2021年7月份至2022年4月份累計去化12.13%。對比過往數據和當前的情況，說明未來市場去化的空間較大，在今年10月份豬價低迷以及部分區域生豬疫病影響下，市場淘汰積極性較高。但是，仍有部分企業對腌臘需求存有期待，因此后續去化是否加快需要看此次腌臘情況，若腌臘行情不及預期，產能或進一步去化，若腌臘帶動豬價上漲，去化進程或又將減緩，因此當前來看，明年生豬供應或依舊處于偏寬松狀態。”鄢美玲說。

生豬價格在今年長期處于較低的位置，養殖行業虧損嚴重，“豬周期”何時走入價格上行的通道，備受關注。

對此，布瑞克農產品集購網高級分析師徐洪志表示，估計此輪“豬周期”的拐點在明年一季度末或二季度初。拐點來臨需要達成幾個條件，即：自2023年初開始的去產能進程，對育肥豬出欄的影響得到充分發揮，育肥市場供應量逐月下降；當前仍然較高的凍品庫存會在元旦春節期間將集中投放，同時，屠宰企業將抓住豬價較低的機會進行收購屠宰加工，進行凍品的輪庫，這也有利于后期豬價企穩反彈；隨著氣溫回升，生豬行業的病疫得到有效控制，對價格的負面影響逐漸消退。