近期澳大利亞統計局（ABS）公布了牲畜市場的季度統計數據，2023年，澳大利亞活牛存欄量達到2880萬頭，創十年新高。

2023年，澳大利亞活牛屠宰量增加到700多萬頭，比2022年增加了20%，這是自2020年以來的最高紀錄。因此，牛肉產量同比顯著增長18%，達到221.10萬噸，為2019年以來的最高水平。與此同時，第四季度的雌性屠宰率（FSR）為46.87%，表明澳大利亞活牛存欄在連續兩個下降周期后處于邊際增長階段。

烏拉圭預計牲畜產量在2025年達到300萬頭

近日，烏拉圭農業計劃研究所的技術人員蒙特斯Esteban Montes公開表示，烏拉圭畜牧業前景看好，因為草場條件很好，生產者長期以來一直在致力于為牛“儲備”食物。飼養環境有了極大改善，所以預計懷孕率會很高。考慮到這一點以及新技術在畜牧場的應用，蒙特斯預測，今年的活牛存欄將“略低于1150萬頭”。

蒙特斯進一步表示，到2025年，烏拉圭的牲畜產量將至少達到300萬頭。

據悉，2023年烏拉圭遭受了該國70年來最嚴重的干旱，嚴重影響了烏拉圭的牛肉產業。烏拉圭牧農漁業部長Fernando Mattos將烏拉圭農業緊急狀態聲明延長至2023年年底，覆蓋全國農牧業各領域。這使得2023年的烏拉圭活牛出口對比2022年8萬頭多頭的出口數量有著大幅度的增長，大約超20萬頭，這也是烏拉圭自2018年（出口42.1萬頭活牛）以來取得的最佳年活牛出口表現。

（烏拉圭活牛出口情況）

美國更新機械嫩化牛肉產品標簽要求

日前，美國食品安全檢驗局（FSIS）更新機械嫩化牛肉產品標簽要求，評議期限為在聯邦公報上公布后60天。

更新之后，FSIS應證明肉類和家禽產品是安全、健康的，并加施了適當的標簽。FSIS要求在生的或部分熟制、使用針或刀片進行嫩化牛肉產品的標簽上注明“機械嫩化”，也包括注射了腌料或溶液的牛肉產品，除非這些產品是在相關企業進行了完全熟制。

FSIS要求牛肉產品的產品名稱應注明“機械嫩化”和牛肉的準確成分。如果標簽符合法規9 CFR 412.2規定，在產品上使用這些標簽的企業不必在使用前將其提交給FSIS批準。在產品上使用這些標簽的零售企業在使用前不必經FSIS批準。

來源：賽爾畜牧網絡綜合整理