卓創資訊肉禽分析師團隊通過線上電話及線下走訪相結合的調研形式，對2023年國內817小白雞的屠宰量以及各省份和企業的屠宰情況進行全樣本調研和匯總，共涉及屠宰企業145家，年度總屠宰量超過22億，同比漲幅接近10%。從企業維度來看，屠宰環節的產能集中度繼續提升。

2023年817小白雞屠宰量超22億只

根據卓創資訊調研統計數據顯示，2023年國內817小白雞年屠宰量22.69億只，同比漲幅接近10.00%。2023年屠宰企業屠宰量先增后減，一季度苗價漲至高位，中大型孵化企業上孵積極性提升，且雞價偏高，養殖環節補欄積極性較高，導致雞苗補欄量增多，產能傳遞后，導致二季度毛雞出欄量增加至年內高點。下半年受終端市場需求低迷影響，817雞苗、毛雞價格跌至低位，孵化企業進入去產狀態，且放養龍頭以及養殖戶補欄心態趨于謹慎，導致下半年毛雞供應量回落。但受上半年供應增幅較大影響，2023年817小白雞屠宰企業屠宰總量達到近五年最高水平。

山東、河南、安徽屠宰量穩居前三

從市場分布來看，2023年山東省仍穩居榜首，年屠宰總量為14.37億只，占比達63.35%，TOP20企業中山東地區屠宰企業高達15家，森盛、中德等大型企業均在山東，且山東屠宰企業數量占全國總量超半數，因此山東地區817小白雞屠宰總量穩居全國第一。河南地區年屠宰總量為2.18億只，占比達9.62%，大型屠宰企業德信集團位于河南，且河南地區屠宰企業數量為全國總量的11.72%，因此河南地區屠宰量居全國第二。安徽地區年屠宰量為1.87億只，占比達8.24%。安徽地區屠宰企業數量為全國屠宰企業總量的9.66%，且順安、華衛等企業均在安徽地區，因此安徽地區屠宰量居全國第三。

山東屠宰企業眾多，聊城占比遙遙領先

據卓創資訊調研數據顯示，山東地區817年屠宰量為14.37億只，占比達63.35%，其中聊城、德州以及濰坊地區是山東817小白雞屠宰量TOP3的地級市。具體來看，聊城地區屠宰量超2/3，年屠宰量為9.85億只，省內占比68.53%，占據山東大半壁江山。森盛、藍威等屠宰企業均在區內，且聊城地區屠宰企業數量占省內屠宰總數量的50.00%以上，因此聊城地區屠宰量遙遙領先。德州地區中大型屠宰企業較多，中德、鄉盛均在區內，年屠宰量為3.24億只，省內占比22.57%。濰坊地區屠宰企業單體屠宰量不大，但企業數量較多，因此濰坊地區居省內第三。

TOP10占比超1/3，企業集中度提升

除地區外，卓創資訊對企業的屠宰量也進行了匯總。根據卓創資訊匯總數據顯示，分別從TOP10和TOP20企業維度來看， TOP10企業占比達到38.34%，中大型屠宰企業屠宰量有穩中增加趨勢。從TOP20企業維度來看，單一環節屠宰企業占比有所提升，2023年TOP20屠宰量占比已超過50.00%，屠宰環節的產能集中度進一步提升，但與孵化環節集中度（70%）相比仍有一定差距。

2024年屠宰產量或縮減

據卓創資訊調研，2023年下半年產品市場價格長期低位運行，部分小型屠宰企業進入停工狀態。2024年行業競爭將更加激烈，大型企業憑借著其品牌效應以及和連鎖快餐企業的合作，產品銷售渠道稍顯順暢，而小型屠宰企業生存空間將進一步壓縮，間歇性開工企業數量增加，企業開工意向轉淡，預計2024年817小白雞屠宰量將結束近年以來的上行趨勢，屠宰量或同比減少。