10月份以來(lái)全國(guó)雞蛋行情呈現(xiàn)先漲后跌的波動(dòng)趨勢(shì)，整體價(jià)格水平高出業(yè)者預(yù)期，主要原因在于雞蛋供應(yīng)量一般、終端市場(chǎng)需求量淡季不淡。后期進(jìn)入雞蛋需求淡季，供應(yīng)量或維持高位，預(yù)計(jì)11月-12月全國(guó)蛋價(jià)或小幅下跌后平穩(wěn)，后期小幅上漲。

10月全國(guó)雞蛋價(jià)格先漲后跌

10月初至今，全國(guó)雞蛋價(jià)格先漲后跌，截至11月6日，全國(guó)雞蛋日均價(jià)4.46元/斤，環(huán)比上月同期漲幅0.90%，同比漲幅3.48%；山東市場(chǎng)雞蛋日均價(jià)4.46元/斤，與全國(guó)均價(jià)一致，環(huán)比上月同期漲幅4.69%，同比漲幅4.21%。

產(chǎn)蛋雞進(jìn)少出多，存欄量減少，雞蛋供應(yīng)量有限。根據(jù)價(jià)格波動(dòng)規(guī)律來(lái)看，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)前后易出現(xiàn)全年雞蛋、淘汰雞價(jià)格峰值，有適齡待淘蛋雞的養(yǎng)殖單位多計(jì)劃9月、10月份淘汰老雞變現(xiàn)，因此9月、10月份淘汰雞出欄量普遍較多，分別較8月份增多9.15%、5.48%。另一方面，根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，10月、11月進(jìn)入產(chǎn)蛋期的蛋雞應(yīng)為6月、7月補(bǔ)欄的雞苗，此階段雞苗銷量較5月份分別減少10.24%、6.42%，新開(kāi)產(chǎn)蛋雞減少且出欄老雞增多，使得10月、11月全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量小幅減少，10月底全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量12.87億只，環(huán)比減少0.23%。產(chǎn)蛋雞存欄量降低，雞蛋產(chǎn)量減少，部分產(chǎn)區(qū)小碼雞蛋供應(yīng)量偏緊，支持雞蛋價(jià)格上漲且維持高位。

多途徑采購(gòu)計(jì)劃超出預(yù)期，淡季減幅不大。因業(yè)者為規(guī)避淡季風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)慶節(jié)前積極控制雞蛋庫(kù)存，導(dǎo)致國(guó)慶節(jié)后下游各環(huán)節(jié)可售貨源普遍不多，部分食品企業(yè)開(kāi)工積極性尚可，節(jié)后有補(bǔ)貨情況，因此使得10月中下旬全國(guó)雞蛋需求量大致維持平穩(wěn)，多于前期業(yè)者預(yù)測(cè)。10月底11月初受蔬菜等替代品價(jià)格下跌影響，整體銷量略有減少，但這屬于季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，業(yè)者接受良好，市場(chǎng)交易趨于平淡，蛋價(jià)小幅下跌。

影響后市存欄增多

10月份飼料成本微幅下跌，而雞蛋收益高于業(yè)者預(yù)期，蛋雞養(yǎng)殖盈利狀況較好，單斤雞蛋毛利潤(rùn)1.46元，同比增幅124.62%。而根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，若目前補(bǔ)欄新雞，開(kāi)產(chǎn)期恰逢行情低谷期，且新雞質(zhì)量存在一定不確定性，因此多數(shù)養(yǎng)殖單位選擇延長(zhǎng)飼養(yǎng)周期以代替補(bǔ)欄新雞，淘汰雞出欄量減少，后備雞增幅緩慢，整體雞群結(jié)構(gòu)向“大日齡”轉(zhuǎn)變。

另一方面，由于目前盈利狀況較可觀，刺激養(yǎng)殖單位擴(kuò)攔、上新，全國(guó)產(chǎn)區(qū)空欄率繼續(xù)降低，存欄量仍處于增長(zhǎng)階段，預(yù)計(jì)2025年上半年全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量處于高水平，雞蛋供應(yīng)量雖短暫減少，但長(zhǎng)線看仍處增多趨勢(shì)，雞蛋供應(yīng)量增加或?qū)⒗?025年上半年行情。

四季度后期蛋價(jià)或先跌后漲

供應(yīng)方面，根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，11月份全國(guó)新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量仍不多，淘汰老雞仍較多，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量仍有小幅減少可能，而12月份新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加，淘汰老雞數(shù)量有限，在產(chǎn)蛋雞存欄量或恢復(fù)增加趨勢(shì)，雞蛋供應(yīng)量或緩慢增多，對(duì)雞蛋價(jià)格有一定利空影響。

需求方面，11月是傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，雞蛋消化量環(huán)比減少，同時(shí)蔬菜等其它食材價(jià)格走低，抑制雞蛋消費(fèi)。而12月受年底及春節(jié)消費(fèi)影響，中下旬起銷量或緩慢增多。雞蛋需求量的變動(dòng)或?qū)е码u蛋價(jià)格先跌后漲。

綜上所述，11月全國(guó)雞蛋供應(yīng)量與需求量均減少，12月均增加，其中需求量的波動(dòng)主導(dǎo)雞蛋價(jià)格，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)11-12月全國(guó)雞蛋價(jià)格或小幅下跌后長(zhǎng)期穩(wěn)定，后期或小幅上漲。